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Bertrand Chocolatier

Bertrand Chocolatier
France

Roanne

Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons.

- En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Bertrand Chocolatier

Tous les Chocolats Bertrand Chocolatier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat

16 Chocolats - 130g

20.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat

24 Chocolats - 192g

31.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches & Pralinés enrobés de Chocolat

35 Chocolats - 280g

40.80€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

16 Chocolats - 130g

20.80€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

24 Chocolats - 192g

31.80€

Assortiment Pralinés Noir et Lait
Assortiment Pralinés Noir et Lait

Pralinés enrobés de Chocolat

35 Chocolats - 280g

40.80€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat

6 Chocolats - 54g

12.80€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

9 Chocolats - 81g

16.80€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait

16 Chocolats - 160g

24.30€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

16 Chocolats - 145g

22.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

25 Chocolats - 225g

33.80€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

36 Chocolats - 325g

44.80€

Incontournable

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait
Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait “Dômes

Ganaches et pralinés fruits, enrobés de chocolat.

49 Chocolats - 440g

59.80€

Assortiment Chocolats & Dômes Noir et Lait
Assortiment Chocolats & Dômes Noir et Lait

Ganaches & Pralinés fruits et classiques enrobés de chocolat.

24 Chocolats - 215g

33.80€

Assortiment Chocolats & Dômes Noir et Lait
Assortiment Chocolats & Dômes Noir et Lait

Ganaches & Pralinés fruits et classiques enrobés de chocolat.

35 Chocolats - 315g

44.80€

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait St Valentin

16 Dômes

24.30€

Edition Limitée

Assortiment Dômes Chocolat Noir et Lait St Valentin

25 Dômes

34.30€

Edition Limitée

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir

24 Chocolats - 192g

31.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir

35 Chocolats - 280g

40.80€

Assortiment Ganache Noir Grand Cru
Assortiment Ganache Noir Grand Cru

Ganaches Grand Cru enrobées de Chocolat noir

16 Chocolats - 130g

20.80€

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

81g - 9 Chocolats

16.80€

Coeurs Praliné & Ganache St Valentin
Coeurs Praliné & Ganache St Valentin

Praliné Maïs & Ganache Fraise

13 Coeurs

22.80€

Edition Limitée

Coeurs Praliné & Ganache St Valentin
Coeurs Praliné & Ganache St Valentin

Praliné Maïs & Ganache Fraise

13 Coeurs

22.80€

Edition Limitée

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

145g - 16 Chocolats

22.80€

Incontournable

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

225g - 25 Chocolats

33.80€

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

325g - 36 Chocolats

44.80€

Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel
Assortiment Ganache Chocolat Noir & Miel

Ganaches aux miels enrobées de chocolat

440g - 49 Chocolats

56.80€

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Tablettes

Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur
Tablette Noir 70 % Grand Cru Equateur

Notes de fruits secs, de bois, de tabac, de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

7.90€

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes riches de réglisse, poivre et de muscade

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 70% Grand Cru Madagascar

Notes d'agrumes et citron. Fève Criollo région Sambarino

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Venezuela
Tablette Noir 70% Venezuela

Notes épicées et florales.

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie
Tablette Noir 70% Grand Cru Papouasie

Notes fumées, d'herbes coupées, de cuir et de terre. Fève Trinitario région Madang

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes de vanille, de noix de pécan et de miel.

90g

7.90€

Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala
Tablette Noir 73% Grand Cru Guatemala

Notes d’agrumes et de fruits rouges. Fève Forastero région Alta Verapaz

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam
Tablette Noir 70% Grand Cru Vietnam

Notes d’agrumes, de fruits secs et de miel. Fève Trinitario région Ben Tre

90g

7.90€

Tablette Noir 70% Grand Cru Panama
Tablette Noir 70% Grand Cru Panama

Notes boisées, de tabac et de thé. Fève Forastero région Gayas

90g

7.90€

Tablette Noir 81% Pérou
Tablette Noir 81% Pérou

Chocolat corsé, aux notes amères

90g

7.90€

Tablette Noir 64% Java
Tablette Noir 64% Java

Notes de sous-bois, de café, de tabac et de mûres

90g

7.90€

Tablette Lait Ultra Gourmande

130g

15.00€

Tablette Noir Noisettes 70%
Tablette Noir Noisettes 70%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

8.90€

Tablette Noir Pistache 70%
Tablette Noir Pistache 70%

Aux pistaches d'Iran caramélisées

100g

8.90€

Tablette Noir Pécan 70%
Tablette Noir Pécan 70%

Noix de Pécan caramélisées

100g

8.90€

Tablette Noir Amandes 70%
Tablette Noir Amandes 70%

Amandes Valencia caramélisées

100g

8.90€

Tablette Lait 43% Madagascar
Tablette Lait 43% Madagascar

Notes de fruits secs à la fonte, puis des notes miel et épices

90g

7.90€

Tablette Lait 49%
Tablette Lait 49% “Maracaïbo

Notes de caramel à la crème de lait

90g

7.90€

Tablette Lait 38%
Tablette Lait 38% “Lait de Foin

Chocolat engagé. Au lait d'alpage Suisse. Notes de miel, de poire et de caramel à la crème

90g

7.90€

Incontournable

Tablette Lait Amandes 43%
Tablette Lait Amandes 43%

Amandes Valencia caramélisées

100g

8.90€

Tablette Noir Ultra Gourmande

130g

15.00€

Tablette Lait Noisettes 43%
Tablette Lait Noisettes 43%

Noisettes du Piemont caramélisées

100g

8.90€

Tablette Lait Noix de Pecan 43%
Tablette Lait Noix de Pecan 43%

Noix de Pécan caramélisées

100g

8.90€

Tablette Lait Pistache 43%
Tablette Lait Pistache 43%

Pistaches d'Iran caramélisées

100g

8.90€

Tablette Blanc Passion

100g

10.50€

Tablette Blanc
Tablette Blanc “Blanc de Foin

Notes de foin et de massepain

90g

7.90€

Incontournable

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Gourmandises

Citronnette Chocolat Noir
Citronnette Chocolat Noir

Citron confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

15.00€

Pamplemoussette Chocolat Noir
Pamplemoussette Chocolat Noir

Pamplemousse confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

15.00€

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir

Gingembre confit confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

15.00€

Orangette Chocolat Noir
Orangette Chocolat Noir

Orange confite confiserie Saint Sylvestre Corse, Chocolat Noir 70%

130g

15.00€

Fèves de Cacao enrobées Chocolat Noir et Lait

150g

9.50€

Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait

150g

9.50€

Amandes enrobées Chocolat Noir et Lait

170g

9.50€

Céréale soufflée enrobée Chocolat Noir et Lait

95g

9.50€

Amandes et Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait, et Caramel
Amandes et Noisettes enrobées Chocolat Noir et Lait, et Caramel “Croustiveggie

Amandes Valencia, Noisettes du Piémont, Sans Lactose (Chocolat Végétal)

145g

9.50€

Praliné chocolat Noir coeur Caramel
Praliné chocolat Noir coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat noir Criollo Venezuela 70%

170g

15.80€

Praliné chocolat Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobé chocolat au Lait madagascar 43%

170g

15.80€

Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel
Praliné chocolat Noir et Lait coeur Caramel “Rocher

Enrobés chocolat au Lait madagascar 43% et noir Criollo Vénézuéla 70%

170g

15.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

240g

12.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette Speculoos

240g

12.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

220g

11.00€

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat noir Criollo 70%

120g

15.00€

Mendiants Chocolat Lait
Mendiants Chocolat Lait

Noisette du Piémont, Pistache de Sicile, orangette de Corse, gingembre et Raisin bio, chocolat lait Madagascar 43%

120g

15.00€

Palets Chocolat Noir Yuzu

60g

10.00€

Palets Chocolat Noir Café

60g

10.00€

Palets Chocolat Noir Passion
Palets Chocolat Noir Passion

A la ganache Passion

60g

10.00€

Incontournable

Palets Chocolat Noir Whisky
Palets Chocolat Noir Whisky

Chocolat noir Papouasie avec Ganache Whisky Big Peat

60g

10.00€

Incontournable

Roue de Dégustation Chocolats
Roue de Dégustation Chocolats

Déguster & comprendre le Chocolat

14 Chocolats

33.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits

24 Chocolats - 192g

31.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits

130g - 16 pièces

20.80€

Assortiments Ganaches, Pralinés et Pâtes de Fruits

35 Chocolats - 280g

40.80€

Poivrier de Grué de Cacao

80g

19.00€

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Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

16 parfums différents

250g

21.80€

La Rencontre

Bertrand a toujours aimé inventer sa cuisine et conté fleurette à la gastronomie. Il s’est formé au lycée hôtelier du Touquet.

Puis, la vie étant souvent une question de rencontres, Olivier de Loisy, de la Chocolaterie de l’Opéra, va jouer le rôle de guide. Il lui permet de rencontrer les plus grands chocolatiers de France. Il travaille pour lui jusqu’en 2011.

Petit à petit s’installe l’idée de devenir lui-même chocolatier.

Bertrand Chocolatier

Formation et installation

Bertrand devient alors Bertrand Chocolatier, et se lance dans l’aventure de la Chocolaterie.

Pour se former, il fait un tour de France des plus grands chocolatiers, qui lui prodiguent conseils et encouragements. Le lien avec ceux-ci est aujourd’hui encore très fort.

En 2013 il ouvre sa boutique dans le centre-ville de Roanne, sa ville de cœur. Peu à peu, il apprend à dompter la matière, à maitriser les températures, à façonner les textures.

Sa liberté, il la doit sans doute à une certaine fantaisie personnelle, à son parcours autodidacte, mais surtout à une grande rigueur technique, essentielle dans le processus de création.

L’envol

Dès le départ son originalité fait mouche. Mais c’est véritablement en 2015 que Bertrand décide de prendre un virage radical, en créant une gamme complète de chocolats totalement surprenants. «Je me suis lâché et j’ai fait du Bertrand». C’est-à-dire oser et surprendre. Il lance ainsi ses fameux « dômes », apportant couleurs et saveurs

Il a su sortir du cadre, casser les codes, tout en respectant les règles et les codes que les MOF lui ont transmis. L’aventure s’accélère. Pour lui, le chocolat est là pour véhiculer les saveurs, en support des sucres, miels, épices, ….

Il fait un chocolat ludique avec des matières premières d’exception, et avec comme mot d’ordre l’excellence. Il laisse ensuite sa fantaisie et sa gourmandise s’exprimer. Ses réalisations sont surprenantes, délicieuses et originales.

Bertrand Chocolatier
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