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Hasnaâ

Hasnaâ
France

Bordeaux

Equilibre délicat et subtil des saveurs riches et étonnantes du chocolat.

Hasnaâ

Découvrez tous les Chocolats Hasnaâ

Une femme Artisan Chocolatier

La Chocolaterie artisanale Hasnaâ, créée en 2014 à Bordeaux, est le fruit d'une passion dévorante pour le cacao qui a mené Hasnaâ Ferreira à suivre une formation en reconversion de Chocolatier Confiseur et de se lancer dans la fabrication intégrale de chocolat.

Passionnée et minutieuse, Hasnaâ a suivi plusieurs stages de perfectionnement avec des Meilleurs Ouvriers de France (Serge Granger, Bruno Le Derf, Philippe Parc, Pascal Brunstein...).

Originaire du Maroc, Hasnaâ a une grande connaissance des épices et sait doser parfaitement ses délicats ingrédients afin de garantir un bel équilibre des saveurs.

Fait suffisamment peu commun pour être souligné, elle est une des rares femmes artisans chocolatiers en France. Elle reçoit d’ailleurs en 2016 le Trophée des Femmes de l’économie - Chef d’entreprise prometteuse.

Hasnaâ

Une aventure bordelaise

La boutique historique située rue Fondaudège à Bordeaux est attenante à l’atelier où Hasnaâ confectionne elle-même ses produits à base de chocolats raffinés, choisis pour leurs profils aromatiques variés et étonnants. Elle se rend d’ailleurs fréquemment dans les plantations afin de parfaire ses connaissances agronomiques et sélectionner de nouvelles pépites.

Elle a ouvert en 2016 son second point de vente en plein centre de Bordeaux, ce qui lui donne une 2ème vitrine de choix pour régaler sa clientèle.

Pour épauler la chocolatière dans son activité, elle s'appuie sur une brigade de chocolatiers expérimentés. C'est cette équipe de passionnés qui veille chaque jour à créer de succulents chocolats pour le plaisir des pupilles et des papilles des clients.

Une curiosité au service d’une exigence

Loin de la standardisation proposée par les industriels du secteur, la jeune femme continue de parcourir la planète en quête des cacaos les plus rares et les plus aromatiques possible. Et c’est au plus près des planteurs, qu’Hasnaâ choisit ses fèves avec le plus grand soin, n’hésitant pas à encourager ses fournisseurs à améliorer leur process de fermentation et/ou de séchage afin de garantir le développement maximum de précurseur d’arômes.

Elle n’utilise que des produits de saison ou de grande qualité comme de la Pistache AOC de Sicile, de l’amande Ferragnes de Provence, des noisettes du Piémont... Ses chocolats sont intégralement fabriqués maison, tout comme ses fruits confits qu’elle prépare soigneusement à partir d’ingrédients bio.

Puriste, la chocolatière veille à l'équilibre délicat et subtil de saveurs riches et étonnantes comme un praliné à base de coriandre, une ganache au poivre Timut... et autres recettes qui ne cesseront d'éveiller vos papilles. Ses recettes uniquement concoctées à partir de produits de qualité (ingrédients bio, épices sélectionnées, cacaos premiers crus de plantation...) et ne contenant ni arômes ou colorants artificiels ni conservateurs, ont su conquérir les palais les plus fins.

Hasnaâ

Tous les Chocolats Hasnaâ

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

27g - 4 pièces

6.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

60g - 9 pièces

10.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

88g - 12 pièces

12.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g - 42 pièces

27.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g - 60 pièces

38.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g - 84 pièces

55.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

27g - 4 pièces

6.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

60g - 9 pièces

10.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

88g - 12 pièces

12.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g - 42 pièces

27.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g - 60 pièces

38.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g - 84 pièces

55.00€

Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir
Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir “Un Instant à Bordeaux

Ganache au Chocolat Noir parfumée aux Vins de Bordeaux Grands Crus du Médoc

60g - 4 pièces

7.50€

Incontournable

Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir
Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir “Un Instant à Bordeaux

Ganache au Chocolat Noir parfumée aux Vins de Bordeaux Grands Crus du Médoc

100g - 9 pièces

12.00€

Incontournable

Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir
Assortiment Ganache Bordeaux Chocolat Noir “Un Instant à Bordeaux

Ganache au Chocolat Noir parfumée aux Vins de Bordeaux Grands Crus du Médoc

125g - 12 pièces

14.00€

Incontournable

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Tablettes

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.

56g

7.30€

Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie
Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie “Bean to Bar

Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.

56g

6.50€

Tablette Noir 70% Guatemala
Tablette Noir 70% Guatemala “Bean to Bar

Notes de fruits jaunes, évoluant vers des arômes de fraise, sur un final un peu plus corsé d’Expresso.

56g

6.30€

Tablette Noir 71% Grand Cru Inde
Tablette Noir 71% Grand Cru Inde “Bean to Bar

Notes de cerise, légèrement fleuries, d’ananas et fruits exotiques confits. Fèves Trinitario, région Idukki, Kerala.

56g

8.00€

Tablette Noir 72% Guatemala
Tablette Noir 72% Guatemala “Bean to Bar

Notes de fruits exotiques (banane sèche, ananas), de verveine et de poudre de cacao.

56g

6.80€

Tablette Noir 74% Grand Cru Tanzanie
Tablette Noir 74% Grand Cru Tanzanie “Bean to Bar

Notes de fruits rouges et fruits noirs (pruneaux). Fèves Trinitario, Kilombero Valley, Région de Morogoro.

56g

8.00€

Tablette Noir 75% Bolivie
Tablette Noir 75% Bolivie “Bean to Bar

Notes de fruits confits (abricot, poire, ...) et de compotée de fruits charnus à chair blanche (pomme, poire, pêche, ...).

56g

8.00€

Bientôt disponible

Tablette Noir 75% Grand Cru Perou
Tablette Noir 75% Grand Cru Perou “Bean to Bar

Notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois...) et Moka (café). Fève Chuncho, vallée d'Urubamba.

56g

9.50€

Tablette Noir 76% Grand Cru Mexique
Tablette Noir 76% Grand Cru Mexique “Bean to Bar

Notes noires intenses (figue sèche) et fleur de vanille. Fève Tabasqueno Acriollado, région Sierra Madre de Chiapas

56g

7.00€

Tablette Noir 76% Guatemala
Tablette Noir 76% Guatemala “Bean to Bar

Notes de fruits mûrs et de châtaigne légèrement grillée.

56g

6.50€

Tablette Noir 77% Grand Cru Venezuela
Tablette Noir 77% Grand Cru Venezuela “Bean to Bar

Notes d’agrumes frais, délicatement fumés. Fève Criollo, Chuao région d'Aragua

56g

9.50€

Tablette Lait 60% Colombie
Tablette Lait 60% Colombie

Notes d'Amandes Boisées et lègèrement épicées.

56g

7.00€

Tablette Lait 60% Inde
Tablette Lait 60% Inde

Notes gourmandes de cardamome et de pruneaux

56g

8.00€

Tablette Lait 60% Mexique
Tablette Lait 60% Mexique

Notes douces et gourmandes d’amande fraiche, sur un final crémeux de caramel fleur de sel et réglisse.

56g

7.00€

Tablette Lait 60% Perou
Tablette Lait 60% Perou

Notes suaves et charnues de poire et de raisins secs, sur un final légèrement épicé (réglisse, vanille)

56g

9.50€

Tablette Lait 60% Tanzanie
Tablette Lait 60% Tanzanie

Notes de miel de bruyère, de châtaigne et de bâton de cannelle

56g

8.00€

Tablette Lait 60% Venezuela
Tablette Lait 60% Venezuela

Notes douces de sapote (fruit exotique) et gourmandes de caramel beurre salé

56g

9.50€

Tablette Blanc Sumac
Tablette Blanc Sumac

Notes acidulées de fruits rouges

56g

7.00€

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Gourmandises au Chocolat

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir “Galet

Chocolat Noir origine Colombie

150g

12.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes

Aux Noisettes du Piémont

100g

12.00€

Pralinés Chocolat Noir Noisettes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes

Chocolat Noir origine Colombie et Noisettes du Piémont

100g

12.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

250g

10.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Cacahuète

250g

10.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Noisette

250g

11.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Pistache
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Pistache

Aux pistaches AOC de Sicile

250g

12.00€

Chocolat Noir, Sablé Chocolat, Gianduja Noisette, Ganache
Chocolat Noir, Sablé Chocolat, Gianduja Noisette, Ganache “Wonderbarre ®

Chocolat Noir origine Sao Tomé. Noisette du Piémont

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja et Praliné Noisette, Pâte de Fruit Framboise

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja et Ganache Pistache, Pâte de Fruit Fraise

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Sablé, Ganache Caramel, Pâte de Fruit Citron

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja Pistache, Pâte d'Amande, Praliné Noisette, Riz Soufflé

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Sablé, Praliné et Pâte d'Amande, Ganache Café

50g

4.50€

Spécialité

Guimauve Vanille Chocolat Noir
Guimauve Vanille Chocolat Noir

Chocolat Noir origine Colombie

50g

9.00€

Guimauve Passion Chocolat Lait

50g

9.00€

Bientôt disponible

Poudre Cacao Pérou 75% pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao Pérou 75% pour Chocolat Chaud

Fèves de cacao bio Chuncho Pérou. Notes de fruits rouges et café.

300g

15.00€

Poudre Cacao Tanzanie 75% pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao Tanzanie 75% pour Chocolat Chaud

Fèves de cacao bio Tanzanie. Notes de fruits rouges, fruits noirs et réglisse.

300g

15.00€

Poudre Cacao Tanzanie Lait 60% pour Chocolat Chaud
Poudre Cacao Tanzanie Lait 60% pour Chocolat Chaud

Fèves de cacao bio Tanzanie. Notes de miel, châtaigne et cannelle.

300g

15.00€

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