Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons.
Tablette Noir 70% Venezuela
Notes épicées et florales.
ORIGINE : Depuis le XVe siècle, le Venezuela est réputé pour produire des fèves de cacao remarquables. Il existe d’Est en Ouest de nombreux “Jardins à cacaos” exceptionnels. Ce Criollo, de type “Carenero” est le symbole des cacaos vénézuéliens avec des qualités aromatiques spécifiques et inégalables.
GOÛT : La structure est subtile, plus que charpentée, les arômes sont flamboyants, épicés et floraux. Sa longueur en bouche est exceptionnelle, et se conclut par une très légère pointe d’acidité. Le déroulement aromatique est somptueux, avec l’élégance et la finesse propres aux fèves Criollo.
LE CONSEIL DE BERTRAND : Accompagne volontiers un alcool fort.
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Conseil de Dégustation
A partager, à croquer, à laisser fondre sur la langue, à déguster, à glisser dans son sac à main, à cacher au fond du placard….
A choisir pour la longueur en bouche
Ingrédients
Cette tablette grand cru contient beaucoup d’amour, mais aussi de la pâte de cacao Vénézuéla (70%), du sucre, du beurre de cacao, et des traces de lécithine de soja *
90g • 77.78 €/kg
Conservation
1 AN
Reference: P-0190000021-BTRND
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