Joël Vilcoq
Manosque
Un chocolat créé par un artisan passionné. Une sélection exigeante des matières premières et le parti pris du sans colorant.
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Spécialités et Incontournables
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Editions Limitées
Assortiments
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
120g - 16 pièces
13.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
240g - 32 pièces
26.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
315g - 42 pièces
33.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
470g - 63 pièces
48.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
630g - 84 pièces
64.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
840g - 112 pièces
85.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
120g - 16 pièces
13.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
240g - 32 pièces
26.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
315g - 42 pièces
33.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
470g - 63 pièces
48.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
630g - 84 pièces
64.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
840g - 112 pièces
85.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
120g - 16 pièces
13.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
240g - 32 pièces
26.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
315g - 42 pièces
33.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
470g - 63 pièces
48.50€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
630g - 84 pièces
64.00€
Ganaches et Pralinés natures, fruités, infusés, enrobés de Chocolat
840g - 112 pièces
85.00€
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Tablettes
Notes florales et de thé. Fève Forastero région Rio Guyas.
80g
5.50€
Notes d'agrumes et de miel. Fève Criollo région Sambirano.
80g
5.50€
Notes de fruits. Fève Trinitario région Bocas del Toro.
80g
5.50€
Notes fumées, d'herbe coupée et de cuir. Fève Trinitario région Madang.
80g
5.50€
Notes épicées et de fruits rouges. Fève Trinitario région San Francisco de Macoris.
80g
5.50€
Notes fleuries et épicées. Fève Criollo région Barovento.
80g
5.50€
Notes d'agrumes et de fruits secs. Fève Trinitario région Mekong.
80g
5.50€
Notes de fève fraiche, d'agrumes et de fruits rouges. Fève Forastero Acriollado région Alta Varapaz.
80g
5.50€
Notes de miel, de noix de pécan. Fève Trinitario région Paroisse Sainte Mary.
80g
5.50€
Notes herbacées, de pommes-poires et épicées. Fève Criollo région San Martin.
80g
5.50€
Incontournable
80g
5.50€
80g
5.50€
Notes de fruits secs, de miel et d'épices.
80g
5.50€
Notes de chocolat chaud épicé, de caramel vanillé et cassis.
80g
5.50€
80g
5.50€
80g
5.50€
80g
5.50€
80g
5.50€
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Gourmandises
Lamelle d'orange confite
150g
14.50€
Lamelle d'orange confite et amande
150g
14.50€
Incontournable
Tranche d'orange confite
150g
14.50€
Lamelle de gingembre confite
150g
14.50€
Lamelle de pamplemousse confite
150g
14.50€
Lamelle de citron confite
150g
14.50€
Fèves du Venezuela
175g
14.50€
Amandes de Provence
175g
14.50€
Noisettes du Piémont IGP
175g
14.50€
Grains de Café du Brésil
175g
14.50€
Noisette du Piémont IGP
160g
9.00€
Amandes Valencia et de Provence, Noisettes du Piémont IGP, Feuilletine
160g
9.00€
Incontournable
170g
9.00€
170g
9.00€
Amande de Provence, Noisette du Piémont IGP, Figue, Raisin. Chocolat 66%.
120g
12.00€
Amande de Provence, Noisette du Piémont IGP, Figue, Raisin. Chocolat 38%.
120g
12.00€
Chocolat 66%
120g
12.00€
Chocolat 66%
120g
12.00€
Noisettes du Piémont IGP. Chocolat 38%
120g
12.00€
Chocolat 66%
150g
10.00€
Chocolat 38%
150g
10.00€
100g
12.00€
Edition Limitée
Avec visuel de Manosque
110g
13.00€
Incontournable
80g
10.00€
Edition Limitée
100g
12.00€
Edition Limitée
Avec visuel de Manosque
110g
13.00€
Incontournable
80g
10.00€
Edition Limitée
140g
15.00€
Edition Limitée
140g
15.00€
Edition Limitée
180g
20.00€
Edition Limitée
180g
20.00€
Edition Limitée
250g
53.00€
Edition Limitée
250g
53.00€
Edition Limitée
Praliné Craquant aux Amandes Valencia et Noisettes du Piémont
200g
19.00€
Edition Limitée
Praliné Craquant aux Amandes Valencia et Noisettes du Piémont
200g
19.00€
Edition Limitée
Praliné Craquant aux Amandes Valencia et Noisettes du Piémont
200g
19.00€
Edition Limitée
200g
14.50€
Edition Limitée
200g
14.50€
Edition Limitée
200g
14.50€
Edition Limitée
105g - 6 pièces
12.00€
200g
11.00€
200g
11.00€
200g
11.00€
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Confiseries
Abricot, goyave, fruit de la passion, mangue, framboise, cassis.
105g
8.00€
L’amour du chocolat
Grenoblois d’origine, gourmand et passionné par le chocolat, Joël Vilcoq se lance dans une reconversion professionnelle. Après l’obtention de son diplôme de chocolatier-confiseur, il perfectionne son savoir-faire au sein de plusieurs Maisons Parisiennes de renom.
Poussé par le besoin de laisser libre-cours à sa créativité et l’envie d’élaborer ses propres créations, il décide de fonder la chocolaterie Joël Vilcoq. C’est, alors, depuis la région d’Aix-en-Provence, qu’il propose à tous les palais ses recettes originales. En 2019, il s’installe au centre-ville de Manosque au 62 rue Grande.
La recherche du goût
Dans son laboratoire de Manosque, Joël Vilcoq, créatif et exigeant, sélectionne les meilleures matières premières afin de proposer des chocolats et confiseries de haute qualité. Les goûts et arômes de chaque ingrédient sont étudiés et mesurés afin d’offrir le meilleur équilibre des saveurs et proposer une expérience unique.
Cette recherche inlassable de goût et de saveurs passe aussi par la création de Glaces, Confiseries et Biscuits artisanaux, que Joël maîtrise avec autant d’exigence.
La Provence comme inspiration
La Provence est une source d’inspiration pour le chocolatier. Joël Vilcoq privilégie les fournisseurs et producteurs locaux (lavandes, basilic, amandes de Provence, miel de lavande, huile d’olive, …), respectueux d’un savoir-faire traditionnel et garant d’une agriculture responsable.
Ses chocolats aux saveurs discrètes sont bien travaillés, et respirent le soleil et le Sud.
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