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Lilian Bonnefoi

Lilian Bonnefoi
France

Antibes

«Celui qui cesse de vouloir être meilleur, a cessé de vouloir être bon» Alfred Auguste Oetker

- En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Lilian Bonnefoi

Découvrez tous les Chocolats Lilian Bonnefoi

La Formation

Lilian Bonnefoi a découvert sa vocation très tôt. Il faut dire que son environnement l’y prédisposait, avec une mère fine cordon-bleu, un cousin cuisinier et un oncle fleuriste des frères Troisgros.

Ses diplômes obtenus, c’est tout naturellement auprès de ces derniers à Roanne qu’il se formera et y obtiendra son premier poste de chef pâtissier. La pâtisserie, et particulièrement la pâtisserie de restaurant, s’est ainsi imposée comme une évidence dès le début de sa carrière.

Après Roanne, il s’envole pour Saint-Barthélemy et brigue sa première place de chef à l’Hôtel Guanahani, un 4 étoiles luxe dont Jacques Cagna est le consultant gastronomique. Il y restera trois ans.

Lilian Bonnefoi

Le Savoir Faire

En 1995, il rencontre Arnaud Poëtte, chef des cuisines de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, un tournant dans sa carrière et le début d’une longue amitié. Lilian pensait ne pas faire plus de deux saisons à l’Eden-Roc, voici vingt ans qu’il y dirige l’équipe de 11 pâtissiers boulangers. Il est élu Meilleur Chef Pâtissier de la Côte d’Azur en 2008.

En parallèle, en 2015, il ouvre avec sa femme Sandrine à Antibes une pâtisserie-chocolaterie. Toutes ses créations, de son étonnant gâteau de crêpes soufflées au chou poire … ont vite trouvé des aficionados.

Après avoir créé une chocolaterie à l’Hôtel du Cap Eden Roc, c’est bien naturellement que Lilian Bonnefoi y ajoute aussi une alléchante offre de chocolats.

L’Artiste Pâtissier Chocolatier

Lilian Bonnefoi n’est pas un chocolatier ordinaire, il s’est installé dans son métier comme un artiste dans son atelier. Il façonne ses gourmandises et gâteaux comme des sculptures, des œuvres dont la palette chromatique s’étend entre les différentes déclinaisons de chocolats, la fraîcheur des fruits, la puissance des coulis et confitures, les pastels des crèmes…

Bien qu’il ait conservé de son apprentissage les règles académiques de la pâtisserie, il n’hésite pas à s’évader vers un monde créatif dont il est le seul à connaître les sinuosités. Un large éventail de choix est ainsi proposé aux amoureux du chocolat, du plus corsé au plus doux. Aux ganaches Grand Cru … s’ajoutent des pralinés et autres parfums délicats : miel châtaigne, caramel fleur de sel et bien d’autres.

Lilian Bonnefoi

Tous les Chocolats Lilian Bonnefoi

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

130g - 12 pièces

16.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g - 32 pièces

29.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g - 44 pièces

39.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

520g - 65 pièces

59.00€

Assortiment Noir et Lait Fruits
Assortiment Noir et Lait Fruits “Antibes

Parfums Framboise Litchi, Poire, Passion Mandarine

130g - 12 pièces

18.00€

Indisponible

Spécialité

Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices
Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices “Antibes

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat, aux fruits ou aux épices

130g - 12 pièces

18.00€

Spécialité

Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices
Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices “Antibes

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat, aux fruits ou aux épices

250g - 32 pièces

31.00€

Spécialité

Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices
Assortiment Noir et Lait Fruits et Epices “Antibes

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat, aux fruits ou aux épices

350g - 44 pièces

41.00€

Spécialité

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Tablettes

Tablette Noir 64% Madagascar

80g

5.50€

Tablette Noir 72% Venezuela

80g

5.50€

Tablette Noir 70%

80g

5.50€

Tablette Noir Amandes 62%

120g

7.00€

Tablette Noir Orange 62%
Tablette Noir Orange 62%

Ecorces d'Orange

120g

7.00€

Tablette Lait 44% République Dominicaine

80g

5.50€

Indisponible

Tablette Lait 33% Madagascar

80g

5.50€

Tablette Lait Noisettes 36%
Tablette Lait Noisettes 36%

Noisettes du Piémont

120g

7.00€

Tablette Dulcey

90g

5.50€

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Gourmandises au Chocolat

Orangettes Chocolat Noir
Orangettes Chocolat Noir

Chocolat Noir Grand Cru

130g

8.70€

Rondelle Orange Chocolat Noir

100g

6.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisettes

210g

10.50€

Mendiants Chocolat Lait
Mendiants Chocolat Lait “Croq TV

Fourré sablé, abricot sec, amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan, écorces d'orange

95g

13.50€

Mendiants Chocolat Noir et Lait
Mendiants Chocolat Noir et Lait “Croq TV

Fourré sablé, abricot sec, amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan, écorces d'orange

95g

13.50€

Indisponible

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir “Croq TV

Fourré sablé, abricot sec, amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan, écorces d'orange

95g

13.50€

Indisponible

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Biscuits

Coques Macarons Chocolat Noir
Coques Macarons Chocolat Noir “Croq Mac

Parsemées de noisettes, coco, amandes et grué grillés

100g

6.00€

Spécialité

Coques Macarons Chocolat Lait
Coques Macarons Chocolat Lait “Croq Mac

Parsemées de noisettes, coco, amandes et grué grillés

100g

6.00€

Spécialité

Confiseries

Guimauves
Guimauves

Fraise, Vanille, Passion

150g

8.50€

Caramels Vanille Fleur de Sel Chocolat

180g

12.90€

Indisponible

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé
Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

A la Vanille de Madagascar

210g

10.50€

Nougat Chocolat et Blanc
Nougat Chocolat et Blanc

Vanille et fruits secs, amandes, noisettes, pistaches, oranges confites, chocolat

130g

9.20€