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Karamel

Karamel
France

Paris

All you need is... Karamel.

Karamel

Découvrez tous les produits Karamel

Nicolas Haelewyn, la passion du sucre

Elevé en Normandie, on pouvait le trouver chaque été dans la boulangerie de son oncle, puis dans la pâtisserie de son cousin où il a appris à confectionner ses premiers croquembouches. Le travail autour du sucre l’a toujours fasciné et les desserts de sa grand-mère, dont la « teurgoule » normande, ont marqué toute son enfance. C’est donc tout naturellement qu’il s’est lancé dans des études de pâtisserie.

Il poursuit sa formation en poussant les portes de Ladurée, Maison au sein de laquelle il restera dix ans. Ces années, dont les cinq dernières passées en tant que chef pâtissier international, lui ont appris la technique et ont forgé sa maîtrise des saveurs. Ses nombreux voyages lui ont permis de côtoyer d’autres formes d’art culinaire. « J’ai énormément appris, cela m’a ouvert l’esprit et cela a élargi mon champ des possibles ».

A trente ans, enrichi de ces expériences internationales, lui vient le désir de s’exprimer par lui-même.

Marqué par les souvenirs des pièces montées de son enfance, Nicolas Haelewyn, décide de mettre le caramel au cœur de son projet gourmand et crée sa marque et sa boutique-salon de thé, Karamel Paris.

Karamel

Karamel, Maison de gourmandises

Convivialité, gourmandise et simplicité sont les maître mots de Nicolas Haelewyn qui lance le premier temple sucré autour du caramel, Karamel Paris.

Créatif et audacieux, Nicolas Haelewyn propose une véritable ambiance autour du caramel. « Je veux que les clients puissent partager, goûter, échanger, critiquer… je veux les rencontrer et les recevoir comme chez moi ». Pâtisserie, salon de thé, chocolaterie… Karamel Paris est un lieu de convivialité unique où la gourmandise est reine.

Au cœur du 7ème arrondissement, l’architecte Jules Mesny Deschamps a imaginé un décor épuré, empreint de matériaux bruts.

La boutique propose plusieurs espaces, dont une chocolatèque dans laquelle les tablettes de chocolat sont présentées comme des livres, un espace libre-service qui permet de personnaliser ses coffrets de confiseries et un salon de thé.

Pour tous les goûts

Présent dans chaque création, le caramel sait se fondre subtilement dans les recettes et sublimer gâteaux, tablettes ou autres bonbons au fil des saisons. Loin de vouloir faire une boutique mono-produit, Nicolas Haelewyn a imaginé une offre large et diversifiée dans laquelle le caramel est un fil rouge. Il exploite ainsi la confiserie et la pâtisserie, en y apportant des touches personnelles et originales. Là, un mendiant au caramel, ici, un caramel à tartiner aux fruits, là encore un cake en forme de cylindre. Il joue à la fois sur le fond avec les matières premières, soigneusement sourcées, et sur la forme, à travers des techniques et des couleurs.

« J’aime le caramel, ce stade de cuisson qui enivre la cuisine, son odeur, son goût, ses textures différentes et l’émotion qu’il provoque. J’aime aussi son paradoxe car c’est un produit simple mais extrêmement difficile à maîtriser ».

Pour Nicolas, la meilleure façon de déguster le caramel, est sur une crêpe chaude, évocatrice de ses goûters d’enfant.

Karamel

Tous les produits Karamel

Tablettes

Tablette Noir Caramel Miel 66%
Tablette Noir Caramel Miel 66%

Au miel toutes fleurs

100g

9.90€

Incontournable

Tablette Noir Caramel Passion Abricot 66%
Tablette Noir Caramel Passion Abricot 66%

Au caramel mou "coulant" et à la vanille naturelle

100g

9.90€

Tablette Noir Caramel Vanille Fleur de Sel 66%

100g

9.90€

Tablette Lait Biscuit Streuzel Noisette 34%

100g

9.90€

Incontournable

Tablette Lait Caramel Citron Vert 38%

100g

9.90€

Tablette Lait Caramel Craquant 38%
Tablette Lait Caramel Craquant 38%

Au caramel "craquant" et à la fleur de sel

100g

9.90€

Tablette Blond Noix de Pécan
Tablette Blond Noix de Pécan

Aux cerneaux de noix de Pécan caramélisés et à la fleur de sel

100g

9.90€

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Gourmandises au Chocolat

Feuille Caramel craquant Chocolat Lait
Feuille Caramel craquant Chocolat Lait “Karacroks

Eclats de Caramel parsemés de Fleur de Sel et enrobés de Chocolat

150g

11.50€

Feuille Caramel craquant Chocolat Noir
Feuille Caramel craquant Chocolat Noir “Karacroks

Eclats de Caramel parsemés de Fleur de Sel et enrobés de Chocolat

150g

11.50€

Feuille Caramel craquant Chocolat Blond
Feuille Caramel craquant Chocolat Blond “Karacroks

Eclats de Caramel parsemés de Fleur de Sel et enrobés de Chocolat

150g

11.50€

Mendiant Caramel Chocolat Lait
Mendiant Caramel Chocolat Lait “Karamendiants

Noix, Amandes, Pistaches, Citrons Confits, Cranberry.

150g

12.50€

Spécialité

Mendiant Caramel Chocolat Noir
Mendiant Caramel Chocolat Noir “Karamendiants

Noix de Pecan, Noisettes, Pistaches, Oranges Confites.

150g

12.50€

Spécialité

Mendiant Caramel Chocolat Blond
Mendiant Caramel Chocolat Blond “Karamendiants

Noix de Pecan, Pistaches, Oranges Confites.

150g

12.50€

Spécialité

Nougatine Chocolat Lait
Nougatine Chocolat Lait

Nougatine Caramélisée au sésame grillé

150g

11.50€

Nougatine Chocolat Noir
Nougatine Chocolat Noir

Nougatine Caramélisée au sésame grillé

150g

11.50€

Nougatine Chocolat Blond
Nougatine Chocolat Blond

Nougatine Caramélisée au sésame grillé

150g

11.50€

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Confiseries

Pâte à Tartiner Caramel Amandes

170g

9.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Caramel Café
Pâte à Tartiner Caramel Café

Agrémenté de pur café 100%

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Coco
Pâte à Tartiner Caramel Coco

Agrémenté de Noix de Coco

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Passion Abricot
Pâte à Tartiner Caramel Passion Abricot

Agrémenté de Passion et Abricot

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Vanille Fleur de Sel
Pâte à Tartiner Caramel Vanille Fleur de Sel

Agrémenté de Vanille Naturelle et de Fleur de Sel

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Miel
Pâte à Tartiner Caramel Miel

Agrémenté de Miel toutes fleurs et Vanille Naturelle

170g

9.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Caramel Citron Vert
Pâte à Tartiner Caramel Citron Vert

Agrémenté de zestes et jus de Citron Vert

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Noisettes
Pâte à Tartiner Caramel Noisettes

Agrémenté de Gianduja et Noisettes Torréfiées en morceaux

170g

9.00€

Pâte à Tartiner Caramel Framboise
Pâte à Tartiner Caramel Framboise

Agrémenté de Framboise

170g

9.00€

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