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Palomas

Palomas
France

Lyon, depuis 1917

La Maison Palomas® réinvente depuis 1917 le plaisir de goûter la haute chocolaterie française en créant des spécialités uniques au monde

En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Palomas

Tous les Chocolats Palomas

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

250g

35.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

375g

51.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

500g

65.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

750g

94.00€

Indisponible

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

1000g

120.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

250g

35.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

375g

51.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

500g

65.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

750g

94.00€

Indisponible

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, pralinés et pâtes d'amande enrobés de chocolat

1000g

120.00€

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Tablettes

Tablette Noir 70% Equateur
Tablette Noir 70% Equateur

Bio. Notes de fleurs blanches et agrumes.

90g

7.40€

Tablette Noir 72%
Tablette Noir 72% “Délicia ® 1923

Notes de cacao, boisées, de réglisse et de thé noir.

90g

7.40€

Tablette Noir 72% République Dominicaine
Tablette Noir 72% République Dominicaine

Bio. Notes de fruits rouges et jaunes, et de fruits secs

90g

7.40€

Tablette Noir 74% Madagascar
Tablette Noir 74% Madagascar

Bio. Notes de fruits exotiques, de pain d'épices et d'agrumes

90g

7.40€

Tablette Noir 75% Sao Tome
Tablette Noir 75% Sao Tome

Bio. Notes boisées et fruitées.

90g

7.40€

Indisponible

Tablette Noir 80% Equateur
Tablette Noir 80% Equateur

Bio. Notes florales.

90g

7.40€

Tablette Noir Amandes 72%
Tablette Noir Amandes 72%

Notes boisées. Amandes Mandalines de Drôme Provençale

90g

8.30€

Tablette Noir Noisettes 72%
Tablette Noir Noisettes 72%

Notes boisées. Noisettes du Piémont.

90g

8.30€

Tablette Noir Pâte d'Amande Pistache 64%
Tablette Noir Pâte d'Amande Pistache 64%

Notes chocolatées. Pâte d'amande à la pistache de Sicile.

110g

9.30€

Tablette Noir Praliné 64%
Tablette Noir Praliné 64% “Norma

Notes de caramel. Praliné de Noisettes du Piémont

110g

9.30€

Tablette Lait 37% République Dominicaine
Tablette Lait 37% République Dominicaine

Bio. Notes de cacao grillé.

90g

7.40€

Tablette Lait 48% Pérou
Tablette Lait 48% Pérou

Bio. Notes de caramel, de vanille, de cassis.

90g

7.40€

Tablette Lait Amandes 45%
Tablette Lait Amandes 45%

Amandes Laurrane de Drôme Provençale. Notes de chataîgnes grillées.

90g

8.30€

Tablette Lait Noisettes 43%
Tablette Lait Noisettes 43%

Notes de caramel. Noisettes du Piémont

90g

8.30€

Tablette Lait Praliné Croustillant 43%
Tablette Lait Praliné Croustillant 43%

Notes de caramel et de fruits secs. Praliné éclats de nougatine et crêpes dentelles. Amandes de Provence.

110g

9.30€

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Gourmandises

Orangettes Bio Chocolat Noir
Orangettes Bio Chocolat Noir

Oranges de Navel de Sicile Bio Confites

160g

21.00€

Orangettes Bio Chocolat Noir
Orangettes Bio Chocolat Noir

Oranges de Navel de Sicile Bio Confites

250g

35.00€

Noisettes Chocolat Lait
Noisettes Chocolat Lait “Demoiselles

Noisettes du Piémont Caramélisées

180g

17.00€

Noisettes Chocolat Noir
Noisettes Chocolat Noir “Demoiselles

Noisettes du Piémont Caramélisées

180g

17.00€

Amandes Chocolat Lait
Amandes Chocolat Lait “Demoiselles

Amandes de Drôme Provençale Caramélisées

180g

17.00€

Indisponible

Amandes Chocolat Noir
Amandes Chocolat Noir “Demoiselles

Amandes de Drôme Provençale Caramélisées

180g

17.00€

Indisponible

Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

330g - 36 pièces

42.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

330g - 36 pièces

42.00€

Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

330g - 36 pièces

42.00€

Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

450g - 48 pièces

55.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

450g - 48 pièces

55.00€

Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

450g - 48 pièces

55.00€

Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes
Pralinés Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes “Malakoff

Amandes Ferragnes, Noisettes du Piémont, éclats de noisettes et nougatine d'amandes.

Coffret MM - 36 pièces

44.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Noisettes

240g

11.60€

Palets Chocolat Noir 72%

40g

8.00€

Indisponible

Incontournable

Palets Chocolat Noir 72%

150g

24.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir 72%

250g

39.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir 72%

350g

52.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Sans Sucre

40g

8.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Sans Sucre

150g

24.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Café
Palets Chocolat Noir Café “Palets d'Or

Ganache et Café Arabica du Brésil

180g - 18 pièces

27.00€

Palets Chocolat Noir Café
Palets Chocolat Noir Café “Palets d'Or

Ganache et Café Arabica du Brésil

270g - 27 pièces

39.00€

Palets Chocolat Noir
Palets Chocolat Noir

Ganaches Chocolat Noir d'origine

180g - 18 pièces

27.00€

Palets Chocolat Noir
Palets Chocolat Noir

Ganaches Chocolat Noir d'origine

270g - 27 pièces

39.00€

Chocolat Noir Eau de Vie
Chocolat Noir Eau de Vie “Liqueurs

Eaux de vie médaillées Maison Lehmann Obernai

230g - 24 pièces

35.00€

Incontournable

Chocolat Noir Eau de Vie
Chocolat Noir Eau de Vie “Liqueurs

Eaux de vie médaillées Maison Lehmann Obernai

460g - 48 pièces

68.00€

Incontournable

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

210g - 24 pièces

37.00€

Spécialité

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

280g - 32 pièces

47.00€

Spécialité

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

350g

58.00€

Spécialité

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

560g - 64 pièces

91.00€

Indisponible

Spécialité

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

780g - 88 pièces

123.00€

Spécialité

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

160g - 18 pièces

28.00€

Spécialité

Langues Chocolat Noir

150g

20.00€

Spécialité

Langues Chocolat Lait

150g

20.00€

Spécialité

Langues Chocolat Noir

375g

44.00€

Spécialité

Langues Chocolat Lait

375g

44.00€

Spécialité

Langues Chocolat Noir et Lait

375g

44.00€

Indisponible

Spécialité

Assortiment Coeur Chocolat et Praliné Meringue Saint Valentin

160g - 18 pièces

27.00€

Coeur Chocolat Fruits Secs Saint Valentin
Coeur Chocolat Fruits Secs Saint Valentin

Noisettes du Piémont, Amandes de Provence, Chocolat Noir 66%

160g

26.00€

Coeur Chocolat Noir Praliné Saint Valentin

170g

29.00€

Coffret Cadeau MM
Coffret Cadeau MM

Palets de Fourvière, Chocolats, Confiseries & Delicias

Coffret de 4 Coffrets

190.00€

Lionceaux Chocolat Lait Praliné
Lionceaux Chocolat Lait Praliné

Chocolat Lait 43%. Noisette Piémont et Amande Ferragnes Drôme

150g - 18 pièces

21.00€

Lionceaux Chocolat Noir et Lait Praliné
Lionceaux Chocolat Noir et Lait Praliné

Chocolat Noir 66% et Lait 43%. Noisette Piémont et Amande Ferragnes Drôme

150g - 18 pièces

21.00€

Indisponible

Lionceaux Chocolat Noir Praliné
Lionceaux Chocolat Noir Praliné

Chocolat Noir 66%. Noisette Piémont et Amande Ferragnes Drôme

150g - 18 pièces

21.00€

Praliné Noisette enrobé Meringue
Praliné Noisette enrobé Meringue “Palets de Fourvière ® 1956

Praliné chocolaté aux noisettes du Piémont enrobé d'une fine meringue.

Coffret MM - 24 pièces

38.00€

Spécialité

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Confiseries

Confiture Cerise Griotte Menthe 'Extra'
Confiture Cerise Griotte Menthe 'Extra' “Fraîcheur

Cerises Reverchon, Griottes de Chasselay et Menthe Verte. 65% Fruit

240g

8.90€

Indisponible

Confiture Fraise Rhubarbe 'Extra'
Confiture Fraise Rhubarbe 'Extra' “Joli Mois de Mai

Fraises de Chasselay et Rhubarbe de Chasselay. 65% Fruit

240g

8.90€

Confiture Fraise Jurançon 'Extra'
Confiture Fraise Jurançon 'Extra' “French Kiss

Vin Jurançon "Caubeigt" 2015 Franck Lihour et Fraise Charlotte de Chasselay. 65% Fruit

240g

10.50€

Indisponible

Confiture Orange Citron Mandarine Pomelos 'Extra'
Confiture Orange Citron Mandarine Pomelos 'Extra' “Saint Antoine

Oranges Douces, Citrons, Mandarines et Pomelos Bio de Menton. 65% Fruit

240g

8.90€

Confiture Clémentine 'Extra'

240g

8.90€

Indisponible

Confiture Rhubarbe 'Extra'
Confiture Rhubarbe 'Extra'

Rhubarbe. 65% Fruit

240g

8.90€

Indisponible

Confiture Fraise 'Extra'

240g

8.90€

Indisponible

Confiture Orange Navel 'Extra'

240g

8.90€

Confiture Arabesque

Pot de 240g

8.90€

Confiture Framboise

Pot de 240g

8.90€

Indisponible

Confiture Mr Stilton

Pot de 240g

10.50€

Confiture Murmure

Pot de 240g

8.90€

Indisponible

Caramels
Caramels “Kalouga

Chocolat, Café, Vanille, Beurre Salé et Fruits Secs (Noisettes, Amandes, Noix)

340g - 32 pièces

40.00€

Caramels
Caramels “Kalouga

Chocolat, Café, Vanille, Beurre Salé et Fruits Secs (Noisettes, Amandes, Noix)

480g - 48 pièces

57.00€

Caramels
Caramels “Kalouga

Chocolat, Café, Vanille, Beurre Salé et Fruits Secs (Noisettes, Amandes, Noix)

Coffret MM - 32 pièces

42.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marrons de Turin confits et glacés dans un bain de sirop de sucre

5 pièces

19.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marrons de Turin confits et glacés dans un bain de sirop de sucre

7 pièces

26.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marrons de Turin confits et glacés dans un bain de sirop de sucre

9 pièces

37.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marrons de Turin confits et glacés dans un bain de sirop de sucre

12 pièces

47.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marrons de Turin confits et glacés dans un bain de sirop de sucre

21 pièces

77.00€

Indisponible

Pâte d'Amande Griotte
Pâte d'Amande Griotte “Amarenas

Pâte d'amande candie renfermant une griotte mi-confite.

150g - 16 pièces

22.00€

Spécialité

Pâte d'Amande Griotte
Pâte d'Amande Griotte “Amarenas

Pâte d'amande candie renfermant une griotte mi-confite.

270g - 28 pièces

32.00€

Spécialité

Pralines Roses Fleur d'Oranger
Pralines Roses Fleur d'Oranger

Amandes Ferragnes de Provence

180g

17.00€

Pâte d'Amande Confit de Fruit
Pâte d'Amande Confit de Fruit “Dentelles de Lyon

Pâtes d'amande candies et garnies de confits de fruits.

180g

30.00€

Spécialité

Pâte d'Amande Confit de Fruit
Pâte d'Amande Confit de Fruit “Dentelles de Lyon

Pâtes d'amande candies et garnies de confits de fruits.

240g

39.00€

Spécialité

Pâte d'Amande Confit de Fruit
Pâte d'Amande Confit de Fruit “Dentelles de Lyon

Pâtes d'amande candies et garnies de confits de fruits.

300g

48.00€

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

240g

35.00€

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

320g

46.00€

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

400g

57.00€

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

650g

89.00€

Indisponible

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

920g

113.00€

Spécialité

Confiseries enrobées Caramel Craquant

250g

35.00€

Spécialité

Confiseries enrobées Caramel Craquant

375g

51.00€

Spécialité

Confiseries enrobées Caramel Craquant

500g

65.00€

Spécialité

Confiseries enrobées Caramel Craquant

750g

93.00€

Indisponible

Spécialité

Assortiment Confiseries
Assortiment Confiseries

Palet de Fourvière, Amande de Bellecour, Praline Rose

210g

32.00€

Spécialité

Assortiment Confiseries
Assortiment Confiseries

Palet de Fourvière, Amande de Bellecour, Dentelle de Lyon, Kalouga

240g - 27 pièces

42.00€

Spécialité

Assortiment Confiseries
Assortiment Confiseries

Palet de Fourvière, Amande de Bellecour, Dentelle de Lyon, Kalouga, Merveilleux de Lyon

320g - 36 pièces

57.00€

Spécialité

Assortiment Confiseries
Assortiment Confiseries

Palet de Fourvière, Amande de Bellecour, Dentelle de Lyon, Kalouga, Merveilleux de Lyon

460g - 52 pièces

81.00€

Indisponible

Spécialité

Praliné Noisette et Nougatine Amandes enrobés Meringue

210g - 18 pièces

36.00€

Spécialité

Praliné Noisette et Nougatine Amandes enrobés Meringue

280g - 26 pièces

47.00€

Spécialité

Praliné Noisette et Nougatine Amandes enrobés Meringue

350g - 31 pièces

58.00€

Spécialité

Praliné Noisette et Nougatine Amandes enrobés Meringue

560g - 52 pièces

91.00€

Spécialité

Assortiment Confiseries
Assortiment Confiseries

Palet de Fourvière, Amande de Bellecour, Praline Rose

Coffret MM - 210g

34.00€

Spécialité

Nougatine aux Amandes enrobée Meringue
Nougatine aux Amandes enrobée Meringue “Amandes de Bellecour ® 1965

Fine coquille de nougatine aux amandes, garnie & recouverte de meringue.

Coffret MM - 15 pièces

37.00€

Spécialité

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L’Histoire d’une chocolaterie centenaire

Louis Palomas créa sa chocolaterie en 1917 au cœur de LYON, capitale de la gastronomie française.

Il réinventa le plaisir de goûter la haute chocolaterie en créant des spécialités uniques comme les Palets de Fourvière® ou le Délicia® qui régalent toujours les amateurs de toutes générations.

Immédiatement, Monsieur Palomas fit de sa Maison la référence de la haute chocolaterie artisanale.

C’est depuis l’atelier et la boutique historiques de la place Bellecour, quartier classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, que Dominique Clerc, Maître Chocolatier, perpétue le savoir-faire séculaire de la Maison Palomas®.

Il veille à la qualité des produits, au plaisir des clients ainsi qu’au développement harmonieux de cette Maison artisanale ancrée dans le patrimoine de la haute chocolaterie française.

Palomas

Le savoir-faire de haute chocolaterie

« Nous croyons que la simplicité est l’ultime sophistication, nous sélectionnons les matières premières les plus nobles et les transformons dans les règles de l’art pour en extraire la substance aromatique sans artifices. Nos chocolats sont traditionnels par leurs goûts mais contemporains par l’emploi modéré de sucres et la recherche de matières premières naturelles et de proximité.

Les meilleures fèves de cacaos, les amandes de la Drôme provençale, les noisettes du Piémont, les fruits de saisons des monts du lyonnais, les produits laitiers AOC de Bresse... apportent chacun leur richesse aux chocolats de la Maison Palomas®.

Nous sommes également attachés à la maîtrise du geste artisanal qui nous différencie des productions standardisées, car nous croyons que la main de l’homme n’est pas toujours remplaçable par la machine.

Notre vocation est d’imaginer des recettes de haute chocolaterie française qui n’existent pas ou n’existent plus, en s’appuyant sur notre savoir-faire séculaire ».

Ainsi s’exprime Dominique Clerc, Maître Chocolatier de la Maison.

Le Maître Chocolatier

« Entré en pâtisserie en 1992, j'ai eu l'honneur d'acquérir de l'expérience auprès de grands professionnels qu'il convient aujourd'hui de remercier. Patrick Chevallot, Laurent le Daniel, André Cordel, Gérard Mulot et Pierre Hermé.

Depuis 2011 j’ai redonné à Palomas une nouvelle jeunesse en raffinant les recettes avec les ingrédients les plus nobles, les plus respectueux de l’environnement, tout en préservant le goût original de ses spécialités et leur confection artisanale. J’ai œuvré à renforcer l'identité de la maison en élevant notre niveau d'exigence, en réduisant l'emploi des sucres, en renouvelant nos recettes de chocolats, en enrichissant l'offre produit d'une gamme de pâtisseries.

Je m'attache au quotidien à préserver l'esprit familial de la Maison Palomas et à perpétuer l'esprit du fondateur, Louis Palomas, homme exigeant et généreux. »

Palomas
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