Les Pâtes de Fruits et les Guimauves
Les pâtes de fruits sont obtenues à partir de pulpe de fruits cuites avec du sucre. A l’origine méthode de conservation, elles étaient appellées “confitures sèches”. Les guimauves, longtemps confectionnées avec de l’extrait de Mauve Blanche (“guimauve officinale”), sont maintenant fabriquées à partir de pulpe de fruits, d’oeuf et de sucre.
Dans les deux cas, le chocolatier-confiseur joue avec les saveurs des innombrables fruits ou fleurs, sélectionnés avec rigueur, n’hésitant pas à les marier parfois avec audace. De la délicate Violette à l’exotique Yuzu, les arômes se révèlent subtilement et avec beaucoup douceur.
Prix
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Entre €10 et €20
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Paris
Le chocolat est l’art de l’équilibre : des crus sont associés, comme pour un grand Bordeaux, afin d’obtenir un blend unique et harmonieux.
Coing, Poire, Cassis, Fraise, Litchi, Ananas
70g
8.00€
Coing, Poire, Cassis, Fraise, Litchi, Ananas
170g
23.00€
Coing, Poire, Cassis, Fraise, Litchi, Ananas
440g
52.00€
Coing, Poire, Cassis, Fraise, Litchi, Ananas
Coffret Rubicube 730g
90.00€
Citron, Pomme, Mirabelle, Abricot, Mangue, Fraise, Framboise, Griotte, Cassis
160g - 18 pièces
12.00€
Citron, Pomme, Mirabelle, Abricot, Mangue, Fraise, Framboise, Griotte, Cassis
320g - 36 pièces
24.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
100g
6.00€
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Paris
Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.
Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.
18 pièces - 208g
12.50€
Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.
32 pièces - 370g
22.20€
Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.
50 pièces - 575g
34.50€
Paris
« Par dessus tout, j’aime donner du rêve, de la générosité, du plaisir ! » A.Larher.
Citron-Fraise, Framboise-Litchi, Passion-Vanille, Cassis-Violette, Yuzu.
90g
8.10€
Citron-Fraise, Framboise-Litchi, Passion-Vanille, Cassis-Violette, Yuzu.
165g
16.20€
Abricot, Framboise, Cassis, Passion, Vanille.
200g
13.00€
Granville, depuis 1946
Tradition locale et familiale, associée à la passion du chocolat.
Fraise, Framboise, Pomme, Cassis, Figue, Citron, Orange, Ananas, Passion, Abricot.
120g
8.40€
Fraise, Framboise, Pomme, Cassis, Figue, Citron, Orange, Ananas, Passion, Abricot.
240g
15.40€
Fraise, Framboise, Pomme, Cassis, Figue, Citron, Orange, Ananas, Passion, Abricot.
360g
21.60€
Framboise, Citron, Orange Sanguine, Vanille Bourbon
110g
6.00€
Indisponible
Paris
Une gamme de chocolats audacieux et originaux avec un seul objectif : la perfection.
Pamplemousse Basilic, Ananas Citron Vert, Yuzu Poire Tonka, Mangue Mandarine, Cassis, Pomme Verte Cannelle
140g - 18 pièces
9.00€
Pamplemousse Basilic, Ananas Citron Vert, Yuzu Poire Tonka, Mangue Mandarine, Cassis, Pomme Verte Cannelle
280g - 36 pièces
18.00€
Vanille, caramel beurre salé, chocolat, cassis framboise et mandarine miel.
150g
7.00€
Indisponible
Lille
« En véritable « épicurieux », je suis toujours à la recherche des meilleurs crus afin de réaliser des chocolats délicats, audacieux mais surtout gourmands ! » Q.Bailly.
Coco, Passion, Framboise, Fraise et Citron Vert
80g
12.90€
Coco, Passion, Framboise, Fraise et Citron Vert
230g
19.90€
Auxerre
Sublimer le chocolat, transcender les saveurs et les arômes, tout en jouant les codes du raffinement et de l’élégance.
Fraise, Framboise, Cassis, Mûre, Pêche de Vigne, Pomme, Citron, Mandarine, Abricot.
220g
14.10€
Fraise, Framboise, Cassis, Mûre, Pêche de Vigne, Pomme, Citron, Mandarine, Abricot.
490g
31.35€
Framboise, Abricot, Passion, Fraise, Poire, Menthe.
170g
11.50€
Paris, depuis 1935
Loin du brouhaha urbain, un chocolat travaillé en micro-production, à partir de fèves de cacao équitables, lui donnant une personnalité unique.
Aux Abricot, Fraise, Framboise, Poire, Banane, Passion, Ananas, Griotte, ... et fruits de saison
150g
8.30€
Indisponible
Cannes
Créer avec audace et générosité pour rendre addict à cette source de bonheur inépuisable qu’est la gourmandise.
Aux Chocolat, Vanille, Fruits de la Passion, Citron, Caramel, Fraise
140g
8.50€
Indisponible
Incontournable
Aux pétales de Rose Naturelle de Grasse
180g - 9 pièces
12.50€
Indisponible
Spécialité