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Tablette Noir 75% Grand Cru Mexique• Extase - Bean to bar •
Notes d'amandes. Fève Criollo région Chiapas de Soconusco
Types de fèves : Criollo. Fèves aux arômes suaves avec un petit goût d'amande, appelé par les locaux ""cacao del sol"". Ces cacaoyers criollo originels sont cultivés par José Caballero de la région de Chiapas de Soconusco. C'est un cacao rare récolté en petite quantité. Ils poussent sous des frangipanniers, des arbres à pain, des bananiers, riches de biodiversité que les planteurs s'attachent à protéger. Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.
Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.
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Ingrédients
Ingrédients: fève de cacao du Mexique, sucre, beurre de cacao. Cacao 75%: pur beurre de cacao.
100g • 65.00 €/kg
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coques, de lait
Conservation
A conserver dans l'emballage d'origine à 18° - 20°C
Reference: P-0174000014-PGLSR
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