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Alain Chartier

Alain Chartier
France

Vannes

Artisan du goût, Breton de cœur, Chocolatier invitant aux voyages gourmands

Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000

Alain Chartier

Découvrez tous les Chocolats Alain Chartier

L'Apprentissage

Alain Chartier a commencé le métier de pâtissier par l’apprentissage en 1988 en Vendée à Challans chez un maître d’apprentissage Monsieur Litou qui lui a donné la passion du métier. Il devient meilleur apprenti de Vendée. Il poursuit ses armes à Saint Nazaire en pâtisserie et en restauration, cherche à découvrir d’autres pays par un passage en Espagne chez Paco Torreblanca M.A.P.E et à Bruxelles chez Marc Debailleul M.O.F.

En 1997-98, il passe deux ans à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, comme assistant de démonstration et à la recherche au pôle d’innovation.

Alain Chartier

Excellence et Transmission

Alain Chartier a créé sa propre structure “FMR l’art glacé” à Vannes en 1997, un moyen au début pour lui de financer les compétitions : la Coupe du monde de Pâtisserie en 1999, le concours des M.O.F Glacier en 2000 puis la Coupe du monde de la Glace en 2003. Il remporte à chaque fois ces compétitions.

Fort des plus beaux titres de la profession, il ouvre ensuite ses boutiques sur le concept «Glace / Chocolat/ Macarons» avec des desserts glacés innovants, des tablettes et bonbons de chocolat d’origine puis des macarons savoureux et colorés. Il s’installe ainsi à Vannes, Theix, Sarzeau, Carnac et Arzon.

Il crée sa propre école gourmets : l’école des desserts à Theix. La formation le passionne dans un métier en perpétuel évolution.

Le Goût et la Bretagne

Très attaché à sa région, Alain Chartier a créé une collection « Made In Breizh » de produits à base d’ingrédients ultra locaux (lait breton, fruits du Morbihan, sel de Guérande, …).

Mais aussi sensible au « bien manger », il remporte le 1er Prix National du Goût et Santé de la MAAF en 2017 pour un dessert innovant à indice glycémique bas.

Son art de chocolatier-confiseur s’exprime à travers une variété large et variée de sublimes gourmandises (tablettes de chocolat, assortiments, confitures, …). Sa créativité, bien bretonne, se traduit par des spécialités originales et délicieuses (Tablette Morbihan, Macarons de Chocolat, …)

Innovant, curieux et généreux, il adore faire voyager dans la gourmandise. Classé dans le TOP 5 des glaciers français selon Gault et Millau en 2012, il entre dans la prestigieuse association des Relais Desserts international en 2013.

Alain Chartier

Tous les Chocolats Alain Chartier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

100g - 14 pièces

10.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

165g - 23 pièces

16.30€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

240g - 34 pièces

24.90€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

330g - 46 pièces

31.30€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

495g - 69 pièces

46.00€

Assortiment Noir et Lait Sans Sucre
Assortiment Noir et Lait Sans Sucre

Sans Sucre. 4 saveurs : chocolat, noisette, framboise, passion

160g - 16 pièces

16.50€

Assortiment Ganache d'Origines Noir
Assortiment Ganache d'Origines Noir

Chocolats Noirs Grands Crus d'Origine

125g - 15 pièces

14.20€

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Tablettes

Tablette Noir 62% Brésil
Tablette Noir 62% Brésil

Notes d'abricot séché et thé noir

80g

5.00€

Tablette Noir 64% Madagascar
Tablette Noir 64% Madagascar

Notes acidulées de fruits rouges sur un final de fruits secs torrifiés.

80g

5.00€

Tablette Noir 66%
Tablette Noir 66%

Notes de fruits secs

80g

5.00€

Tablette Noir 70%

80g

5.00€

Tablette Noir 72% Venezuela
Tablette Noir 72% Venezuela

Notes chaudes (raisins secs, chataigne) et de réglisse.

80g

5.00€

Tablette Noir Bio 70% Pérou
Tablette Noir Bio 70% Pérou

Bio. Notes d'agrume

80g

5.40€

Tablette Noir Noisette 66%
Tablette Noir Noisette 66%

Noisettes du Piémont grillées

100g

5.90€

Tablette Lait 33% Madagascar

80g

5.00€

Tablette Lait 42%

80g

5.90€

Incontournable

Tablette Lait Sans Sucre 41%
Tablette Lait Sans Sucre 41%

Sans sucre. A base de maltitol.

80g

5.40€

Tablette Lait Crêpes Dentelles 42%

80g

5.90€

Incontournable

Tablette Lait Noisette 39%
Tablette Lait Noisette 39%

Noisettes du Piémont grillées

100g

5.90€

Tablette Dulcey

80g

5.00€

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Gourmandises au Chocolat

Orangette Chocolat Noir

150g

12.80€

Billes Orange Chocolat Noir

100g

5.50€

Amande enrobée Chocolat Noir

100g

5.50€

Amande enrobée Chocolat Lait

100g

5.50€

Noisette enrobée Chocolat Noir

100g

5.50€

Cacahuète enrobée Chocolat Noir et Lait Coloré

100g

5.50€

Maïs enrobés Chocolat Noir
Maïs enrobés Chocolat Noir

Maïs soufflé croustillant

100g

5.50€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

250g

9.50€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette Crêpes Dentelles

250g

9.50€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir et Lait
Mendiants Chocolat Noir et Lait

Noisettes, Pistaches, Oranges Confites, Baies de Goji. Chocolat 66%

200g

16.80€

Palets Chocolat Noir Caramel

60g

6.10€

Palets Chocolat Lait Caramel

60g

6.10€

Palets Chocolat Noir Caramel Menthe
Palets Chocolat Noir Caramel Menthe “Carolas

A la Fleur de Sel et Menthe fraîche

60g

6.10€

Caramel Fleur de Sel Chocolat Noir

80g - 16 pièces

12.60€

Incontournable

Languettes Chocolat Lait Caramel CBS

115g

10.80€

Macarons en Chocolat Parfumé
Macarons en Chocolat Parfumé “Made in Breizh

Pommes vertes, Fraises de Plougastel, Caramel fleur de sel, Chocolat Caramel

150g - 20 pièces

15.90€

Spécialité

Tablette Lait 39% Morbihan

160g

11.90€

Incontournable

Tablette Noir 66% Morbihan

160g

11.90€

Incontournable

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Confiseries

Confiture Fraises 'Extra'
Confiture Fraises 'Extra' “Made in Breizh

Fraises de Plougastel 66% Fruits

270g

8.90€

Confiture Fraises Rhubarbe 'Extra'

270g

8.90€

Bientôt Disponible

Confiture Framboise 'Extra'
Confiture Framboise 'Extra' “Made in Breizh

Framboises de ronce du Val Evel, Morbihan. 66% Fruit

270g

8.90€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Fraise de Plougastel, Passion, Abricot, Pomme Verte, Cassis

330g - 16 pièces

13.30€

Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel

225g

7.50€

Incontournable

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