Les Tablettes Noir Grands Crus
Elles sont préparées avec du chocolat noir pur uniquement, sans aucune garniture. Leur cacao est issu d’une seule variété de fève (criollo, trinitario, ...), elle-même provenant d’une seule région ou exploitation.
Le savoir-faire local ainsi que le terroir sont donc ici très influents. Cette sélectivité permet à ce chocolat de développer des notes aromatiques exceptionnelles et un caractère singulier, identifiables de façon unique. Le nec plus ultra du chocolat.
Prix
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Entre €5.50 et €6.50
Plus de €6.50
Notes d'agrume et de miel. Fèves Criollo région Sambirano
90g
6.50€
Notes de cuir et herbes coupées. Fèves Trinitario région de Madang
90g
6.50€
Incontournable
Notes florales et de thé. Fève Trinitario région S.F. de Macoris
90g
6.50€
Notes épicées et florales. Fèves Criollo région Barlovento
90g
6.50€
Notes de Thé noir, boisées et poivrées. Fève Forastero Région Maranhao
80g
5.50€
Notes acidulées Fruits rouges et fruits secs. Fève Trinitario région Manjari
80g
5.50€
Notes de Cacao. Fève Trinitario région Ben Tre
80g
5.50€
Subtiles Notes de Réglisse et Céréales. Fève Trinitario région Apumirac
80g
5.50€
Notes de Cacao. Fève Criollo. Région Mérida
80g
5.50€
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Paris, depuis 1935
Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.
Notes florales et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
75g
5.90€
Notes de fruirs rouges. Fèves Trinitario région de Sambirano.
75g
4.90€
Bientôt disponible
Notes de bois, d’orange, de mangue et de café. Fèves Forastero région d'Oulaidon
80g
4.40€
Notes d'épices et de bois. Fèves Trinitario région de Morogoro.
80g
4.40€
Notes boisées et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
85g
5.90€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes de figue et de fruit rouge. Fèves Forastero domaine Toua, région de La Lekié.
75g
5.90€
Notes de noisette, banane et agrume. Fèves Nacional région Boliva.
75g
4.40€
Notes de crème de lait, de miel et de fruits secs. Fèves Criollo région de Chuao.
75g
4.40€
Notes de fruit rouge. Fèves Trinitario région Ambanga. Conchage long.
85g
5.90€
Notes boisées et chyprées. Fèves Trinitario domaine Feccano, Cap Haïtien.
75g
5.90€
Incontournable
Notes boisées. Fèves Criollo domaine Ceproaa, Amazonas.
75g
5.90€
Incontournable
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Notes de framboise, de cacao et de vanille. Fève Amelodano, Sao Tomé.
6.50€
Notes cacaotées, de caramel brun et de xérès. Fève Criollo région Pangoa.
6.50€
Notes de noix de cajou, boisées et de poudre de cacao. Fève Forastero district Mbarara
6.50€
Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.
56g
7.30€
Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.
56g
6.50€
Notes de cerise, légèrement fleuries, d’ananas et fruits exotiques confits. Fèves Trinitario, région Idukki, Kerala.
56g
8.00€
Notes de fruits rouges et fruits noirs (pruneaux). Fèves Trinitario, Kilombero Valley, Région de Morogoro.
56g
8.00€
Notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois...) et Moka (café). Fève Chuncho, vallée d'Urubamba.
56g
9.50€
Notes noires intenses (figue sèche) et fleur de vanille. Fève Tabasqueno Acriollado, région Sierra Madre de Chiapas
56g
7.00€
Notes d’agrumes frais, délicatement fumés. Fève Criollo, Chuao région d'Aragua
56g
9.50€
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Notes de caramel, de noix, de papaye, de dattes et des notes boisées. Fève Criollo, région Puertofino
90g
5.50€
Paris
« Par dessus tout, j’aime donner du rêve, de la générosité, du plaisir ! »
Notes boisées. Fèves Criollo région de Chuao.
75g
9.80€
Auxerre
Sublimer le chocolat, transcender les saveurs et les arômes, tout en jouant les codes du raffinement et de l’élégance.
Notes d'amande, de miel et de crème de lait. Fèves Criollo région de Chuao.
80g
9.00€
Bientôt disponible
Paris
Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.
Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.
90g
5.60€
Bientôt disponible
Incontournable
Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.
90g
5.60€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.
90g
5.60€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.
90g
5.60€
Bientôt disponible
Incontournable
Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.
90g
6.20€
Bientôt disponible
Incontournable
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Paris
Oubliez tous vos préjugés sur le chocolat et laissez-vous transporter dans un périple gustatif aux saveurs multiples
Notes de raisin sec, terreuses, boisées, florales et acidulées. Fève Trinitario région Ben Tre
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes rondes, fruitées et florales. Fève Criollo région Carupano
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes rondes, fruitées et florales. Fève Criollo région Carupano
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes rondes, fruitées et acides. Fève Trinitario région Duarte
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes de poire acidulée, foin et terre fumée. Fève Trinitario région Madang
100g
9.00€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes de jasmin et de réglisse. Fève Forastero région Guayas
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes de foin, citronnées et rondes. Fèves Trinitario région Apurimac
100g
9.00€
Bientôt disponible
Notes de banane, de tanins, d'olive noire, acidulées, corsées. Fèves Forastero région d'Alta Verapaz.
100g
9.00€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes florales, légèrement boisées, acidulées. Fèves Criollo région de Sambirano.
100g
9.00€
Bientôt disponible
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