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Henri Le Roux

Henri Le Roux
France

Quiberon, depuis 1965

Entre la Bretagne et le Japon, la tradition et l'innovation, des chocolats à l'apogée de l'artisanat.

Henri Le Roux

Découvrez tous les produits Henri Le Roux

Un talentueux artiste

Déjà tout petit, Henri Le Roux, est immergé dans la gourmandise : Louis Le Roux, son père, était un célèbre pâtissier : c'est lui qui a préparé le dessert lors du banquet servi au Bilmore Hotel à New York pour fêter l'élection de Franklin Roosevelt en 1933. Après avoir travaillé 6 ans aux Etats-Unis et 1 an en Australie, Louis Le Roux revient en France à Pont-l'Abbé dans le Finistère et crée sa pâtisserie.

Après trois ans d'apprentissage dans la pâtisserie de ses parents, Henri Le Roux part étudier le métier de chocolatier en Suisse, à la très réputée COBA, à Bâle, alors la seule école de confiserie au monde.

Henri Le Roux

De Pâtissier a Caramélier

Henri Le Roux retourne en 1965 à Pont-l'Abbé pour reprendre la pâtisserie familiale après un bref passage à Paris puis à Tours. En 1977, il crée sa propre chocolaterie à Quiberon. Le choix de Quiberon est né d'une envie de changement, de plus, la Thalasso créée en 1964 par Louison Bobet, le grand cycliste, amenait une clientèle à l'année en ce lieu estival et saisonnier.

Après son installation à Quiberon, Henri Le Roux décide de ne se consacrer qu'à la fabrication de glaces et de chocolats. Mais il cherche une confiserie inédite, un produit nouveau et simple, pour se démarquer et se faire connaître. L'évidence même s'est imposée : « Nous sommes en Bretagne, autant faire quelque chose avec le beurre salé… ». Après trois mois d'essais, la recette est prête : un caramel au beurre demi-sel auquel sont ajoutées des noix, noisettes et amandes concassées pour lui donner sa texture unique.

Et voilà comment il a mis au point la recette qui, contre toute attente, fera son succès et le rendra célèbre dans le monde entier : le caramel au beurre salé ! En 1980, il remporte le prix du Meilleur bonbon de France au Salon international de la confiserie à Paris. Dès lors, tout le monde va essayer de le copier mais sans jamais l'égaler. En 1981, il dépose la marque CBS® (pour « Caramel au Beurre Salé »).

Tradition du goût et de la qualité

Les Japonais adorent les caramels au beurre salé du maître caramélier. En 2004, Henri Le Roux rencontre les gens de Yoku Moku, société japonaise de pâtisserie haut de gamme, qui l'ont invité à faire le Salon du Chocolat de Tokyo. Voici le début d'une grande amitié qui donnera naissance à une collaboration de qualité. En effet, en 2006, Henri Le Roux décide de céder son affaire à ces professionnels du bon goût qui sauront perpétuer la tradition du goût et de la qualité.

Julien Gouzien, Breton et bras droit d’Henri Le Roux depuis 2004, a appris à ses côtés tous les secrets de fabrication de la Maison. Il perpétue donc avec talent ce savoir-faire inimitable.

Au nouveau laboratoire de Landévant, la fabrication est restée entièrement artisanale, sans aucune production industrielle ! Les cacaos sont rigoureusement choisis selon la provenance et la qualité de la fève : Vanuatu, São Tomé, Colombie, Venezuela, Madagascar.... Les fournisseurs sont soigneusement sélectionnés. Ne sont utilisés que des produits naturels (sans OGM !) et jamais de conservateur. Le secret de la qualité !

Henri Le Roux

Tous les produits Henri Le Roux

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Bretagne

Ganaches, Pralinés et Giandujas enrobés de Chocolat, aux Blé Noir, Caramel, Crêpe et Sel

48g - 6 pièces

€7.20

Incontournable
Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

€20.00

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

€20.00

Assortiment Noir et lait
Assortiment Noir et lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

155g - 23 pièces

€20.00

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

€40.00

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

€40.00

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

350g - 48 pièces

€40.00

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

250g

€27.50

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

250g

€27.50

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

375g

€41.25

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

375g

€41.25

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

500g

€55.00

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

500g

€55.00

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

750g

€82.50

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

750g

€82.50

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

1000g

€110.00

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Caramels, Giandujas et Massepains enrobés de Chocolat

1000g

€110.00

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Tablettes

Tablette Lait 51%
Tablette Lait 51% “Intense

Notes de Vanille et de Cacao

100g

€7.00

Tablette Lait 43%
Tablette Lait 43%

Notes de miel et de vanille.

100g

€7.00

Tablette Lait 45% Madagascar
Tablette Lait 45% Madagascar

Notes de caramel et de fruit frais.

100g

€7.00

Tablette Lait Noisettes 41%
Tablette Lait Noisettes 41%

Aux noisettes entières

100g

€8.00

Tablette Yuzu Macha
Tablette Yuzu Macha

Thé vert Macha et Yuzu du Japon.

100g

€7.00

Tablette Lait Amandes 41%
Tablette Lait Amandes 41%

Aux Eclats d'Amandes caramélisées.

100g

€8.00

Tablette Lait Crêpes Dentelles 41%
Tablette Lait Crêpes Dentelles 41%

Aux Brisures de Crêpes Dentelles de Bretagne.

75g

€6.00

Tablette Noir 100%

100g

€7.00

Tablette Noir 79%
Tablette Noir 79% “Alizé

Notes de fruit exotique et agrume.

100g

€7.00

Tablette Noir Baies Roses 65%

100g

€7.00

Tablette Noir Fleur de Sel 67%

100g

€7.00

Incontournable
Tablette Noir 70% Equateur
Tablette Noir 70% Equateur

Notes florales et boisées

100g

€7.00

Tablette Noir 80%

100g

€7.00

Tablette Noir 90%
Tablette Noir 90% “Force 9

Notes végétales et florales.

100g

€7.00

Tablette Noir Sans Sucre 65%
Tablette Noir Sans Sucre 65%

Notes épicées et végétales

100g

€7.00

Tablette Noir 74% Pérou
Tablette Noir 74% Pérou

Notes florales, épicées et fruitées

100g

€7.00

Tablette Noir 73% Sao Tomé
Tablette Noir 73% Sao Tomé

Notes d'agrume et végétaux.

100g

€7.00

Tablette Noir Amandes 62%
Tablette Noir Amandes 62%

Amandes caramélisées.

100g

€8.00

Tablette Noir Amandes Pistaches 62%
Tablette Noir Amandes Pistaches 62%

Aux amandes et pistaches entières

100g

€8.00

Tablette Noir Ecorces Orange 62%
Tablette Noir Ecorces Orange 62%

Ecorces d'orange confite.

100g

€8.00

Tablette Noir 75% Brésil

100g

€7.00

Tablette Noir Café 52%

100g

€7.00

Tablette Noir 75% Colombie
Tablette Noir 75% Colombie

Notes de chataîgnes et de pain grillé.

100g

€7.00

Tablette Noir Crêpes Amandes Sel 67%
Tablette Noir Crêpes Amandes Sel 67% “Goviro

Amandes. Crêpes Dentelles. Fleur de Sel de Guérande.

100g

€7.00

Incontournable
Tablette Noir 70% Madagascar
Tablette Noir 70% Madagascar

Notes de fruit rouge.

100g

€7.00

Tablette Noir 62%

100g

€7.00

Tablette Noir 75% Venezuela
Tablette Noir 75% Venezuela

Notes d'agrume et de sous bois.

100g

€7.00

Tablette Noir 70% Vietnam

100g

€7.00

Tablette Noir Noisettes 62%
Tablette Noir Noisettes 62%

Aux Noisettes entières

100g

€8.00

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Gourmandises au Chocolat

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

200g

€9.00

Incontournable
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

340g

€12.00

Incontournable
Guimauves Chocolat Noir

125g

€10.00

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisettes, Pistaches, Raisins et Abricots Secs

180g

€18.00

Orangettes Chocolat Noir

100g

€10.80

Indisponible

Gingembrettes Chocolat Noir
Gingembrettes Chocolat Noir “Vert Galant

Chocolat décoré de Pistache d'Iran

80g

€12.00

Incontournable
Caramel Chocolat Noir Lambig
Caramel Chocolat Noir Lambig “Ch'Tou ®

Caramel au Beurre et Eau de Vie bretonne Lambig

80g

€10.00

Incontournable
Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes

110g

€13.00

Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes

110g

€13.00

Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes

110g

€13.00

Pralinés Chocolat Lait Noisettes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes

Noisettes du Piémont et crêpes dentelle

45g

€5.00

Pralinés Chocolat Noir Noisettes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes

Noisettes du Piémont et crêpes dentelle

45g

€5.00

Calendrier de l'Avent

195g

€38.00

Indisponible

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Confiseries

Caramels Beurre Salé

250g

€22.00

Spécialité
Caramels Beurre Salé

375g

€33.00

Spécialité
Caramels Beurre Salé

500g

€44.00

Spécialité
Caramels Beurre Salé

750g

€66.00

Spécialité
Caramels Beurre Salé

1000g

€88.00

Spécialité
Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

250g

€22.00

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

375g

€33.00

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

500g

€44.00

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

750g

€66.00

Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

1000g

€88.00

Caramels Beurre Salé

Boîte Métal 200g

€17.60

Spécialité
Caramels
Caramels

Plus de 20 parfums en fonction des saisons

Boîte Métal 200g

€17.60

Pâte à Tartiner Caramel Noisettes Amandes Noix

200g

€9.00

Pâte à Tartiner Caramel Noisettes Amandes Noix

360g

€12.00

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