Alain Chartier
Vannes
Artisan du goût, Breton de cœur, Chocolatier invitant aux voyages gourmands
Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 - Champion du Monde Glacier 2003 - Membre Relais Desserts - En Exclusivité chez BonsChocolatiers
Découvrez tous les Chocolats Alain Chartier
L'Apprentissage
Alain Chartier a commencé le métier de pâtissier par l’apprentissage en 1988 en Vendée à Challans chez un maître d’apprentissage Monsieur Litou qui lui a donné la passion du métier. Il devient meilleur apprenti de Vendée. Il poursuit ses armes à Saint Nazaire en pâtisserie et en restauration, cherche à découvrir d’autres pays par un passage en Espagne chez Paco Torreblanca M.A.P.E et à Bruxelles chez Marc Debailleul M.O.F.
En 1997-98, il passe deux ans à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, comme assistant de démonstration et à la recherche au pôle d’innovation.
Excellence et Transmission
Alain Chartier a créé sa propre structure “FMR l’art glacé” à Vannes en 1997, un moyen au début pour lui de financer les compétitions : la Coupe du monde de Pâtisserie en 1999, le concours des M.O.F Glacier en 2000 puis la Coupe du monde de la Glace en 2003. Il remporte à chaque fois ces compétitions.
Fort des plus beaux titres de la profession, il ouvre ensuite ses boutiques sur le concept «Glace / Chocolat/ Macarons» avec des desserts glacés innovants, des tablettes et bonbons de chocolat d’origine puis des macarons savoureux et colorés. Il s’installe ainsi à Vannes, Theix, Sarzeau, Carnac et Arzon.
Il crée sa propre école gourmets : l’école des desserts à Theix. La formation le passionne dans un métier en perpétuel évolution.
Le Goût et la Bretagne
Très attaché à sa région, Alain Chartier a créé une collection « Made In Breizh » de produits à base d’ingrédients ultra locaux (lait breton, fruits du Morbihan, sel de Guérande, …).
Mais aussi sensible au « bien manger », il remporte le 1er Prix National du Goût et Santé de la MAAF en 2017 pour un dessert innovant à indice glycémique bas.
Son art de chocolatier-confiseur s’exprime à travers une variété large et variée de sublimes gourmandises (tablettes de chocolat, assortiments, confitures, …). Sa créativité, bien bretonne, se traduit par des spécialités originales et délicieuses (Tablette Morbihan, Macarons de Chocolat, …)
Innovant, curieux et généreux, il adore faire voyager dans la gourmandise. Classé dans le TOP 5 des glaciers français selon Gault et Millau en 2012, il entre dans la prestigieuse association des Relais Desserts international en 2013.
Tous les Chocolats Alain Chartier
Tout
Spécialités et Incontournables
Assortiments
Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat
85g - 12 pièces
10.50€
Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat
150g - 21 pièces
16.30€
Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat
250g - 35 pièces
26.20€
Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat
300g - 42 pièces
31.30€
Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat
450g - 63 pièces
46.00€
Sans Sucre. 4 saveurs : chocolat, noisette, framboise, passion
160g - 16 pièces
16.50€
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Tablettes
Notes d'abricot séché et thé noir
80g
5.00€
Notes acidulées de fruits rouges sur un final de fruits secs torrifiés.
80g
5.00€
Notes de fruits secs
80g
5.00€
Notes cacaotées
80g
5.00€
Notes chaudes (raisins secs, chataigne) et de réglisse.
80g
5.00€
Bio. Notes d'agrume
80g
5.40€
Venezuela 72%
80g
5.90€
Incontournable
Madagascar 72%
80g
5.90€
Incontournable
Noisettes du Piémont grillées
100g
5.90€
Notes lactées de caramel
80g
5.00€
Chocolat au Lait Breton
80g
5.90€
Incontournable
Sans sucre. A base de maltitol.
80g
5.40€
Chocolat au Lait Breton
80g
5.90€
Incontournable
Noisettes du Piémont grillées
100g
5.90€
Sans sucre. A base de maltitol. Vanille de Madagascar
80g
5.40€
80g
5.00€
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Gourmandises
150g
13.90€
100g
5.50€
Indisponible
Amande torréfiée
100g
5.50€
Indisponible
Amande torréfiée
100g
5.50€
Indisponible
Noisette torréfiée
100g
5.50€
Indisponible
100g
5.50€
Indisponible
Maïs soufflé croustillant
100g
5.50€
Indisponible
Noisettes du Piémont
250g
9.50€
Noisettes du Piémont
250g
9.50€
Incontournable
Caramel CBS, Fleur de Sel Bretonne
250g
7.50€
Incontournable
Noisettes, Pistaches, Oranges Confites, Baies de Goji. Chocolat 66%
200g
16.80€
A la Fleur de Sel
60g
6.90€
A la Fleur de Sel
60g
6.90€
A la Fleur de Sel et Menthe fraîche
60g
6.90€
80g - 16 pièces
13.80€
Incontournable
115g
10.80€
Pommes vertes, Fraises de Plougastel, Caramel fleur de sel, Chocolat Caramel
150g - 20 pièces
16.30€
Spécialité
160g
12.70€
Incontournable
160g
12.70€
Incontournable
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Confiseries
Fraises de Plougastel 66% Fruits
270g
8.90€
Indisponible
Fraises de Plougastel. 66% Fruit
270g
8.90€
Indisponible
Framboises de ronce du Val Evel, Morbihan. 66% Fruit
270g
8.90€
Indisponible
Fraise de Plougastel, Passion, Abricot, Pomme Verte, Cassis
330g - 16 pièces
14.40€
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