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Tablette Noir 75% Grand Cru Colombie• Généreux - Bean to Bar •
Notes florales. Fève Criollo région Santa Marta
Types de fèves : Criollo Blanco Longueta. Belle amertume, un peu acide, note florale, un chocolat généreux. Provenant de la région nord de la Colombie, les fermiers haruaco préservent les cacaoyers natifs de la région de Santa Marta de la variérté Lengueta.Fabriquer son chocolat à partir de la fève. C’est l’aboutissement de 4 ans de recherche, de voyage, de passion… Patrick Gelencser, chocolatier, sélectionne les fèves les plus rares, les plus pures, pour en sortir cet Or noir.
Caractères, personnalité, équilibre sont les spécificités pour évoquer le goût de ces tablettes de chocolat Origines pures.
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Ingrédients
Ingrédients: fève de cacao de Colombie, sucre, beurre de cacao. Cacao 75%: pur beurre de cacao.
100g • 60.00 €/kg
Allergènes
Peut contenir des traces de fruits à coques, de lait
Conservation
A conserver dans l'emballage d'origine à 18° - 20°C
Reference: P-0174000016-PGLSR
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