Menu

Panier

France • EUR

Changer

Nous utilisons nos propres cookies ainsi que des cookies de tiers pour vous fournir une expérience de qualité et améliorer nos services en analysant la navigation sur notre site Web.
En continuant votre parcours sur ce site, nous considérons alors que vous acceptez leur utilisation.

Ok

Philippe Segond

Philippe Segond
France

Aix-En-Provence

Eveiller vos sens et faire réver les plus fins gourmets.

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1991

Philippe Segond

Découvrez tous les produits Philippe Segond

Un parcours prédestiné

Issu d’une famille d’Hôteliers-Restaurateurs du côté paternel, le Château de Meyrargues 2* Michelin, et de Pâtissiers-Confiseurs du côté maternel installés à Aix-en-Provence depuis 1780, Philippe Segond semblait prédestiné.

Il confectionnait déjà des gâteaux à 5 ans mais le véritable déclic a eu lieu lorsqu’il a réalisé un extra dans la pâtisserie de son oncle. Fasciné, il a compris qu’avec seulement 6 ingrédients de base (œufs, farine, sucre, beurre...), on pouvait faire ce que l’on voulait.

Pâtissier, chocolatier, confiseur et calissonnier, il a donc construit son entreprise à partir de l'héritage de ses ancêtres. Après avoir dirigé et développé au début des années 80, pendant plusieurs années, la structure familiale, il lance sa marque en 2013.

Consacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1991, son parcours professionnel est rythmé par les récompenses et les trophées. Une longue histoire d’amour avec la pâtisserie à laquelle il a voué sa vie. Depuis 2015 il est Président du jury du Mondial des Arts sucrés et Président du jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs ».

Philippe Segond

Ancrage à Aix-en-Provence

Philippe est né à Aix-en-Provence et n’a jamais quitté cette ville. Son entreprise comprend trois boutiques, une en centre-ville d’Aix-en-Provence, une autre dans le sud-est de la cité du Roy René (Palette-Le Tholonet) et la dernière à Venelles. Il dispose également de deux laboratoires pour réaliser ses produits. Les pâtisseries sont confectionnées à Célony, alors que la confiserie-chocolaterie est fabriquée à Palette. Une organisation structurée et efficace.

Il travaille sans cesse à l’amélioration de ses produits, privilégiant les producteurs locaux, et n’hésite pas à se rendre régulièrement dans les plantations à l’étranger pour sélectionner sa matière première.

Une créativité permanente dans la continuité

Amoureux de son terroir provençal, il compose ses créations sucrées à partir de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence », et dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.

Même si Philippe Segond a accumulé les récompenses depuis son installation, il reste actif et réactif. Les produits mais aussi la façon de consommer changent au fil des ans. Une constante évolution est donc nécessaire.

Meilleur Ouvrier de France oblige, ses clients attendent également des saveurs nouvelles, étonnantes mais pas dérangeantes, et des textures originales. Ses produits sont une référence dans le Pays d’Aix : biscuits fins de Provence, confiseries typiquement provençales (calissons, olives de Provence, pâtes de fruits, ...), large gamme de chocolats fins artisanaux, et pâtisserie fine...

Philippe Segond

Tous les produits Philippe Segond

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

240g

23.05€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

320g

30.70€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

480g

46.10€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

700g

67.15€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

930g

89.20€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

240g

23.05€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

320g

30.70€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

480g

46.10€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

700g

67.15€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

930g

89.20€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

240g

23.05€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

320g

30.70€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

480g

46.10€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

700g

67.15€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

930g

89.20€

Afficher tout

Gourmandises au Chocolat

Orangettes Chocolat Noir
Orangettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

19.20€

Citronnettes Chocolat Lait

200g

19.20€

Citronnettes Chocolat Noir
Citronnettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

19.20€

Pamplemoussettes Chocolat Noir
Pamplemoussettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

19.20€

Bientôt disponible

Gingembrettes Chocolat Noir
Gingembrettes Chocolat Noir

Chocolat Noir origine République Dominicaine

200g

19.20€

Bientôt disponible

Praliné Chocolat Noir Noisettes Amandes

600g + 10 pièces

36.00€

Praliné Chocolat Lait Noisettes Amandes

600g + 10 pièces

36.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

Avec 60% de noisettes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes

Avec 60% d'amandes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Café

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Romarin

200g

11.80€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Thym

200g

11.80€

Incontournable

Afficher tout

Biscuits

Florentin Chocolat Noir
Florentin Chocolat Noir

Aux amandes effilées et fruits secs et confits (pistache, cerise, orange).

600g - 10 pièces

36.00€

Incontournable

Confiseries

Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel
Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel

A la fleur de sel de Camargue

200g

11.80€

Mini Calissons IGP Aix en Provence

colonne 140g

13.10€

Spécialité

Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence
Mini Calissons Aromatisés IGP Aix en Provence

Nature et aromatisé Abricot, Framboise, Lavande, Thym et Romarin.

colonne 140g

13.10€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

210g - 18 pièces

17.30€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

395g - 33 pièces

32.60€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

615g - 51 pièces

49.20€

Spécialité

Calissons Chocolat Noir IGP Aix en Provence
Calissons Chocolat Noir IGP Aix en Provence

Nature enrobé de chocolat noir.

colonne 155g

16.80€

Bientôt disponible

Spécialité

Mini Calissons Vegan IGP Aix en Provence
Mini Calissons Vegan IGP Aix en Provence

Nature et Vegan : sans oeufs, ni aucun ingrédient d'origine animale

220g - 40 pièces

19.00€

Spécialité

Mini Calissons Vegan IGP Aix en Provence
Mini Calissons Vegan IGP Aix en Provence

Nature et Vegan : sans oeufs, ni aucun ingrédient d'origine animale

405g - 72 pièces

32.40€

Spécialité

Mini Calissons Chocolat Noir IGP Aix en Provence
Mini Calissons Chocolat Noir IGP Aix en Provence

Nature enrobé de chocolat noir.

colonne 140g

13.10€

Bientôt disponible

Spécialité

Mini Calissons IGP Aix en Provence

330g

24.70€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

340g

27.00€

Spécialité

Mini Calissons IGP Aix en Provence

170g

14.50€

Spécialité

Afficher tout