Les Tablettes Noir Bean-to-Bar Maison
Elles sont préparées avec du chocolat noir pur uniquement, sans aucune garniture. Qu’elles soient Blend, d’Origine ou Grands Crus, leur particularité est que leurs fèves ont été torréfiées par l’artisan chocolatier lui-même.
Ce dernier intervient ainsi sur l’arôme du chocolat très tôt, dès les premières étapes de sa fabrication.
Ce qui lui permet de créer des tablettes au goût original, subtil et absolument unique. Nous rentrons dans le chocolat d’initiés !
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Entre €5.50 et €6.50
Plus de €6.50
Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.
56g
7.30€
Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.
56g
6.50€
Notes de fruits jaunes, évoluant vers des arômes de fraise, sur un final un peu plus corsé d’Expresso.
56g
6.30€
Notes de cerise, légèrement fleuries, d’ananas et fruits exotiques confits. Fèves Trinitario, région Idukki, Kerala.
56g
8.00€
Notes de fruits exotiques (banane sèche, ananas), de verveine et de poudre de cacao.
56g
6.80€
Notes de fruits rouges et fruits noirs (pruneaux). Fèves Trinitario, Kilombero Valley, Région de Morogoro.
56g
8.00€
Notes de fruits confits (abricot, poire, ...) et de compotée de fruits charnus à chair blanche (pomme, poire, pêche, ...).
56g
8.00€
Bientôt disponible
Notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois...) et Moka (café). Fève Chuncho, vallée d'Urubamba.
56g
9.50€
Notes noires intenses (figue sèche) et fleur de vanille. Fève Tabasqueno Acriollado, région Sierra Madre de Chiapas
56g
7.00€
Notes de fruits mûrs et de châtaigne légèrement grillée.
56g
6.50€
Notes d’agrumes frais, délicatement fumés. Fève Criollo, Chuao région d'Aragua
56g
9.50€
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Paris
Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.
Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.
90g
5.60€
Incontournable
Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.
90g
5.60€
Incontournable
Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.
90g
5.60€
Incontournable
Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.
90g
5.60€
Incontournable
Doux et crémeux, des notes fleuries et une pointe d'amertume.
90g
5.80€
Incontournable
Rare douceur, relevée d'une pointe d'acidité.
90g
5.60€
Incontournable
Corsé, à l'amertume intense accompagnée d'une texture délicatement crémeuse.
90g
5.80€
Incontournable
Arômes fruités, pointe d'acidité évoluant vers une texture crémeuse subtilement veloutée.
90g
5.60€
Incontournable
Notes épicées, pointe d'acidité qui laisse place à des arômes bruts et racés.
90g
5.60€
Incontournable
Notes subtiles de vanille et de miel.
90g
5.80€
Incontournable
Puissance acidulée. Notes fraîches d'agrumes évoluant vers une douceur subtile.
90g
5.80€
Incontournable
Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.
90g
6.20€
Incontournable
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Paris, depuis 1935
Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.
Notes florales et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
75g
5.90€
Bientôt disponible
Notes de fruirs rouges. Fèves Trinitario région de Sambirano.
75g
4.90€
Bientôt disponible
Notes boisées et de terre. Fèves Forastero domaine Fazenda Sempre Firme, Bahia.
85g
5.90€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes de figue et de fruit rouge. Fèves Forastero domaine Toua, région de La Lekié.
75g
5.90€
Bientôt disponible
Notes de fruit rouge. Fèves Trinitario région Ambanga. Conchage long.
85g
5.90€
Bientôt disponible
Notes boisées et chyprées. Fèves Trinitario domaine Feccano, Cap Haïtien.
75g
5.90€
Bientôt disponible
Incontournable
Notes boisées. Fèves Criollo domaine Ceproaa, Amazonas.
75g
5.90€
Bientôt disponible
Incontournable
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