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Henri Le Roux

Henri Le Roux
France

Quiberon, depuis 1965

Entre la Bretagne et le Japon, la tradition et l'innovation, des chocolats à l'apogée de l'artisanat.

Henri Le Roux

Découvrez tous les produits Henri Le Roux

Un talentueux artiste

Déjà tout petit, Henri Le Roux, est immergé dans la gourmandise : Louis Le Roux, son père, était un célèbre pâtissier : c'est lui qui a préparé le dessert lors du banquet servi au Bilmore Hotel à New York pour fêter l'élection de Franklin Roosevelt en 1933. Après avoir travaillé 6 ans aux Etats-Unis et 1 an en Australie, Louis Le Roux revient en France à Pont-l'Abbé dans le Finistère et crée sa pâtisserie.

Après trois ans d'apprentissage dans la pâtisserie de ses parents, Henri Le Roux part étudier le métier de chocolatier en Suisse, à la très réputée COBA, à Bâle, alors la seule école de confiserie au monde.

Henri Le Roux

De Pâtissier a Caramélier

Henri Le Roux retourne en 1965 à Pont-l'Abbé pour reprendre la pâtisserie familiale après un bref passage à Paris puis à Tours. En 1977, il crée sa propre chocolaterie à Quiberon. Le choix de Quiberon est né d'une envie de changement, de plus, la Thalasso créée en 1964 par Louison Bobet, le grand cycliste, amenait une clientèle à l'année en ce lieu estival et saisonnier.

Après son installation à Quiberon, Henri Le Roux décide de ne se consacrer qu'à la fabrication de glaces et de chocolats. Mais il cherche une confiserie inédite, un produit nouveau et simple, pour se démarquer et se faire connaître. L'évidence même s'est imposée : « Nous sommes en Bretagne, autant faire quelque chose avec le beurre salé… ». Après trois mois d'essais, la recette est prête : un caramel au beurre demi-sel auquel sont ajoutées des noix, noisettes et amandes concassées pour lui donner sa texture unique.

Et voilà comment il a mis au point la recette qui, contre toute attente, fera son succès et le rendra célèbre dans le monde entier : le caramel au beurre salé ! En 1980, il remporte le prix du Meilleur bonbon de France au Salon international de la confiserie à Paris. Dès lors, tout le monde va essayer de le copier mais sans jamais l'égaler. En 1981, il dépose la marque CBS® (pour « Caramel au Beurre Salé »).

Tradition du goût et de la qualité

Les Japonais adorent les caramels au beurre salé du maître caramélier. En 2004, Henri Le Roux rencontre les gens de Yoku Moku, société japonaise de pâtisserie haut de gamme, qui l'ont invité à faire le Salon du Chocolat de Tokyo. Voici le début d'une grande amitié qui donnera naissance à une collaboration de qualité. En effet, en 2006, Henri Le Roux décide de céder son affaire à ces professionnels du bon goût qui sauront perpétuer la tradition du goût et de la qualité.

Julien Gouzien, Breton et bras droit d’Henri Le Roux depuis 2004, a appris à ses côtés tous les secrets de fabrication de la Maison. Il perpétue donc avec talent ce savoir-faire inimitable.

Au nouveau laboratoire de Landévant, la fabrication est restée entièrement artisanale, sans aucune production industrielle ! Les cacaos sont rigoureusement choisis selon la provenance et la qualité de la fève : Vanuatu, São Tomé, Colombie, Venezuela, Madagascar.... Les fournisseurs sont soigneusement sélectionnés. Ne sont utilisés que des produits naturels (sans OGM !) et jamais de conservateur. Le secret de la qualité !

Henri Le Roux

Tous les produits Henri Le Roux

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Bretagne

Ganaches, Pralinés et Giandujas enrobés de Chocolat, aux Blé Noir, Caramel, Crêpe et Sel

48g - 6 pièces

7.20€

Incontournable

Assortiment Noir et lait
Assortiment Noir et lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

20.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

250g

27.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

40.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

375g

41.25€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

500g

55.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

750g

82.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

1000g

110.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

20.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

250g

27.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

40.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

375g

41.25€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

500g

55.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

750g

82.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

1000g

110.00€

Assortiment Ganaches Noir
Assortiment Ganaches Noir “Coffret Dégustation

Ganaches enrobées de Chocolat Noir d'Origine

35g - 6 pièces

7.20€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

20.00€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

40.00€

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Tablettes

Tablette Noir 100%

100g

7.00€

Tablette Noir 62%

100g

7.00€

Tablette Noir 70% Equateur
Tablette Noir 70% Equateur

Notes florales et boisées

100g

7.00€

Tablette Noir 70% Madagascar
Tablette Noir 70% Madagascar

Notes de fruit rouge.

100g

7.00€

Tablette Noir 70% Vietnam

100g

7.00€

Tablette Noir 73% Sao Tomé
Tablette Noir 73% Sao Tomé

Notes d'agrume et végétaux.

100g

7.00€

Tablette Noir 74% Pérou
Tablette Noir 74% Pérou

Notes florales, épicées et fruitées

100g

7.00€

Tablette Noir 75% Brésil

100g

7.00€

Tablette Noir 75% Colombie
Tablette Noir 75% Colombie

Notes de chataîgnes et de pain grillé.

100g

7.00€

Tablette Noir 75% Venezuela
Tablette Noir 75% Venezuela

Notes d'agrume et de sous bois.

100g

7.00€

Tablette Noir 79%
Tablette Noir 79% “Alizé

Notes de fruit exotique et agrume.

100g

7.00€

Tablette Noir 80%

100g

7.00€

Tablette Noir 90%
Tablette Noir 90% “Force 9

Notes végétales et florales.

100g

7.00€

Tablette Noir Sans Sucre 65%
Tablette Noir Sans Sucre 65%

Notes épicées et végétales

100g

7.00€

Tablette Noir Amandes 62%
Tablette Noir Amandes 62%

Amandes caramélisées.

100g

8.00€

Tablette Noir Amandes Pistaches 62%
Tablette Noir Amandes Pistaches 62%

Aux amandes et pistaches entières

100g

8.00€

Tablette Noir Baies Roses 65%

100g

7.00€

Tablette Noir Café 52%

100g

7.00€

Tablette Noir Crêpes Amandes Sel 67%
Tablette Noir Crêpes Amandes Sel 67% “Goviro

Amandes. Crêpes Dentelles. Fleur de Sel de Guérande.

100g

7.00€

Incontournable

Tablette Noir Ecorces Orange 62%
Tablette Noir Ecorces Orange 62%

Ecorces d'orange confite.

100g

8.00€

Tablette Noir Fleur de Sel 67%

100g

7.00€

Incontournable

Tablette Noir Noisettes 62%
Tablette Noir Noisettes 62%

Aux Noisettes entières

100g

8.00€

Tablette Lait 43%
Tablette Lait 43%

Notes de miel et de vanille.

100g

7.00€

Tablette Lait 45% Madagascar
Tablette Lait 45% Madagascar

Notes de caramel et de fruit frais.

100g

7.00€

Tablette Lait 51%
Tablette Lait 51% “Intense

Notes de Vanille et de Cacao

100g

7.00€

Tablette Lait Amandes 41%
Tablette Lait Amandes 41%

Aux Eclats d'Amandes caramélisées.

100g

8.00€

Tablette Lait Crêpes Dentelles 41%
Tablette Lait Crêpes Dentelles 41%

Aux Brisures de Crêpes Dentelles de Bretagne.

75g

6.00€

Tablette Lait Noisettes 41%
Tablette Lait Noisettes 41%

Aux noisettes entières

100g

8.00€

Tablette Yuzu Macha
Tablette Yuzu Macha

Thé vert Macha et Yuzu du Japon.

100g

7.00€

Afficher tout

Gourmandises au Chocolat

Orangettes Chocolat Noir
Orangettes Chocolat Noir

Aiguillette d'Ecorce d'Orange confite enrobée de Chocolat

100g

11.00€

Gingembrettes Chocolat Noir
Gingembrettes Chocolat Noir “Vert Galant

Chocolat décoré de Pistache d'Iran

80g

12.00€

Incontournable

Pralinés Chocolat Noir Noisettes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes

Noisettes du Piémont et crêpes dentelle

45g

5.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes

Noisettes du Piémont et crêpes dentelle

45g

5.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes

110g

13.00€

Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes

110g

13.00€

Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes

110g

13.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

200g

9.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

340g

12.00€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisettes, Pistaches, Raisins et Abricots Secs

180g

18.00€

Truffes Chocolat Noir

100g

11.00€

Truffes Chocolat Noir

200g

22.00€

Caramel Chocolat Noir Lambig
Caramel Chocolat Noir Lambig “Ch'Tou ®

Caramel au Beurre et Eau de Vie bretonne Lambig

80g

10.00€

Incontournable

Guimauves Chocolat Noir

125g

10.00€

Caramels Beurre Salé et Assortiment Noir
Caramels Beurre Salé et Assortiment Noir “Coffret Duo

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat - Caramels CBS

280g

30.00€

Spécialité

Caramels Beurre Salé et Assortiment Noir et Lait
Caramels Beurre Salé et Assortiment Noir et Lait “Coffret Duo

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat - Caramels CBS

280g

30.00€

Spécialité

Caramels et Assortiment Noir
Caramels et Assortiment Noir “Coffret Duo

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat - Caramels (plus de 20 parfums)

280g

30.00€

Caramels et Assortiment Noir et Lait
Caramels et Assortiment Noir et Lait “Coffret Duo

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat - Caramels (plus de 20 parfums)

280g

30.00€

Fritures Chocolat Lait Noël

100g

9.80€

Fritures Chocolat Noir Noël

100g

9.00€

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Confiseries

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

250g

22.00€

Caramels Beurre Salé

250g

22.00€

Spécialité

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

375g

33.00€

Caramels Beurre Salé

375g

33.00€

Spécialité

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

500g

44.00€

Caramels Beurre Salé

500g

44.00€

Spécialité

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

750g

66.00€

Caramels Beurre Salé

750g

66.00€

Spécialité

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

1000g

88.00€

Caramels Beurre Salé

1000g

88.00€

Spécialité

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

Boîte Métal 200g

17.60€

Caramels Beurre Salé

Boîte Métal 200g

17.60€

Spécialité

Caramels
Caramels “Coffret Cracker Noël

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

150g

16.00€

Caramels Beurre Salé

150g

16.00€

Spécialité

Pâte à Tartiner Caramel Noisettes Amandes Noix

200g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Noisettes Amandes Noix

360g

12.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron "Turin" du Piémont, confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon

250g - 10 pièces

30.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron "Turin" du Piémont, confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon

350g - 14 pièces

42.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron "Turin" du Piémont, confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon

500g - 20 pièces

60.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron "Turin" du Piémont, confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon

800g - 32 pièces

96.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron "Turin" du Piémont, confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon

1125g - 45 pièces

135.00€

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