Les Tablettes Noir Grands Crus
Elles sont préparées avec du chocolat noir pur uniquement, sans aucune garniture. Leur cacao est issu d’une seule variété de fève (criollo, trinitario, ...), elle-même provenant d’une seule région ou exploitation.
Le savoir-faire local ainsi que le terroir sont donc ici très influents. Cette sélectivité permet à ce chocolat de développer des notes aromatiques exceptionnelles et un caractère singulier, identifiables de façon unique. Le nec plus ultra du chocolat.
Prix
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Moins de €5.50
Entre €5.50 et €6.50
Plus de €6.50
Notes de Thé noir, boisées et poivrées. Fève Forastero Région Maranhao
80g
5.50€
Notes acidulées Fruits rouges et fruits secs. Fève Trinitario région Manjari
80g
5.50€
Notes de Cacao. Fève Trinitario région Ben Tre
80g
5.50€
Subtiles Notes de Réglisse et Céréales. Fève Trinitario région Apumirac
80g
5.50€
Notes de Cacao. Fève Criollo. Région Mérida
80g
5.50€
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Notes d'agrume et de miel. Fèves Criollo région Sambirano
90g
6.50€
Notes de cuir et herbes coupées. Fèves Trinitario région de Madang
90g
6.50€
Notes florales et de thé. Fève Trinitario région S.F. de Macoris
90g
6.50€
Notes épicées et florales. Fèves Criollo région Barlovento
90g
6.50€
Paris
Oubliez tous vos préjugés sur le chocolat et laissez-vous transporter dans un périple gustatif aux saveurs multiples
Notes d'agrume et de fruit sec. Fève Trinitario région Ben Tre
100g
9.00€
Indisponible
Notes de fleur et d'épice. Fève Criollo région Carupano
100g
9.00€
Notes de fleur et d'épice. Fève Criollo région Carupano
100g
9.00€
Notes de fruit rouge et de muscade. Fève Trinitario Ile de Samana
100g
9.00€
Notes d'herbe coupée et de cuir. Fève Trinitario région Madang
100g
9.00€
Notes de thé, de jasmin et de réglisse. Fève Forastero région Gayas
100g
9.00€
Notes de fleur, de caramel et de crème. Fèves Trinitario région Apurimac
100g
9.00€
Notes d'agrume et de fruit rouge. Fèves Forastero région d'Alta Verapaz.
100g
9.00€
Notes d'agrume et de citron. Fèves Criollo région de Sambirano.
100g
9.00€
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Notes de Fruits Jaunes, Amandes et Raisin Sec. Fève Forastero région Kaithapara Vanam au Kérala.
56g
6.50€
Notes Florales d'Osmante et Fruitées de Mandarine. Fève Forastero région Kaithapara Vanam au Kérala.
56g
6.90€
Notes douces de Tabac et de Bâton de Réglisse. Fève Selva Tabasqueno région Sierra Madre de Chiapas.
56g
7.00€
Notes de Framboise, Noisette, Café et Raisin Sec. Fève Maya Red terroir Tela Madre région de Copan
56g
6.70€
Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.
56g
7.30€
Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.
56g
6.50€
Notes de réglisse, fruits rouges et olives vertes. Fève Trinitario plantation Los Anconès
100g
6.00€
Notes grillées, épicées et herbacées. Fève Forastero plantation Villa Gracinda
100g
6.00€
Notes de citron et de pamplemousse. Fève Criollo Amazonico région de Béni
100g
6.00€
Notes de mûre, banane douce et noisette. Fève Trinitario plantation Finca La Amistad
100g
6.00€
Notes de café, framboise et cerise séchée. Fève Trinitario plantation Finca El Elsita
100g
6.00€
Note intense de café et de réglisse. Fève Nacional Arriba région Esmeraldas
100g
6.00€
Notes de menthe et de fruits rouges. Fève Criollo plantation Akesson
100g
6.00€
Notes tourbées, légèrement fumées, boisées. Fève Criollo Porcellana Ile de java
100g
6.00€
Notes de réglisse, de fruits rouges et olives vertes. Fève Trinitario plantation Los Anconès
100g
6.00€
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Paris
Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.
Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.
90g
5.60€
Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.
90g
5.60€
Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.
90g
5.60€
Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.
90g
5.60€
Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.
90g
6.20€
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Paris, depuis 1935
Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.
Notes florales et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
75g
5.90€
Notes de fruirs rouges. Fèves Trinitario région de Sambirano.
75g
4.90€
Notes de bois, d’orange, de mangue et de café. Fèves Forastero région d'Oulaidon
80g
4.40€
Notes d'épices et de bois. Fèves Trinitario région de Morogoro.
80g
4.40€
Notes boisées et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
85g
5.90€
Notes de figue et de fruit rouge. Fèves Forastero domaine Toua, région de La Lekié.
75g
5.90€
Notes de noisette, banane et agrume. Fèves Nacional région Boliva.
75g
4.40€
Notes de crème de lait, de miel et de fruits secs. Fèves Criollo région de Chuao.
75g
4.40€
Notes d'épices douces et de miel. Fèves Trinitario région d'Ocumare.
80g
5.90€
Indisponible
Notes de fruit rouge. Fèves Trinitario région Ambanga. Conchage long.
85g
5.90€
Notes boisées et chyprées. Fèves Trinitario domaine Feccano, Cap Haïtien.
75g
5.90€
Notes boisées. Fèves Criollo domaine Ceproaa, Amazonas.
75g
5.90€
Notes de fruits rouges. Fèves Criollo 'Non Torréfiées' domaine Ceproaa, Amazonas.
75g
5.90€
Indisponible
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Paris
« Par dessus tout, j’aime donner du rêve, de la générosité, du plaisir ! » A.Larher.
Notes boisées. Fèves Criollo région de Chuao.
75g
9.80€
Auxerre
Sublimer le chocolat, transcender les saveurs et les arômes, tout en jouant les codes du raffinement et de l’élégance.
Notes d'amande, de miel et de crème de lait. Fèves Criollo région de Chuao.
80g
7.50€
Lyon, depuis 1917
Palomas, chocolaterie fine à Lyon, régale les amoureux du bon goût depuis 1917 et perpétue des spécialités uniques au monde.
Notes de fleurs blanches et agrumes. Fèves Nacional régions Esmeraldas et Bolivar
90g
5.50€