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Vincent Durant

Vincent Durant
France

Châtillon sur Chalaronne

La touche aindinoise.

Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2018 - En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Vincent Durant

Tous les Chocolats Vincent Durant

Gourmandises

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

200g

9.50€

Pâte à Tartiner Caramel Beurre AOP

200g

8.00€

Palets Chocolat Noir et Lait Caramel Beurre de Bresse

24 palets

19.00€

Palets Chocolat Noir et Lait Caramel Beurre de Bresse

45 palets

37.00€

Spécialité

Palets Chocolat Noir et Lait Ganache Miel Framboise Epices

45 palets

37.00€

Indisponible

Spécialité

Palets Chocolat Noir et Lait Ganaches

24 palets

19.00€

Palets Chocolat Noir et Lait Ganaches Agrumes
Palets Chocolat Noir et Lait Ganaches Agrumes “Evasion Agrumes

Citron, Citron vert, Pamplemousse. Chocolat Pure Origine.

24 palets

19.00€

Assortiment Emaux Bressans & Infusions et Grenouilles

45 palets

37.00€

Spécialité

Poudres Cacao pour Chocolat Chaud

6 berlingots

14.95€

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Confiseries

Amandes et Noisettes enrobées Sucres Fruités
Amandes et Noisettes enrobées Sucres Fruités

Cassis, fraise-framboise, citron vert-matcha, passion.

200

12.00€

Apprentissage et Transmission

De 1999 à 2001, Vincent se forme à la pâtisserie puis intègre la célèbre brasserie Georges Blanc, à Bourg-en-Bresse en tant que commis. Quelques mois après, il s’y forme à la boulangerie.

Puis en 2004, il décide de voir du pays et de partir en Angleterre, où il intègre plusieurs pâtisseries et boulangeries françaises. Après quatre ans, il revient à Bourg-en-Bresse, pâtissier chocolatier dans la boulangerie-pâtisserie d’Arnaud Vullin.

À 24 ans, on lui propose un poste de professeur au sein de l’école Tsuji de Liergues (dans le Beaujolais). Cela fait plus de 10 ans qu’il y enseigne à des élèves japonais.

Vincent Durant

La Reconnaissance

Devenir Meilleur Ouvrier de France était un objectif pour Vincent. «Je me retrouvais dans les valeurs du concours. J'aime l’authenticité promue par ces épreuves et leur aspect artistique. Je m'y suis préparé pendant trois ans, en plus de mon travail» précise-t-il. Il participe et décroche ce prestigieux titre en 2018. «Le thème était le terroir, j'ai voulu rendre hommage à l’Ain, en utilisant des produit locaux. La sculpture représentait une Bressane en tenue traditionnelle avec un chapeau en dentelle ! »

Les Emaux Bressans

Fier et heureux de cette reconnaissance, Vincent décide alors de développer sa propre gamme de chocolats. En tant qu'artisan il attache beaucoup d'importance à la qualité des ingrédient. Il aime associer le meilleur chocolat aux produits du terroir qui l'entourent, afin de mettre en avant les savoir-faire locaux. ​Et les Emaux Bressans ne pouvaient pas être un meilleur symbole. En effet, ces bijoux traditionnels portés par les Bressanes depuis plus de 150 ans sont l'emblème de la Bresse, et du département de l'Ain. Ces bijoux ont donc servi de modèles aux chocolats « émaux bressans », fourrés d'un caramel au beurre de Bresse, fleuron de la gastronomie aindinoise.

Vincent Durant
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