Olivier Vidal
Auxerre
Sublimer le chocolat, transcender les saveurs et les arômes, tout en jouant les codes du raffinement et de l’élégance.
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2007
Découvrez tous les Chocolats Olivier Vidal
Un artisan travailleur et rigoureux
Olivier Vidal cultive la rigueur et le travail a toujours été sa ligne de conduite. Par vocation. Petit il est déjà attiré par les « gâteaux » influencé par sa grand-mère qui faisait beaucoup de cuisine et de pâtisseries. Séduit par les arts de la table et voulant très tôt être Pâtissier il rejoint dès la classe de 3 ème un établissement professionnel dijonnais. Très vite, il se démarque par ses aptitudes, traduites par de bonnes notes, des encouragements.
Olivier Vidal cumule les titres, dont celui de Meilleur ouvrier de France, décroché en 2007, dès sa première participation. Un concours exigeant.
Le partage
Il est devenu chocolatier parce que ce métier demande de la sensibilité et offre des sensations. Le « toucher de la matière » et le « soin » exigés par cet art lui vont bien.
Il les met en œuvre en douceur et n’a qu'un but : l’échange d'un instant simple et bon. C’est dans ce but de partage qu’il est installé place Charles-Surugue à Auxerre depuis février 2012.
Recherche de perfection
Depuis sa création, la chocolaterie Vidal joue les codes du raffinement aromatique et de l’élégance. Son atelier sublime le chocolat, transcende saveurs, arômes et matières premières les plus précieuses, en conjuguant l’excellence au savoir-faire.
Le geste est précis, millimétré. « On est obligé de respecter des règles, pour assurer l'équilibre des recettes ».
En quête perpétuelle de la mesure et de la perfection, Oliver Vidal sélectionne les meilleurs cacaos, les meilleurs arômes, les plus belles saveurs... Pour traduire nos émotions en œuvres chocolatées, en messages gourmands, en douceurs équilibrées.
Tous les Chocolats Olivier Vidal
Tout
Spécialités et Incontournables
Assortiments
Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat
300g - 35 pièces
26.10€
Bientôt Disponible
Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat
500g - 59 pièces
43.50€
Bientôt Disponible
Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat
750g - 88 pièces
65.25€
Bientôt Disponible
Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat
1000g - 118 pièces
87.00€
Bientôt Disponible
Framboise et Cassis Noir de Bourgogne,
105g
13.50€
Bientôt Disponible
Incontournable
Ganaches enrobées de Chocolat aux Framboises, Cerises, Cassis et Mûres de Bourgogne
130g - 16 pièces
20.00€
Bientôt Disponible
Incontournable
Ganaches enrobées de Chocolat aux Framboises, Cerises, Cassis et Mûres de Bourgogne
260g - 32 pièces
40.00€
Bientôt Disponible
Incontournable
16 chocolats aux parfums de Noël
135g - 16 pièces
23.00€
Bientôt Disponible
Ganaches enrobées de Chocolat aux Citron, Ananas, Passion, Orange Sanguine
130g - 16 pièces
20.00€
Bientôt Disponible
Incontournable
Ganaches enrobées de Chocolat aux Citron, Ananas, Passion, Orange Sanguine
260g - 32 pièces
40.00€
Bientôt Disponible
Incontournable
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Tablettes
Notes de fruits de la passion.
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Franc et puissant.
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Notes de citron et de pamplemousse.
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Notes de fruits de la passion.
80g
7.00€
Bientôt Disponible
Notes épicées, fleuries et fruitées.
80g
5.50€
Bientôt Disponible
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Notes de fruit rouge.
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Notes de fleur et crème de lait
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Notes d'amande, de miel et de crème de lait. Fèves Criollo région de Chuao.
80g
9.00€
Bientôt Disponible
80g
5.50€
Bientôt Disponible
Aux Amandes de Provence caramélisées
80g
6.00€
Bientôt Disponible
Aux Céréales soufflées et caramélisées.
80g
6.00€
Bientôt Disponible
Noisettes du Piémont caramélisées.
80g
6.00€
Bientôt Disponible
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Gourmandises au Chocolat
220g
19.15€
Bientôt Disponible
170g
14.80€
Bientôt Disponible
170g
14.80€
Bientôt Disponible
175g
15.20€
Bientôt Disponible
Amandes Marcona caramélisées
200g
17.40€
Bientôt Disponible
150g
12.75€
Bientôt Disponible
150g
12.75€
Bientôt Disponible
Amandes de Provence et Noisettes du Piémont
105g
13.50€
Bientôt Disponible
Incontournable
Amandes de Provence et Noisettes du Piémont
105g
13.50€
Bientôt Disponible
Incontournable
Noisettes du Piémont et Brisures de Crêpes Dentelles
115g
16.00€
Bientôt Disponible
Incontournable
Aux Noisettes du Piémont
350g
14.00€
Bientôt Disponible
Poire Confite et Eclats de Céréales
170g
14.80€
Bientôt Disponible
Ganache chocolat noir et raisins secs macérés au rhum.
200g
17.40€
Bientôt Disponible
Incontournable
Noisettes du Piémont Caramélisées
200g
17.40€
Bientôt Disponible
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Confiseries
Fraise, Framboise, Cassis, Mûre, Pêche de Vigne, Pomme, Citron, Mandarine, Abricot.
220g
14.10€
Bientôt Disponible
Fraise, Framboise, Cassis, Mûre, Pêche de Vigne, Pomme, Citron, Mandarine, Abricot.
490g
31.35€
Bientôt Disponible
Vanille, Amande Noisette, Chocolat, Café, Pomme, Epices, Citron et Pamplemousse.
200g
12.80€
Bientôt Disponible
Vanille, Amande Noisette, Chocolat, Café, Pomme, Epices, Citron et Pamplemousse.
400g
25.60€
Bientôt Disponible
350g
13.00€
Bientôt Disponible
Marron de Turin confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
210g
37.00€
Bientôt Disponible
Marron de Turin confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
420g
74.00€
Bientôt Disponible
Aux Amandes de Valence, et Abricot, Chocolat ou Pistache Griotte
200g
12.80€
Bientôt Disponible
Aux Amandes de Valence, et Abricot, Chocolat ou Pistache Griotte
400g
25.60€
Bientôt Disponible
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