Les Tablettes Noir Bean-to-Bar Maison
Elles sont préparées avec du chocolat noir pur uniquement, sans aucune garniture. Qu’elles soient Blend, d’Origine ou Grands Crus, leur particularité est que leurs fèves ont été torréfiées par l’artisan chocolatier lui-même.
Ce dernier intervient ainsi sur l’arôme du chocolat très tôt, dès les premières étapes de sa fabrication.
Ce qui lui permet de créer des tablettes au goût original, subtil et absolument unique. Nous rentrons dans le chocolat d’initiés !
Prix
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Entre €5.50 et €6.50
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Paris
Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.
Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.
90g
€5.60
Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.
90g
€5.60
Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.
90g
€5.60
Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.
90g
€5.60
Doux et crémeux, des notes fleuries et une pointe d'amertume.
90g
€5.80
Rare douceur, relevée d'une pointe d'acidité.
90g
€5.60
Corsé, à l'amertume intense accompagnée d'une texture délicatement crémeuse.
90g
€5.80
Arômes fruités, pointe d'acidité évoluant vers une texture crémeuse subtilement veloutée.
90g
€5.60
Notes épicées, pointe d'acidité qui laisse place à des arômes bruts et racés.
90g
€5.60
Notes subtiles de vanille et de miel.
90g
€5.80
Puissance acidulée. Notes fraîches d'agrumes évoluant vers une douceur subtile.
90g
€5.80
Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.
90g
€6.20
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Paris, depuis 1935
Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.
Notes florales et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
75g
€5.70
Notes de fruirs rouges. Fèves Trinitario région de Sambirano.
75g
€4.70
Notes boisées et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
85g
€5.70
Notes de figue et de fruit rouge. Fèves Forastero domaine Toua, région de La Lekié.
75g
€5.90
Notes de fruit rouge. Fèves Trinitario région Ambanga. Conchage long.
85g
€5.70
Notes boisées et chyprées. Fèves Trinitario domaine Feccano, Cap Haïtien.
75g
€5.70
Notes boisées. Fèves Criollo domaine Ceproaa, Amazonas.
75g
€5.70
Notes fruitées, grillées et boisées.
80g
€4.70
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