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Philippe Segond

Philippe Segond
France

Aix-En-Provence

Eveiller vos sens et faire réver les plus fins gourmets

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1991 - En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Philippe Segond

Découvrez tous les Chocolats Philippe Segond

Un parcours prédestiné

Issu d’une famille d’Hôteliers-Restaurateurs du côté paternel, le Château de Meyrargues 2* Michelin, et de Pâtissiers-Confiseurs du côté maternel installés à Aix-en-Provence depuis 1780, Philippe Segond semblait prédestiné.

Il confectionnait déjà des gâteaux à 5 ans mais le véritable déclic a eu lieu lorsqu’il a réalisé un extra dans la pâtisserie de son oncle. Fasciné, il a compris qu’avec seulement 6 ingrédients de base (œufs, farine, sucre, beurre...), on pouvait faire ce que l’on voulait.

Pâtissier, chocolatier, confiseur et calissonnier, il a donc construit son entreprise à partir de l'héritage de ses ancêtres. Après avoir dirigé et développé au début des années 80, pendant plusieurs années, la structure familiale, il lance sa marque en 2013.

Consacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1991, son parcours professionnel est rythmé par les récompenses et les trophées. Une longue histoire d’amour avec la pâtisserie à laquelle il a voué sa vie. Depuis 2015 il est Président du jury du Mondial des Arts sucrés et Président du jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs ».

Philippe Segond

Ancrage à Aix-en-Provence

Philippe est né à Aix-en-Provence et n’a jamais quitté cette ville. Son entreprise comprend trois boutiques, une en centre-ville d’Aix-en-Provence, une autre dans le sud-est de la cité du Roy René (Palette-Le Tholonet) et la dernière à Venelles. Il dispose également de deux laboratoires pour réaliser ses produits. Les pâtisseries sont confectionnées à Célony, alors que la confiserie-chocolaterie est fabriquée à Palette. Une organisation structurée et efficace.

Il travaille sans cesse à l’amélioration de ses produits, privilégiant les producteurs locaux, et n’hésite pas à se rendre régulièrement dans les plantations à l’étranger pour sélectionner sa matière première.

Une créativité permanente dans la continuité

Amoureux de son terroir provençal, il compose ses créations sucrées à partir de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence », et dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.

Même si Philippe Segond a accumulé les récompenses depuis son installation, il reste actif et réactif. Les produits mais aussi la façon de consommer changent au fil des ans. Une constante évolution est donc nécessaire.

Meilleur Ouvrier de France oblige, ses clients attendent également des saveurs nouvelles, étonnantes mais pas dérangeantes, et des textures originales. Ses produits sont une référence dans le Pays d’Aix : biscuits fins de Provence, confiseries typiquement provençales (calissons, olives de Provence, pâtes de fruits, ...), large gamme de chocolats fins artisanaux, et pâtisserie fine...

Philippe Segond

Tous les Chocolats Philippe Segond

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g

25.00€

Indisponible

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g

35.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g

49.95€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

750g

74.95€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

1000g

99.90€

Assortiment Pralinés Noit et Lait
Assortiment Pralinés Noit et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat. Coco, Cacahuète, Yuzu, Passion, Riz Soufflé.

220g

25.00€

Indisponible

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g

25.00€

Indisponible

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g

35.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g

49.95€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

750g

74.95€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

1000g

99.90€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g

25.00€

Indisponible

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g

35.00€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g

49.95€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

750g

74.95€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

1000g

99.90€

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Gourmandises au Chocolat

Pamplemoussettes Chocolat Noir
Pamplemoussettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

20.00€

Orangettes Chocolat Noir
Orangettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

20.00€

Citronnettes Chocolat Noir
Citronnettes Chocolat Noir

Citron de Menton. Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

20.00€

Praliné Chocolat Noir Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

21.60€

Praliné Chocolat Lait Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

21.60€

Praliné Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

21.60€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

Avec 60% de noisettes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes

Avec 60% d'amandes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Café

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Romarin

200g

11.80€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Thym

200g

11.80€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Croustillant

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Cacahuète

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Praliné Pop Corn
Pâte à Tartiner Chocolat Noir Praliné Pop Corn

Praliné Amande Noisette et Maïs Soufflé

200g

11.80€

Barre Chocolat Noir Praliné Pistache

60g

4.80€

Barre Sablé Vanille Praliné Chocolat Noir Noisette

60g

4.80€

Barre Orange Praliné Noisette Chocolat Noir

60g

4.80€

Barre Praliné Cacahuète Caramel Chocolat Lait

60g

4.80€

Barre Praliné Sarrasin Citron Chocolat Lait

60g

4.80€

Barre Coco Praliné Chocolat Lait

60g

4.80€

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Biscuits

Florentin Chocolat Noir
Florentin Chocolat Noir

Aux amandes effilées et fruits secs et confits (pistache, cerise, orange).

180g - 6 pièces

23.60€

Incontournable

Florentin Chocolat Noir
Florentin Chocolat Noir

Aux amandes effilées et fruits secs et confits (pistache, cerise, orange).

300g - 10 pièces

36.00€

Incontournable

Biscuits Assortis

600g

30.00€

Confiseries

Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel
Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel

A la fleur de sel de Camargue

200g

11.80€

Mini Calissons IGP Aix en Provence

170g - Sachet

14.50€

Spécialité

Mini Calissons IGP Aix en Provence

330g - Sachet

24.70€

Spécialité

Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence
Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence

Nature et aromatisé Abricot, Framboise, Lavande, Thym et Romarin.

colonne 24 pièces - 140g

13.10€

Indisponible

Spécialité

Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence
Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence

Nature et aromatisé Abricot, Framboise, Lavande, Thym et Romarin.

220g - boîte

21.50€

Indisponible

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

210g - 18 pièces - boîte

17.30€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

340g - sachet

27.00€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

395g - 33 pièces - boîte

32.60€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

420g - sachet

31.40€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

615g - 51 pièces - boîte

49.20€

Spécialité

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