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Les Tablettes Noir Grands Crus

Elles sont préparées avec du chocolat noir pur uniquement, sans aucune garniture. Leur cacao est issu d’une seule variété de fève (criollo, trinitario, ...), elle-même provenant d’une seule région ou exploitation.

Le savoir-faire local ainsi que le terroir sont donc ici très influents. Cette sélectivité permet à ce chocolat de développer des notes aromatiques exceptionnelles et un caractère singulier, identifiables de façon unique. Le nec plus ultra du chocolat.

Prix



France

Rennes

La Passion Créatrice.

Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar

Notes d'agrume et de miel. Fèves Criollo région Sambirano

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie
Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie

Notes de cuir et herbes coupées. Fèves Trinitario région de Madang

90g

6.50€

Incontournable

Tablette Noir 70% Grand Cru République Dominicaine
Tablette Noir 70% Grand Cru République Dominicaine

Notes florales et de thé. Fève Trinitario région S.F. de Macoris

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 70% Grand Cru Venezuela

Notes épicées et florales. Fèves Criollo région Barlovento

90g

6.50€

France

Nice

Agitateur de goût.

Tablette Noir 62% Grand Cru Brésil
Tablette Noir 62% Grand Cru Brésil

Notes de Thé noir, boisées et poivrées. Fève Forastero Région Maranhao

80g

5.50€

Tablette Noir 64% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 64% Grand Cru Madagascar

Notes acidulées Fruits rouges et fruits secs. Fève Trinitario région Manjari

80g

5.50€

Tablette Noir 73% Grand Cru Vietnam
Tablette Noir 73% Grand Cru Vietnam

Notes de Cacao. Fève Trinitario région Ben Tre

80g

5.50€

Tablette Noir 75% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 75% Grand Cru Pérou

Subtiles Notes de Réglisse et Céréales. Fève Trinitario région Apumirac

80g

5.50€

Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela

Notes de Cacao. Fève Criollo. Région Mérida

80g

5.50€

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France

Paris, depuis 1935

Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.

Tablette Noir 100% Grand Cru Brésil
Tablette Noir 100% Grand Cru Brésil “Bean to Bar

Notes florales et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.

75g

5.90€

Tablette Noir 100% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 100% Grand Cru Madagascar “Bean to Bar

Notes de fruirs rouges. Fèves Trinitario région de Sambirano.

75g

4.90€

Bientôt disponible

Tablette Noir 60% Grand Cru Côte d'Ivoire
Tablette Noir 60% Grand Cru Côte d'Ivoire

Notes de bois, d’orange, de mangue et de café. Fèves Forastero région d'Oulaidon

80g

4.40€

Tablette Noir 68% Grand Cru Tanzanie
Tablette Noir 68% Grand Cru Tanzanie

Notes d'épices et de bois. Fèves Trinitario région de Morogoro.

80g

4.40€

Tablette Noir 75% Grand Cru Brésil
Tablette Noir 75% Grand Cru Brésil “Bean to Bar

Notes boisées et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.

85g

5.90€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 75% Grand Cru Cameroun
Tablette Noir 75% Grand Cru Cameroun “Bean to Bar

Notes de figue et de fruit rouge. Fèves Forastero domaine Toua, région de La Lekié.

75g

5.90€

Tablette Noir 75% Grand Cru Equateur
Tablette Noir 75% Grand Cru Equateur

Notes de noisette, banane et agrume. Fèves Nacional région Boliva.

75g

4.40€

Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela

Notes de crème de lait, de miel et de fruits secs. Fèves Criollo région de Chuao.

75g

4.40€

Tablette Noir Bio 71% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir Bio 71% Grand Cru Madagascar “Bean to Bar

Notes de fruit rouge. Fèves Trinitario région Ambanga. Conchage long.

85g

5.90€

Tablette Noir Bio 75% Grand Cru Haïti
Tablette Noir Bio 75% Grand Cru Haïti “Bean to Bar

Notes boisées et chyprées. Fèves Trinitario domaine Feccano, Cap Haïtien.

75g

5.90€

Incontournable

Tablette Noir Bio 75% Grand Cru Pérou
Tablette Noir Bio 75% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes boisées. Fèves Criollo domaine Ceproaa, Amazonas.

75g

5.90€

Incontournable

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France

Bayonne

L’alchimiste du cacao.

Tablette Noir 64% Grand Cru Sao Tomé
Tablette Noir 64% Grand Cru Sao Tomé “Bean to Bar

Notes de framboise, de cacao et de vanille. Fève Amelodano, Sao Tomé.

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 70% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes cacaotées, de caramel brun et de xérès. Fève Criollo région Pangoa.

6.50€

Tablette Noir 74% Grand Cru Ouganda
Tablette Noir 74% Grand Cru Ouganda “Bean to Bar

Notes de noix de cajou, boisées et de poudre de cacao. Fève Forastero district Mbarara

6.50€

France

Bordeaux

Equilibre délicat et subtil des saveurs riches et étonnantes du chocolat.

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.

56g

7.30€

Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie
Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie “Bean to Bar

Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.

56g

6.50€

Tablette Noir 71% Grand Cru Inde
Tablette Noir 71% Grand Cru Inde “Bean to Bar

Notes de cerise, légèrement fleuries, d’ananas et fruits exotiques confits. Fèves Trinitario, région Idukki, Kerala.

56g

8.00€

Tablette Noir 74% Grand Cru Tanzanie
Tablette Noir 74% Grand Cru Tanzanie “Bean to Bar

Notes de fruits rouges et fruits noirs (pruneaux). Fèves Trinitario, Kilombero Valley, Région de Morogoro.

56g

8.00€

Tablette Noir 75% Grand Cru Perou
Tablette Noir 75% Grand Cru Perou “Bean to Bar

Notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois...) et Moka (café). Fève Chuncho, vallée d'Urubamba.

56g

9.50€

Tablette Noir 76% Grand Cru Mexique
Tablette Noir 76% Grand Cru Mexique “Bean to Bar

Notes noires intenses (figue sèche) et fleur de vanille. Fève Tabasqueno Acriollado, région Sierra Madre de Chiapas

56g

7.00€

Tablette Noir 77% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 77% Grand Cru Venezuela “Bean to Bar

Notes d’agrumes frais, délicatement fumés. Fève Criollo, Chuao région d'Aragua

56g

9.50€

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France

Angers

Chocolatier Passionné ... et Gourmand !

Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela

Notes de caramel, de noix, de papaye, de dattes et des notes boisées. Fève Criollo, région Puertofino

90g

5.50€

France

Paris

« Par dessus tout, j’aime donner du rêve, de la générosité, du plaisir ! »

Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela

Notes boisées. Fèves Criollo région de Chuao.

75g

9.80€

France

Auxerre

Sublimer le chocolat, transcender les saveurs et les arômes, tout en jouant les codes du raffinement et de l’élégance.

Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 75% Grand Cru Venezuela

Notes d'amande, de miel et de crème de lait. Fèves Criollo région de Chuao.

80g

9.00€

Bientôt disponible

France

Paris

Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.

Tablette Noir 72% Grand Cru Cameroun
Tablette Noir 72% Grand Cru Cameroun “Bean to Bar

Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.

90g

5.60€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie
Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie “Bean to Bar

Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.

90g

5.60€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.

90g

5.60€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Tanzanie
Tablette Noir 72% Grand Cru Tanzanie “Bean to Bar

Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.

90g

5.60€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 85% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 85% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.

90g

6.20€

Bientôt disponible

Incontournable

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France

Paris

Oubliez tous vos préjugés sur le chocolat et laissez-vous transporter dans un périple gustatif aux saveurs multiples

Tablette Noir 85% Grand Cru Vietnam
Tablette Noir 85% Grand Cru Vietnam

Notes de raisin sec, terreuses, boisées, florales et acidulées. Fève Trinitario région Ben Tre

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 85% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 85% Grand Cru Venezuela

Notes rondes, fruitées et florales. Fève Criollo région Carupano

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 70% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 70% Grand Cru Venezuela

Notes rondes, fruitées et florales. Fève Criollo région Carupano

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 73% Grand Cru République Dominicaine
Tablette Noir 73% Grand Cru République Dominicaine

Notes rondes, fruitées et acides. Fève Trinitario région Duarte

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie
Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie

Notes de poire acidulée, foin et terre fumée. Fève Trinitario région Madang

100g

9.00€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 73% Grand Cru Equateur
Tablette Noir 73% Grand Cru Equateur

Notes de jasmin et de réglisse. Fève Forastero région Guayas

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou

Notes de foin, citronnées et rondes. Fèves Trinitario région Apurimac

100g

9.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala
Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala

Notes de banane, de tanins, d'olive noire, acidulées, corsées. Fèves Forastero région d'Alta Verapaz.

100g

9.00€

Bientôt disponible

Incontournable

Tablette Noir 73% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 73% Grand Cru Madagascar

Notes florales, légèrement boisées, acidulées. Fèves Criollo région de Sambirano.

100g

9.00€

Bientôt disponible

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