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Bertrand Chocolatier

Bertrand Chocolatier
France

Roanne

Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons.

Bertrand Chocolatier

Découvrez tous les Chocolats Bertrand Chocolatier

La Rencontre

Bertrand a toujours aimé inventer sa cuisine et conté fleurette à la gastronomie. Il s’est formé au lycée hôtelier du Touquet.

Puis, la vie étant souvent une question de rencontres, Olivier de Loisy, de la Chocolaterie de l’Opéra, va jouer le rôle de guide. Il lui permet de rencontrer les plus grands chocolatiers de France. Il travaille pour lui jusqu’en 2011.

Petit à petit s’installe l’idée de devenir lui-même chocolatier.

Bertrand Chocolatier

Formation et installation

Bertrand devient alors Bertrand Chocolatier, et se lance dans l’aventure de la Chocolaterie.

Pour se former, il fait un tour de France des plus grands chocolatiers, qui lui prodiguent conseils et encouragements. Le lien avec ceux-ci est aujourd’hui encore très fort.

En 2013 il ouvre sa boutique dans le centre-ville de Roanne, sa ville de cœur. Peu à peu, il apprend à dompter la matière, à maitriser les températures, à façonner les textures.

Sa liberté, il la doit sans doute à une certaine fantaisie personnelle, à son parcours autodidacte, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.

L’envol

Dès le départ son originalité fait mouche. Mais c’est véritablement en 2015 que Bertrand décide de prendre un virage radical, en créant une gamme complète de chocolats totalement surprenants. «Je me suis lâché et j’ai fait du Bertrand». C’est-à-dire oser et surprendre. Il lance ainsi ses fameux « dômes », apportant couleurs et saveurs

Il a su sortir du cadre, casser les codes, tout en respectant les règles et les codes que les MOF lui ont transmis. L’aventure s’accélère. Pour lui, le chocolat est là pour véhiculer les saveurs, en support des sucres, miels, épices, ….

Il fait un chocolat ludique avec des matières premières d’exception, et avec comme mot d’ordre l’excellence. Il laisse ensuite sa fantaisie et sa gourmandise s’exprimer. Ses réalisations sont surprenantes, délicieuses et originales.

Bertrand Chocolatier

Tous les Chocolats Bertrand Chocolatier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

130g - 16 pièces

12.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

256g - 32 pièces

23.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

400g - 50 pièces

33.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

800g - 100 pièces

58.80€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

130g - 16 pièces

12.80€

Indisponible

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

256g - 32 pièces

23.80€

Indisponible

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

400g - 50 pièces

33.80€

Indisponible

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

81g - 9 pièces

12.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

145g - 16 pièces

16.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

225g - 25 pièces

24.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

325g - 36 pièces

34.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

440g - 49 pièces

46.80€

Incontournable

Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait

Ganaches et pralinés fruits et classiques, enrobés de chocolat.

225g - 24 pièces

24.80€

Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait

Ganaches et pralinés fruits et classiques, enrobés de chocolat.

325g - 35 pièces

34.80€

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

130g - 16 pièces

12.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

256g - 32 pièces

23.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

400g - 50 pièces

33.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

130g - 16 pièces

12.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

256g - 32 pièces

23.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

400g - 50 pièces

33.80€

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Tablettes

Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur
Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur

Notes de fruits secs, de bois, de tabac, de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

6.50€

Indisponible

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes riches de réglisse, poivre et de muscade

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar

Notes d'agrumes et citron. Fève Criollo région Sambarino

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Venezuela
Tablette Noir 70% Venezuela

Notes épicées et florales.

90g

6.50€

Indisponible

Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie
Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie

Notes fumées, d'herbes coupées, de cuir et de terre. Fève Trinitario région Madang

90g

6.50€

Indisponible

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes de vanille, de noix de pécan et de miel.

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Guatemala
Tablette Noir 70% Grand Cru Guatemala

Notes d’agrumes et de fruits rouges. Fève Forastero région Alta Verapaz

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam
Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam

Notes d’agrumes, de fruits secs et de miel. Fève Trinitario région Ben Tre

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Panama
Tablette Noir 70% Grand Cru Panama

Notes boisées, de tabac et de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

6.50€

Tablette Noir Noisettes 70%
Tablette Noir Noisettes 70%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

7.50€

Indisponible

Tablette Noir Pistache 70%
Tablette Noir Pistache 70%

Aux pistaches d'Iran caramélisées

100g

7.50€

Tablette Noir Pécan 70%
Tablette Noir Pécan 70%

Noix de Pécan caramélisées

100g

7.50€

Tablette Noir Amandes 70%
Tablette Noir Amandes 70%

Amandes Valencia caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait 43% Madagascar
Tablette Lait 43% Madagascar

Notes de fruits secs à la fonte, puis des notes miel et épices

90g

6.50€

Indisponible

Tablette Lait Amandes 43%
Tablette Lait Amandes 43%

Amandes Valencia caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait Noisettes 43%
Tablette Lait Noisettes 43%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait Noix de Pecan 43%
Tablette Lait Noix de Pecan 43%

Noix de Pécan caramélisées

100g

7.50€

Indisponible

Tablette Lait Pistache 43%
Tablette Lait Pistache 43%

Pistaches d'Iran caramélisées

100g

7.50€

Tablette Blanc Passion

100g

7.50€

Indisponible

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Gourmandises au Chocolat

Citronnette Chocolat Noir
Citronnette Chocolat Noir

Citron confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Pamplemoussette Chocolat Noir
Pamplemoussette Chocolat Noir

Pamplemousse confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir

Gingembre confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Orangette Chocolat Noir
Orangette Chocolat Noir

Orange confite confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Pistaches enrobées Chocolat Noir
Pistaches enrobées Chocolat Noir

Pistaches caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Noisettes enrobées Chocolat Noir
Noisettes enrobées Chocolat Noir

Noisettes caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Noix de Pécan enrobées Chocolat Noir
Noix de Pécan enrobées Chocolat Noir

Noix de Pécan caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Amandes enrobées Chocolat Noir
Amandes enrobées Chocolat Noir

Amandes caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Praliné chocolat Noir coeur Caramel
Praliné chocolat Noir coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat noir Criollo Venezuela 70%

170g

12.80€

Praliné chocolat Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat au Lait madagascar 43%

170g

12.80€

Indisponible

Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobés chocolat au Lait madagascar 43% et noir Criollo Vénézuéla 70%

170g

12.80€

Indisponible

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat noir Criollo 70%

120g

11.80€

Mendiants Chocolat Lait
Mendiants Chocolat Lait

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat lait Madagascar 43%

120g

11.80€

Palets Chocolat Noir Yuzu

60g

8.80€

Palets Chocolat Noir Café

60g

8.80€

Palets Chocolat Noir Passion
Palets Chocolat Noir Passion

A la ganache Passion

60g

8.80€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Whisky
Palets Chocolat Noir Whisky

Chocolat noir Papouasie avec Ganache Whisky Big Peat

60g

8.80€

Incontournable

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

130g - 16 pièces

12.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

256g - 32 pièces

23.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

400g - 50 pièces

33.80€

Poivrier de Grué de Cacao

80g

15.00€

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Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

16 parfums différents

250g

14.80€

Indisponible

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

250g

6.00€

Indisponible