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Joseph

Joseph
France

Périgueux

Perpétuer l’art familial : celui de sublimer le chocolat et d’en faire un art de vivre pour le plaisir de tous.

Joseph

Découvrez tous les Chocolats Joseph

Un art familial

Depuis plus de 20 ans, Frédéric Joseph est artisan chocolatier. Fils et petit-fils de boulangers, pâtissiers et chocolatiers, il a de qui tenir. Il a su perpétuer l’art familial : celui de sublimer le chocolat et d’en faire un art de vivre pour le plaisir de tous. Il a choisi de s’installer au coeur du Sud-Ouest par amour, avec Nathalie, fille de boulangers en Vendée.

Son apprentissage et sa passion se sont construits auprès des Meilleurs Ouvriers de France. Il a travaillé chez Pascal Caffet à Troyes et Henriet à Biarritz.

Joseph

Noblesse et respect du goût

Animé par la passion de la créativité, Frédéric Joseph propose des chocolats de qualité dont les subtils assemblages et les matières nobles offrent à celui qui les déguste un voyage culinaire extraordinaire.

Le registre des belles ganaches, pralinés, gianduja maison est de haut niveau. Les mariages citron-laurier et chocolat, le praliné à l’ancienne et le caramel à la fleur de sel sont d’un virtuosité sans faille.

Frédéric Joseph sélectionne lui-même et travaille directement avec les meilleurs producteurs de fèves "pures origines" et souvent classées "grands crus".

Au-delà du cacao, il travaille exclusivement avec des producteurs locaux en Dordogne ou en France pour le choix des matières premières, telles que les agrumes, fruits à coque, épices et autres saveurs. Certains de ces produits sont labellisés Bio.

Un talent récompensé

Reconnu Meilleur Artisan Chocolatier par le Guide des Gourmands, le Gault & Millau et le Collège Culinaire de France, Frédéric Joseph et son équipe conçoivent dans leur atelier en Dordogne des créations audacieuses, gourmandes et donc inoubliables.

Cerise sur le gâteau, en 2018 et 2019 Frédéric Joseph est récompensé par le jury d’exception du célèbre Club des Croqueurs : en 2018, l’Award de l’Harmonie des Saveurs, une Tablette d’Or et un Coup de Cœur ; en 2019 il est sélectionné dans le Guide Spécial « Meilleurs des Meilleurs ».

Joseph

Tous les Chocolats Joseph

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

14 pièces - 110g

13.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

24 pièces - 200g

20.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

48 pièces - 400g

39.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

72 pièces - 600g

58.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

96 pièces - 800g

77.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés et Caramels enrobés de Chocolat

120 pièces - 1000g

96.00€

Assortiment Noir et Lait Noël Citation
Assortiment Noir et Lait Noël Citation

Sélection de pralinés, ganaches et caramels enrobés de chocolats pur origine et grand cru

150g - 18 pièces

17.50€

Assortiment Noir et Lait Noël Prestige
Assortiment Noir et Lait Noël Prestige

Sélection de pralinés, ganaches et caramels enrobés de chocolats pur origine et grand cru

330g - 42 pièces

38.00€

Assortiment Noir et Lait Noël Prestige
Assortiment Noir et Lait Noël Prestige

Sélection de pralinés, ganaches et caramels enrobés de chocolats pur origine et grand cru

590g - 72 pièces

65.00€

Assortiment Noir et Lait Noël Prestige
Assortiment Noir et Lait Noël Prestige

Sélection de pralinés, ganaches et caramels enrobés de chocolats pur origine et grand cru

700g - 90 pièces

79.00€

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Tablettes

Tablette Noir 100%

100g

5.00€

Tablette Noir 55% Brésil

100g

6.00€

Tablette Noir 62%
Tablette Noir 62% “Passionnato

Notes boisées et florales.

100g

5.00€

Tablette Noir 64% Madagascar
Tablette Noir 64% Madagascar

Notes de fruits rouges et de fruits secs.

100g

5.00€

Tablette Noir 65% Grenade
Tablette Noir 65% Grenade

Notes chocolatée et de menthe poivrée.

100g

5.00€

Tablette Noir 67% Sao Tome

100g

5.00€

Tablette Noir 70% Equateur
Tablette Noir 70% Equateur “Santo Domingo

Notes boisées, de Jasmin et de cassis.

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Equateur Bio
Tablette Noir 70% Equateur Bio “Esmeraldas

Bio. Notes fruitées, fleurs blanches, bergamote

100g

6.00€

Tablette Noir 70% Jamaïque
Tablette Noir 70% Jamaïque

Notes de fruits secs

100g

5.00€

Tablette Noir 70% République Dominicaine
Tablette Noir 70% République Dominicaine

Notes de fruits jaunes confits, de fruits secs et de cacao.

100g

5.00€

Tablette Noir 72% Venezuela
Tablette Noir 72% Venezuela

Notes de raisins secs, de châtaigne et de réglisse.

100g

5.00€

Tablette Noir 82% Equateur Bio

100g

6.00€

Tablette Noir 85%

100g

5.00€

Tablette Noir Sans Sucre 65%
Tablette Noir Sans Sucre 65% “Xocoline

Notes de fèves de cacao grillées, boisées et fruitées

100g

5.00€

Tablette Noir Mendiant 62%
Tablette Noir Mendiant 62%

Amandes et noisettes caramélisées, pistaches et raisins secs

110g

6.00€

Tablette Lait 36%

100g

5.00€

Tablette Lait 46% Equateur

100g

6.00€

Tablette Lait Sans Sucre 41%

100g

5.00€

Tablette Lait Caramel Beurre Salé 40%

110g

6.00€

Incontournable

Tablette Lait Mendiant 36%
Tablette Lait Mendiant 36%

Amandes et noisettes caramélisées, pistaches et raisins secs

110g

6.00€

Tablette Dulcey Spéculoos
Tablette Dulcey Spéculoos

Au biscuit Spéculoos. Notes de sablé à la pointe de sel

110g

6.00€

Incontournable

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Gourmandises au Chocolat

Orangette Chocolat Noir

100g

7.50€

Citronnette Chocolat Noir

100g

7.50€

Amandes Riz Soufflé Chocolat Lait

100g

7.50€

Incontournable

Amandes Oranges Confites Chocolat Noir

100g

7.50€

Incontournable

Nougatine enrobée Chocolat Noir

100g

7.50€

Nougatine enrobée Chocolat Lait

100g

7.50€

Maïs Caramélisé Chocolat Lait Bio

100g

6.50€

Amandes Chocolat Noir

100g

6.50€

Noix du Périgord Chocolat Noir

100g

7.50€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Noisettes

220g

10.00€

Mendiant Chocolat Noir
Mendiant Chocolat Noir

Amandes, Noisettes, Pistaches, Raisins Secs

100g

7.50€

Mendiant Chocolat Lait
Mendiant Chocolat Lait

Amandes, Noisettes, Pistaches, Raisins Secs

100g

7.50€

Truffes Chocolat Grand Cru
Truffes Chocolat Grand Cru

Chcolat Madagascar 64%

120g

10.00€

Palet Chocolat Noir

100g

7.50€

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Confiseries

Pâte à Tartiner Praliné Amande Pistache

220g

10.00€

Incontournable

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

100g - 4 pièces

14.90€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

150g - 6 pièces

21.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

200g - 8 pièces

28.00€

Marrons Glacés
Marrons Glacés

Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre, à la Vanille Bourbon de Madagascar

300g - 12 pièces

39.00€

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