Tablette Noir Sucre Fleur Coco 88% Madagascar• Bean to Bar •

des ingrédients de qualité qui proviennent de filières équitables, des fèves de Madagascar, majoritairement de variété forastero, cultivées par 200 planteurs de la Vallée de Sambirano

nous les torréfions en douceur dans notre atelier puis préparons la masse de cacao que nous associons au sucre de fleur de coco d’Indonésie

après un à deux jours de conchage (affinage) au moyen de moulins en granit, nous obtenons le chocolat désiré pour vous proposer une association d’arômes inédits - un indice glycémique faible et beaucoup de cacao

notre chocolat 88% est notre petit premier, le premier d’une gamme de chocolats d’exception inventés et fabriqués dans notre atelier

son succès nous a conduit à agrandir la famille, beaucoup de cacao pour une grande douceur, très peu de sucre sans oublier une légère acidité qui vient rappeler que cette tablette contient 88 % de fève de cacao