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Noël Jovy

Noël Jovy
France

Bourges, depuis 1856

Passion, travail et humilité, au service du goût et du plaisir.

Noël Jovy

Découvrez tous les produits Noël Jovy

Une histoire de famille

La maison Jovy été fondée en 1856 par Germain JOVY, l’arrière-arrière grand-père de Noël, dans le petit hameau de Maubranche près de Bourges.

Au début du siècle dernier Abel Jovy reprend la maison. Le nombre d'ouvriers à l'époque était important, seul du pain était fabriqué, mais totalement à la main et à la force des bras.

En 1970, c'est Guy Jovy qui reprend la maison familiale avec la volonté de proposer de la pâtisserie à sa clientèle. Très vite, la gamme de gâteaux, fours secs et croquembouche a séduit la clientèle qui était prête à faire plusieurs kilomètres pour venir s'approvisionner.

Noël Jovy

Du pain au chocolat

Puis, les années passant et les générations se succédant, la pâtisserie puis le chocolat et enfin la glace sont venu diversifier la gamme.

Ainsi, en 1984, avec l'arrivée des petites machines artisanales, les premiers chocolats sont fabriqués et vendu dans la boutique. Le succès est immédiat.

La fabrication se fait toujours à la même adresse à Maubranche. 5 générations se sont succédées avec le même objectif : régaler la clientèle.

Le chocolatier reste attaché à son village. « Nous n’avons aucune envie de quitter le Berry, insiste-t-il. Je suis artisan à 300 %. »

Goût et authenticité

Noël reprend l'entreprise en 1997 afin de perpétuer la tradition familiale. Sa formation et la rencontre avec trois grands noms de la pâtisserie et du chocolat le confortent dans son choix et lui donnent les bases pour travailler le chocolat de la meilleure façon. Ce métier est une passion, dévorante et exaltante.

La recherche du meilleur goût commence avec une sélection rigoureuse des matières premières. Les fruits secs proviennent des régions où l’on trouve les meilleures qualités : Piémont en Italie pour les noisettes, Pyrénées orientales et Catalogne pour les amandes, … Il travaille directement avec des producteurs de sa région du Berry pour les fruits rouges et des Pyrénées pour les fruits jaunes. Pour son incroyable palette aromatique et sa très belle longueur en bouche, son chocolat noir provient essentiellement du Venezuela.

Le goût, le travail sur les équilibres des saveurs et la recherche de belles textures dans les fabrications, sont une véritable passion qui l’anime quotidiennement.

Noël Jovy

Tous les produits Noël Jovy

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

70g - 8 pièces

8.30€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

130g

13.40€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

250g

22.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

420g

37.80€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

640g

57.60€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

750g

67.50€

Assortiment Noir Ganaches Cacaos

160 g - 18 pièces

17.60€

Incontournable

Assortiment Noir Ganaches Thé

160g - 18 pièces

18.00€

Incontournable

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

70g - 8 pièces

8.30€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

130g

13.40€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

250g

22.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

420g

37.80€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

640g

57.60€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés et Pâtes d'Amandes enrobés de Chocolat

750g

67.50€

Assortiment Noir Parfums d'Hiver

230g - 25 pièces

27.00€

Bientôt disponible

Incontournable

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Tablettes

Tablette Noir 73% Guatemala
Tablette Noir 73% Guatemala

Notes de fruit rouge

100g

6.50€

Tablette Noir 70% Venezuela
Tablette Noir 70% Venezuela

Notes florales et épicées

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Madagascar
Tablette Noir 70% Madagascar

Notes fruitées, cacaotées et d'agrumes

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Papouasie
Tablette Noir 70% Papouasie

Notes d'herbes et de cuir

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes cacaotées et de miel

100g

6.50€

Tablette Noir 70% Equateur

100g

6.00€

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes cacaotées et de fruits rouges

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Vietnam
Tablette Noir 70% Vietnam

Notes d'agrumes et de fruits secs

100g

6.00€

Tablette Noir Noisette 66%
Tablette Noir Noisette 66%

Noisettes Caramélisées

100g

6.00€

Tablette Noir Amande 66%
Tablette Noir Amande 66%

Amandes Caramélisées

100g

6.00€

Tablette Noir Orange 66%

100g

6.00€

Tablette Noir Sésame 66%

100g

6.00€

Tablette Lait 43% Madagascar
Tablette Lait 43% Madagascar

Notes de citron, de miel et de noix de pecan

100g

6.00€

Tablette Lait Noisette 40%
Tablette Lait Noisette 40%

Noisettes Caramélisées

100g

6.00€

Tablette Lait Caramel 31%

100g

6.00€

Tablette Blanc

100g

6.00€

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Gourmandises au Chocolat

Orangette Chocolat Noir
Orangette Chocolat Noir

Chocolat 70% cacao

100g

9.20€

Citronnette Chocolat Noir
Citronnette Chocolat Noir

Chocolat 70% cacao

100g

9.20€

Pamplemoussette Chocolat Noir

100g

9.20€

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir

Chocolat 70% cacao

100g

9.20€

Amande et Riz Soufflé Chocolat Lait

120g

10.60€

Amande et Orange Confite Chocolat Noir

130g

13.20€

Amandes enrobées Chocolat Noir

150g

11.20€

Noisettes enrobées Chocolat Lait

150g

11.20€

Pistaches enrobées Chocolat Noir

150g

11.20€

Noix de Pecan enrobées Chocolat Blanc
Noix de Pecan enrobées Chocolat Blanc

Chocolat Blanc Caramélisé

150g

14.40€

Fèves de Cacao enrobées Chocolat Noir
Fèves de Cacao enrobées Chocolat Noir

Chocolat origine Venezuela

150g

14.40€

Amandes enrobées Chocolat Lait

150g

11.20€

Noisettes enrobées Chocolat Noir

150g

11.20€

Noisettes enrobées Praliné et Chocolat Noir et Lait

150g

11.20€

Noix enrobées Chocolat Noir

150g

13.20€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir “Croq'télé

Amandes, Noisettes, Pistaches et Oranges

150g

13.20€

Mendiants Chocolat Lait
Mendiants Chocolat Lait “Croq'télé

Amandes, Noisettes, Pistaches et Oranges

150g

13.20€

Truffe Chocolat Noir
Truffe Chocolat Noir

Chocolat origine Venezuela

80g - 9 pièces

9.50€

Bientôt disponible

Truffe Chocolat Noir
Truffe Chocolat Noir

Chocolat origine Venezuela

140g - 16 pièces

15.50€

Bientôt disponible

Truffe Chocolat Noir
Truffe Chocolat Noir

Chocolat origine Venezuela

215g - 25 pièces

23.20€

Bientôt disponible

Truffe Chocolat Noir Spiritueux

80g - 9 pièces

9.50€

Bientôt disponible

Truffe Chocolat Noir Spiritueux

140g - 16 pièces

15.50€

Bientôt disponible

Truffe Chocolat Noir Spiritueux

215g - 25 pièces

23.20€

Bientôt disponible

Chocolat Noir et Lait, Framboise Gianduja, Mangue Passion Praliné

150g - 10 pièces

18.00€

Incontournable

Afficher tout

Biscuits

Biscuit Praliné Chocolat
Biscuit Praliné Chocolat “Croustillants

Praliné Noisette et Fleur de sel

160g

13.50€

Florentin Miel Fruit Confit Amande Chocolat

150g

13.20€

Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, fraise, poire, orange, framboise, goyave, cassis, passion.

180g - 16 pièces

13.00€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, fraise, poire, orange, framboise, goyave, cassis, passion.

360g - 32 pièces

25.00€