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Joseph

Joseph
France

Périgueux

Perpétuer l’art familial : celui de sublimer le chocolat et d’en faire un art de vivre pour le plaisir de tous.

- En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Joseph

Tous les Chocolats Joseph

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

12 pièces

12.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

25 pièces

22.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

50 pièces

44.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

75 pièces

66.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

100 pièces

88.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

125 pièces

110.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

64 pièces

60.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

81 pièces

74.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

100 pièces

90.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

12 pièces

12.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

25 pièces

22.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

50 pièces

44.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

75 pièces

66.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

100 pièces

88.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

125 pièces

110.00€

Assortiment Noir et Lait

27 pièces

30.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait

64 pièces

60.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

27 pièces

30.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait

81 pièces

74.00€

Assortiment Pralinés Noir et Lait

100 pièces

90.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

12 pièces

12.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

25 pièces

22.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

50 pièces

44.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

75 pièces

66.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

100 pièces

88.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

125 pièces

110.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

64 pièces

60.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

81 pièces

74.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir “Prestige Indien

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

100 pièces

90.00€

Assortiment Noir

27 pièces

30.00€

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Tablettes

Tablette Noir 100%

100g

5.50€

Tablette Noir 55% Brésil

100g

5.50€

Tablette Noir 62%
Tablette Noir 62% “Passionnato

Notes boisées et florales.

100g

5.50€

Tablette Noir 64% Madagascar
Tablette Noir 64% Madagascar

Notes de fruits rouges et de fruits secs.

100g

5.50€

Tablette Noir 65% Grenade
Tablette Noir 65% Grenade

Notes chocolatée et de menthe poivrée.

100g

5.50€

Tablette Noir 66% Pérou
Tablette Noir 66% Pérou

Notes de cacahuète grillée

100g

5.50€

Tablette Noir 67% Sao Tome

100g

5.50€

Tablette Noir 70% Equateur
Tablette Noir 70% Equateur “Santo Domingo

Notes boisées, de Jasmin et de cassis.

100g

5.50€

Tablette Noir 70% Equateur Bio
Tablette Noir 70% Equateur Bio “Esmeraldas

Bio. Notes fruitées, fleurs blanches, bergamote

100g

6.50€

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes de fruits secs

100g

5.50€

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes de fruits jaunes confits, de fruits secs et de cacao.

100g

5.50€

Tablette Noir 72% Equateur Bio
Tablette Noir 72% Equateur Bio “Manabi

Bio. Notes de réglisse, épices et fleurs

100g

6.50€

Tablette Noir 82% Equateur Bio

100g

6.50€

Tablette Noir 85%

100g

5.50€

Tablette Noir Sans Sucre 65%
Tablette Noir Sans Sucre 65% “Xocoline

Notes de fèves de cacao grillées, boisées et fruitées

100g

5.50€

Tablette Noir Mendiant 62%
Tablette Noir Mendiant 62%

Amandes et noisettes caramélisées, pistaches et raisins secs

110g

6.50€

Tablette Lait 36%

100g

5.50€

Tablette Lait 46% Equateur

100g

6.50€

Tablette Lait Sans Sucre 41%

100g

5.50€

Tablette Lait Caramel Beurre Salé 40%

110g

6.50€

Incontournable

Tablette Lait Mendiant 36%
Tablette Lait Mendiant 36%

Amandes et noisettes caramélisées, pistaches et raisins secs

110g

6.50€

Tablette Dulcey Spéculoos
Tablette Dulcey Spéculoos

Au biscuit Spéculoos. Notes de sablé à la pointe de sel

110g

6.50€

Incontournable

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Gourmandises

Orangette Chocolat Noir

100g

8.00€

Citronnette Chocolat Lait

100g

8.00€

Citronnette Chocolat Noir

100g

8.00€

Amandes Riz Soufflé Chocolat Lait

100g

8.00€

Incontournable

Amandes Oranges Confites Chocolat Noir

100g

8.00€

Incontournable

Nougatine enrobée Chocolat Noir

100g

8.00€

Nougatine enrobée Chocolat Lait

100g

8.00€

Maïs Caramélisé Chocolat Lait Bio

100g

7.00€

Amandes Chocolat Noir

100g

7.00€

Noix du Périgord Chocolat Noir

100g

8.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Noisettes

220g

11.00€

Pâte à Tartiner Praliné Amande Pistache

220g

11.00€

Incontournable

Mendiant Chocolat Noir
Mendiant Chocolat Noir

Amandes, Noisettes, Pistaches, Raisins Secs

100g

8.00€

Mendiant Chocolat Lait
Mendiant Chocolat Lait

Amandes, Noisettes, Pistaches, Raisins Secs

100g

8.00€

Truffes Chocolat Grand Cru
Truffes Chocolat Grand Cru

Chocolat Grand Cru Madagascar 64%

100g

9.50€

Palet Chocolat Noir

100g

8.00€

Ganache Chocolat Noir Cointreau Grand Marnier

100g

9.00€

Indisponible

Spécialité

Ourson et Coeur Guimauve Chocolat Lait

100g

6.50€

Ourson et Coeur Guimauve Chocolat Noir

100g

6.50€

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Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, framboise, ananas, mandarine

150g

9.80€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

100g - 4 pièces

14.90€

Indisponible

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

150g - 6 pièces

21.00€

Indisponible

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

200g - 8 pièces

28.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

300g - 12 pièces

42.00€

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Un art familial

Depuis plus de 20 ans, Frédéric Joseph est artisan chocolatier. Fils et petit-fils de boulangers, pâtissiers et chocolatiers, il a de qui tenir. Il a su perpétuer l’art familial : celui de sublimer le chocolat et d’en faire un art de vivre pour le plaisir de tous. Il a choisi de s’installer au coeur du Sud-Ouest par amour, avec Nathalie, fille de boulangers en Vendée.

Son apprentissage et sa passion se sont construits auprès des Meilleurs Ouvriers de France. Il a travaillé chez Pascal Caffet à Troyes et Henriet à Biarritz.

Joseph

Noblesse et respect du goût

Animé par la passion de la créativité, Frédéric Joseph propose des chocolats de qualité dont les subtils assemblages et les matières nobles offrent à celui qui les déguste un voyage culinaire extraordinaire.

Le registre des belles ganaches, pralinés, gianduja maison est de haut niveau. Les mariages citron-laurier et chocolat, le praliné à l’ancienne et le caramel à la fleur de sel sont d’un virtuosité sans faille.

Frédéric Joseph sélectionne lui-même et travaille directement avec les meilleurs producteurs de fèves "pures origines" et souvent classées "grands crus".

Au-delà du cacao, il travaille exclusivement avec des producteurs locaux en Dordogne ou en France pour le choix des matières premières, telles que les agrumes, fruits à coque, épices et autres saveurs. Certains de ces produits sont labellisés Bio.

Un talent récompensé

Reconnu Meilleur Artisan Chocolatier par le Guide des Gourmands, le Gault & Millau et le Collège Culinaire de France, Frédéric Joseph et son équipe conçoivent dans leur atelier en Dordogne des créations audacieuses, gourmandes et donc inoubliables.

Cerise sur le gâteau, en 2018 et 2019 Frédéric Joseph est récompensé par le jury d’exception du célèbre Club des Croqueurs : en 2018, l’Award de l’Harmonie des Saveurs, une Tablette d’Or et un Coup de Cœur ; en 2019 il est sélectionné dans le Guide Spécial « Meilleurs des Meilleurs ».

Joseph
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