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Philippe Segond

Philippe Segond
France

Aix-En-Provence

Eveiller vos sens et faire réver les plus fins gourmets

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 1991 - En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Philippe Segond

Tous les Chocolats Philippe Segond

Assortiments

Assortiment Ganache Noir et Lait

130g - 16 pièces

16.90€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

270g - 36 pièces

29.70€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

540g - 72 pièces

59.30€

Assortiment Ganache Noir
Assortiment Ganache Noir “Symétrie

Ganaches enrobées de Chocolat

130g - 16 pièces

16.90€

Assortiment Noir
Assortiment Noir “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

270g - 36 pièces

29.70€

Assortiment Noir
Assortiment Noir “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

540g - 72 pièces

59.30€

Assortiment Ganache Lait
Assortiment Ganache Lait “Symétrie

Ganaches enrobées de Chocolat

130g - 16 pièces

16.90€

Assortiment Lait
Assortiment Lait “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

270g - 36 pièces

29.70€

Assortiment Lait
Assortiment Lait “Symétrie

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

540g - 72 pièces

59.30€

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Gourmandises

Amandes Chocolat Noir

150g

13.50€

Amandes enrobées Poudre de Cacao

200g

17.00€

Indisponible

Noisettes Chocolat Lait

150g

13.50€

Noisettes Chocolat Noir

150g

13.50€

Praliné Chocolat Noir Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

22.20€

Praliné Chocolat Lait Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

22.20€

Praliné Chocolat Noir et Lait Noisettes Amandes

480g - 6 pièces

22.20€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

Avec 60% de noisettes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Amandes

Avec 60% d'amandes françaises torréfiées

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Café

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Croustillant

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Praliné Cacahuète

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Praliné Pop Corn
Pâte à Tartiner Chocolat Noir Praliné Pop Corn

Praliné Amande Noisette et Maïs Soufflé

200g

11.80€

Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel
Pâte à Tartiner Caramel Fleur de Sel

A la fleur de sel de Camargue

200g

11.80€

Assortiment Noir et Lait Pâques
Assortiment Noir et Lait Pâques

Ganaches, Pralinés & Fritures

445g

58.90€

Assortiment Noir et Lait Pâques
Assortiment Noir et Lait Pâques

Ganaches, Pralinés & Fritures

260g

36.10€

Boîte Cloches Chocolats Pâques
Boîte Cloches Chocolats Pâques

Cloches Pralinés & Fritures

185g

20.90€

Barre Chocolat Noir Praliné Pistache

60g

4.90€

Oeufs & Fritures Pâques

150g

12.85€

Barre Sablé Vanille Praliné Chocolat Noir Noisette

60g

4.90€

Canard Praliné Chocolat Noir Pâques
Canard Praliné Chocolat Noir Pâques

Praliné Amandes Noisettes

130g

14.90€

Barre Orange Praliné Noisette Chocolat Noir

60g

4.90€

Canard Praliné Chocolat Lait Pâques
Canard Praliné Chocolat Lait Pâques

Praliné Amandes Noisettes

130g

14.90€

Oeufs Nougatine fourrés Praliné Pâques

400g

36.00€

Barre Praliné Cacahuète Caramel Chocolat Lait

60g

4.90€

Fritures Sardines Chocolat Noir, Lait et Blanc Pâques

150g

19.90€

Barre Praliné Sarrasin Citron Chocolat Lait

60g

4.90€

Papillottes Garnies Pâques
Papillottes Garnies Pâques

Garni d'Oeufs Chocolat

250g

20.50€

Barre Coco Praliné Chocolat Lait

60g

4.90€

Billes Coco Chocolat Blanc Framboise

150g

13.50€

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Biscuits

Florentin Chocolat Noir
Florentin Chocolat Noir

Aux amandes effilées et fruits secs et confits (pistache, cerise, orange).

180g - 6 pièces

23.60€

Incontournable

Florentin Chocolat Noir
Florentin Chocolat Noir

Aux amandes effilées et fruits secs et confits (pistache, cerise, orange).

300g - 10 pièces

37.00€

Incontournable

Confiseries

Calissons IGP Aix en Provence

395g - 33 pièces - boîte

32.60€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

585g - 48 pièces - boîte

49.20€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

210g - 18 pièces - sachet

17.30€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

340g - 28 pièces - sachet

27.20€

Spécialité

Calissons IGP Aix en Provence

420g - 36 pièces - sachet

33.60€

Spécialité

Mini Calissons IGP Aix en Provence

170g - Sachet

14.50€

Spécialité

Mini Calissons IGP Aix en Provence

330g - Sachet

26.40€

Spécialité

Afficher tout

Un parcours prédestiné

Issu d’une famille d’Hôteliers-Restaurateurs du côté paternel, le Château de Meyrargues 2* Michelin, et de Pâtissiers-Confiseurs du côté maternel installés à Aix-en-Provence depuis 1780, Philippe Segond semblait prédestiné.

Il confectionnait déjà des gâteaux à 5 ans mais le véritable déclic a eu lieu lorsqu’il a réalisé un extra dans la pâtisserie de son oncle. Fasciné, il a compris qu’avec seulement 6 ingrédients de base (œufs, farine, sucre, beurre...), on pouvait faire ce que l’on voulait.

Pâtissier, chocolatier, confiseur et calissonnier, il a donc construit son entreprise à partir de l'héritage de ses ancêtres. Après avoir dirigé et développé au début des années 80, pendant plusieurs années, la structure familiale, il lance sa marque en 2013.

Consacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1991, son parcours professionnel est rythmé par les récompenses et les trophées. Une longue histoire d’amour avec la pâtisserie à laquelle il a voué sa vie. Depuis 2015 il est Président du jury du Mondial des Arts sucrés et Président du jury du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers-confiseurs ».

Philippe Segond

Ancrage à Aix-en-Provence

Philippe est né à Aix-en-Provence et n’a jamais quitté cette ville. Son entreprise comprend trois boutiques, une en centre-ville d’Aix-en-Provence, une autre dans le sud-est de la cité du Roy René (Palette-Le Tholonet) et la dernière à Venelles. Il dispose également de deux laboratoires pour réaliser ses produits. Les pâtisseries sont confectionnées à Célony, alors que la confiserie-chocolaterie est fabriquée à Palette. Une organisation structurée et efficace.

Il travaille sans cesse à l’amélioration de ses produits, privilégiant les producteurs locaux, et n’hésite pas à se rendre régulièrement dans les plantations à l’étranger pour sélectionner sa matière première.

Une créativité permanente dans la continuité

Amoureux de son terroir provençal, il compose ses créations sucrées à partir de fruits, de miels, d’amandes et autres huiles d’olives de « Sa Provence », et dont les odeurs, les arômes et les parfums sont pour lui sources d’inspirations infinies.

Même si Philippe Segond a accumulé les récompenses depuis son installation, il reste actif et réactif. Les produits mais aussi la façon de consommer changent au fil des ans. Une constante évolution est donc nécessaire.

Meilleur Ouvrier de France oblige, ses clients attendent également des saveurs nouvelles, étonnantes mais pas dérangeantes, et des textures originales. Ses produits sont une référence dans le Pays d’Aix : biscuits fins de Provence, confiseries typiquement provençales (calissons, olives de Provence, pâtes de fruits, ...), large gamme de chocolats fins artisanaux, et pâtisserie fine...

Philippe Segond
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