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Bertrand Chocolatier

Bertrand Chocolatier
France

Roanne

Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons.

- En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Bertrand Chocolatier

Découvrez tous les Chocolats Bertrand Chocolatier

La Rencontre

Bertrand a toujours aimé inventer sa cuisine et conté fleurette à la gastronomie. Il s’est formé au lycée hôtelier du Touquet.

Puis, la vie étant souvent une question de rencontres, Olivier de Loisy, de la Chocolaterie de l’Opéra, va jouer le rôle de guide. Il lui permet de rencontrer les plus grands chocolatiers de France. Il travaille pour lui jusqu’en 2011.

Petit à petit s’installe l’idée de devenir lui-même chocolatier.

Bertrand Chocolatier

Formation et installation

Bertrand devient alors Bertrand Chocolatier, et se lance dans l’aventure de la Chocolaterie.

Pour se former, il fait un tour de France des plus grands chocolatiers, qui lui prodiguent conseils et encouragements. Le lien avec ceux-ci est aujourd’hui encore très fort.

En 2013 il ouvre sa boutique dans le centre-ville de Roanne, sa ville de cœur. Peu à peu, il apprend à dompter la matière, à maitriser les températures, à façonner les textures.

Sa liberté, il la doit sans doute à une certaine fantaisie personnelle, à son parcours autodidacte, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.

L’envol

Dès le départ son originalité fait mouche. Mais c’est véritablement en 2015 que Bertrand décide de prendre un virage radical, en créant une gamme complète de chocolats totalement surprenants. «Je me suis lâché et j’ai fait du Bertrand». C’est-à-dire oser et surprendre. Il lance ainsi ses fameux « dômes », apportant couleurs et saveurs

Il a su sortir du cadre, casser les codes, tout en respectant les règles et les codes que les MOF lui ont transmis. L’aventure s’accélère. Pour lui, le chocolat est là pour véhiculer les saveurs, en support des sucres, miels, épices, ….

Il fait un chocolat ludique avec des matières premières d’exception, et avec comme mot d’ordre l’excellence. Il laisse ensuite sa fantaisie et sa gourmandise s’exprimer. Ses réalisations sont surprenantes, délicieuses et originales.

Bertrand Chocolatier

Tous les Chocolats Bertrand Chocolatier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

130g - 16 pièces

14.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

256g - 32 pièces

25.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

400g - 50 pièces

43.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et de pralinés, enrobés de chocolat.

800g - 100 pièces

68.80€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

130g - 16 pièces

14.80€

Indisponible

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

256g - 32 pièces

25.80€

Indisponible

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés originaux enrobés de chocolat

400g - 50 pièces

43.80€

Indisponible

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

81g - 9 pièces

12.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

145g - 16 pièces

17.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

225g - 25 pièces

25.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

325g - 36 pièces

35.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dôme

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

440g - 49 pièces

47.80€

Incontournable

Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait

Ganaches et pralinés fruits et classiques, enrobés de chocolat.

225g - 24 pièces

25.80€

Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes et Classiques Chocolat Noir et Lait

Ganaches et pralinés fruits et classiques, enrobés de chocolat.

325g - 35 pièces

35.80€

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

130g - 16 pièces

14.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

256g - 32 pièces

25.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

400g - 50 pièces

43.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

130g - 16 pièces

14.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

256g - 32 pièces

25.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches grand cru enrobées de chocolat noir

400g - 50 pièces

43.80€

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Tablettes

Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur
Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur

Notes de fruits secs, de bois, de tabac, de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

6.50€

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes riches de réglisse, poivre et de muscade

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar

Notes d'agrumes et citron. Fève Criollo région Sambarino

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Venezuela
Tablette Noir 70% Venezuela

Notes épicées et florales.

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie
Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie

Notes fumées, d'herbes coupées, de cuir et de terre. Fève Trinitario région Madang

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes de vanille, de noix de pécan et de miel.

90g

6.50€

Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala
Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala

Notes d’agrumes et de fruits rouges. Fève Forastero région Alta Verapaz

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam
Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam

Notes d’agrumes, de fruits secs et de miel. Fève Trinitario région Ben Tre

90g

6.50€

Tablette Noir 70% Grand Cru Panama
Tablette Noir 70% Grand Cru Panama

Notes boisées, de tabac et de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

6.50€

Tablette Noir 81% Pérou
Tablette Noir 81% Pérou

Chocolat corsé, aux notes amères

90g

6.50€

Tablette Noir 64% Java
Tablette Noir 64% Java

Notes de sous-bois, de café, de tabac et de mûres

90g

6.50€

Tablette Noir Noisettes 70%
Tablette Noir Noisettes 70%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

7.50€

Tablette Noir Pistache 70%
Tablette Noir Pistache 70%

Aux pistaches d'Iran caramélisées

100g

7.50€

Tablette Noir Pécan 70%
Tablette Noir Pécan 70%

Noix de Pécan caramélisées

100g

7.50€

Tablette Noir Amandes 70%
Tablette Noir Amandes 70%

Amandes Valencia caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait 43% Madagascar
Tablette Lait 43% Madagascar

Notes de fruits secs à la fonte, puis des notes miel et épices

90g

6.50€

Tablette Lait 49%
Tablette Lait 49% “Maracaïbo

Notes de caramel à la crème de lait

90g

6.50€

Tablette Lait 38%
Tablette Lait 38% “Lait de Foin

Chocolat engagé. Au lait d'alpage Suisse. Notes de miel, de poire et de caramel à la crème

90g

6.50€

Incontournable

Tablette Lait Amandes 43%
Tablette Lait Amandes 43%

Amandes Valencia caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait Noisettes 43%
Tablette Lait Noisettes 43%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait Noix de Pecan 43%
Tablette Lait Noix de Pecan 43%

Noix de Pécan caramélisées

100g

7.50€

Tablette Lait Pistache 43%
Tablette Lait Pistache 43%

Pistaches d'Iran caramélisées

100g

7.50€

Tablette Blanc Passion

100g

7.50€

Tablette Blanc
Tablette Blanc “Blanc de Foin

Notes de foin et de massepain

90g

6.50€

Incontournable

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Gourmandises au Chocolat

Citronnette Chocolat Noir
Citronnette Chocolat Noir

Citron confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Pamplemoussette Chocolat Noir
Pamplemoussette Chocolat Noir

Pamplemousse confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir

Gingembre confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Orangette Chocolat Noir
Orangette Chocolat Noir

Orange confite confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

12.80€

Pistaches enrobées Chocolat Noir
Pistaches enrobées Chocolat Noir

Pistaches caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Noisettes enrobées Chocolat Noir
Noisettes enrobées Chocolat Noir

Noisettes caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Noix de Pécan enrobées Chocolat Noir
Noix de Pécan enrobées Chocolat Noir

Noix de Pécan caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Amandes enrobées Chocolat Noir
Amandes enrobées Chocolat Noir

Amandes caramélisées enrobées de chocolat noir et de cacao poudre

90g

6.80€

Fèves de Cacao enrobées Chocolat Noir et Lait

150g

9.00€

Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait

150g

8.00€

Amandes enrobées Chocolat Noir et Lait

170g

8.00€

Maïs enrobé Chocolat Noir et Lait

95g

8.00€

Amandes et Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait, et Caramel
Amandes et Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait, et Caramel “Croustiveggie

Amandes Valencia, Noisettes du Piémont, Sans Lactose (Chocolat Végétal)

145g

9.00€

Praliné chocolat Noir coeur Caramel
Praliné chocolat Noir coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat noir Criollo Venezuela 70%

170g

13.80€

Praliné chocolat Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat au Lait madagascar 43%

170g

13.80€

Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobés chocolat au Lait madagascar 43% et noir Criollo Vénézuéla 70%

170g

13.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

240g

11.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette Speculoos

240g

12.00€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat noir Criollo 70%

120g

11.80€

Mendiants Chocolat Lait
Mendiants Chocolat Lait

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat lait Madagascar 43%

120g

11.80€

Palets Chocolat Noir Yuzu

60g

8.80€

Palets Chocolat Noir Café

60g

8.80€

Palets Chocolat Noir Passion
Palets Chocolat Noir Passion

A la ganache Passion

60g

8.80€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Whisky
Palets Chocolat Noir Whisky

Chocolat noir Papouasie avec Ganache Whisky Big Peat

60g

8.80€

Incontournable

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

130g - 16 pièces

14.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

256g - 32 pièces

25.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits
Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits “Plaisirs Roannais

Ganaches et Pralinés enrobés de chocolat, pâtes de fruits du Roannais

400g - 50 pièces

43.80€

Poivrier de Grué de Cacao

80g

15.00€

Poudre Cacao pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao pour Chocolat Chaud

Chocolat Madagascar 75%

115g

10.00€

Poudre Cacao Epices pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao Epices pour Chocolat Chaud

Chocolat Madagascar 75%. Cannelle, Cardamome, Gingembre.

115g

11.00€

Poudre Cacao Caramel Tonka pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao Caramel Tonka pour Chocolat Chaud

Chocolat Madagascar 75%. Eclats de Caramel. Fèves Tonka.

115g

12.00€

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Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

16 parfums différents

250g

19.80€

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

250g

6.00€

Indisponible

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

220g

10.00€

Pâte à Tartiner Caramel Grand Marnier

220g

11.00€

Incontournable