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Hasnaâ

Hasnaâ
France

Bordeaux

Equilibre délicat et subtil des saveurs riches et étonnantes du chocolat.

Hasnaâ

Découvrez tous les produits Hasnaâ

Une femme Artisan Chocolatier

La Chocolaterie artisanale Hasnaâ, créée en 2014 à Bordeaux, est le fruit d'une passion dévorante pour le cacao qui a mené Hasnaâ Ferreira à suivre une formation en reconversion de Chocolatier Confiseur et de se lancer dans la fabrication intégrale de chocolat.

Passionnée et minutieuse, Hasnaâ a suivi plusieurs stages de perfectionnement avec des Meilleurs Ouvriers de France (Serge Granger, Bruno Le Derf, Philippe Parc, Pascal Brunstein...).

Originaire du Maroc, Hasnaâ a une grande connaissance des épices et sait doser parfaitement ses délicats ingrédients afin de garantir un bel équilibre des saveurs.

Fait suffisamment peu commun pour être souligné, elle est une des rares femmes artisans chocolatiers en France. Elle reçoit d’ailleurs en 2016 le Trophée des Femmes de l’économie - Chef d’entreprise prometteuse.

Hasnaâ

Une aventure bordelaise

La boutique historique située rue Fondaudège à Bordeaux est attenante à l’atelier où Hasnaâ confectionne elle-même ses produits à base de chocolats raffinés, choisis pour leurs profils aromatiques variés et étonnants. Elle se rend d’ailleurs fréquemment dans les plantations afin de parfaire ses connaissances agronomiques et sélectionner de nouvelles pépites.

Elle a ouvert en 2016 son second point de vente en plein centre de Bordeaux, ce qui lui donne une 2ème vitrine de choix pour régaler sa clientèle.

Pour épauler la chocolatière dans son activité, elle s'appuie sur une brigade de chocolatiers expérimentés. C'est cette équipe de passionnés qui veille chaque jour à créer de succulents chocolats pour le plaisir des pupilles et des papilles des clients.

Une curiosité au service d’une exigence

Loin de la standardisation proposée par les industriels du secteur, la jeune femme continue de parcourir la planète en quête des cacaos les plus rares et les plus aromatiques possible. Et c’est au plus près des planteurs, qu’Hasnaâ choisit ses fèves avec le plus grand soin, n’hésitant pas à encourager ses fournisseurs à améliorer leur process de fermentation et/ou de séchage afin de garantir le développement maximum de précurseur d’arômes.

Elle n’utilise que des produits de saison ou de grande qualité comme de la Pistache AOC de Sicile, de l’amande Ferragnes de Provence, des noisettes du Piémont... Ses chocolats sont intégralement fabriqués maison, tout comme ses fruits confits qu’elle prépare soigneusement à partir d’ingrédients bio.

Puriste, la chocolatière veille à l'équilibre délicat et subtil de saveurs riches et étonnantes comme un praliné à base de coriandre, une ganache au poivre Timut... et autres recettes qui ne cesseront d'éveiller vos papilles. Ses recettes uniquement concoctées à partir de produits de qualité (ingrédients bio, épices sélectionnées, cacaos premiers crus de plantation...) et ne contenant ni arômes ou colorants artificiels ni conservateurs, ont su conquérir les palais les plus fins.

Hasnaâ

Tous les produits Hasnaâ

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

27g - 4 pièces

6.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

60g - 9 pièces

10.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

88g - 12 pièces

12.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g - 42 pièces

27.50€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g - 60 pièces

38.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g - 84 pièces

55.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

27g - 4 pièces

6.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

60g - 9 pièces

10.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

88g - 12 pièces

12.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

250g - 42 pièces

27.50€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

350g - 60 pièces

38.00€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

500g - 84 pièces

55.00€

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Tablettes

Tablette Noir 71% Grand Cru Inde
Tablette Noir 71% Grand Cru Inde “Bean to Bar

Notes de Fruits Jaunes, Amandes et Raisin Sec. Fève Forastero région Kaithapara Vanam au Kérala.

56g

6.50€

Indisponible

Incontournable

Tablette Noir 78% Grand Cru Inde
Tablette Noir 78% Grand Cru Inde “Bean to Bar

Notes Florales d'Osmante et Fruitées de Mandarine. Fève Forastero région Kaithapara Vanam au Kérala.

56g

6.90€

Indisponible

Incontournable

Tablette Noir 80% Grand Cru Mexique
Tablette Noir 80% Grand Cru Mexique “Bean to Bar

Notes douces de Tabac et de Bâton de Réglisse. Fève Selva Tabasqueno région Sierra Madre de Chiapas.

56g

7.00€

Tablette Noir 74% Grand Cru Honduras
Tablette Noir 74% Grand Cru Honduras “Bean to Bar

Notes de Framboise, Noisette, Café et Raisin Sec. Fève Maya Red terroir Tela Madre région de Copan

56g

6.70€

Indisponible

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes Acidulées de Citron Vert et de Fleurs d'Oranger. Fève Piura Blanco région Piura.

56g

7.30€

Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie
Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie “Bean to Bar

Notes Douces d'Epice, de Réglisse et de Sésame. Fève Criollo Blanco plantation Ahruaco.

56g

6.50€

Tablette Noir 70% Belize
Tablette Noir 70% Belize “Bean to Bar

Notes d’Ananas, de Miel et de Raisin Blanc.

56g

7.00€

Indisponible

Incontournable

Tablette Noir 67% Grand Cru République Dominicaine
Tablette Noir 67% Grand Cru République Dominicaine

Notes de réglisse, fruits rouges et olives vertes. Fève Trinitario plantation Los Anconès

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Noir 67% Grand Cru Sao Tomé
Tablette Noir 67% Grand Cru Sao Tomé

Notes grillées, épicées et herbacées. Fève Forastero plantation Villa Gracinda

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Noir 68% Grand Cru Bolivie
Tablette Noir 68% Grand Cru Bolivie

Notes de citron et de pamplemousse. Fève Criollo Amazonico région de Béni

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Noir 70% Grand Cru Costa Rica
Tablette Noir 70% Grand Cru Costa Rica

Notes de mûre, banane douce et noisette. Fève Trinitario plantation Finca La Amistad

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Noir 72% Grand Cru Equateur
Tablette Noir 72% Grand Cru Equateur

Note intense de café et de réglisse. Fève Nacional Arriba région Esmeraldas

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Noir 75% Grand Cru Madagascar
Tablette Noir 75% Grand Cru Madagascar

Notes de menthe et de fruits rouges. Fève Criollo plantation Akesson

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Lait 60% Colombie
Tablette Lait 60% Colombie

Notes d'Amandes Boisées et lègèrement épicées.

56g

7.00€

Indisponible

Tablette Lait 62% Belize
Tablette Lait 62% Belize

Notes de Miel, Coco, Caramel doux et Tabac blond.

56g

7.00€

Indisponible

Incontournable

Tablette Lait 40% Costa Rica
Tablette Lait 40% Costa Rica

Saveurs d’amandes brûlées, arrondies par la douceur du miel et la rondeur du lait.

100g

6.00€

Indisponible

Tablette Lait 42% République Dominicaine
Tablette Lait 42% République Dominicaine

Notes de banane douce, arôme de caramel, final persistant de vanille et de malt.

100g

6.00€

Tablette Lait 50% Madagascar
Tablette Lait 50% Madagascar

Notes de caramel, fruit exotique, pain d'épices et miel, allonge finale de raisins de Smyrne.

100g

6.00€

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Gourmandises au Chocolat

Gingembrette Chocolat Noir
Gingembrette Chocolat Noir “Galet

Chocolat Noir origine Colombie

150g

12.00€

Pralinés Chocolat Lait Noisettes
Pralinés Chocolat Lait Noisettes

Aux Noisettes du Piémont

100g

12.00€

Pralinés Chocolat Noir Noisettes
Pralinés Chocolat Noir Noisettes

Chocolat Noir origine Colombie et Noisettes du Piémont

100g

12.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

250g

10.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Cacahuète

250g

10.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Noir Noisette

250g

11.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Pistache
Pâte à Tartiner Chocolat Lait Pistache

Aux pistaches AOC de Sicile

250g

12.00€

Chocolat Noir, Sablé Chocolat, Gianduja Noisette, Ganache
Chocolat Noir, Sablé Chocolat, Gianduja Noisette, Ganache “Wonderbarre ®

Chocolat Noir origine Sao Tomé. Noisette du Piémont

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja et Praliné Noisette, Pâte de Fruit Framboise

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja et Ganache Pistache, Pâte de Fruit Fraise

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Sablé, Ganache Caramel, Pâte de Fruit Citron

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Gianduja Pistache, Pâte d'Amande, Praliné Noisette, Riz Soufflé

50g

4.50€

Spécialité

Chocolat Noir, Sablé, Praliné et Pâte d'Amande, Ganache Café

50g

4.50€

Spécialité

Guimauve Vanille Chocolat Noir
Guimauve Vanille Chocolat Noir

Chocolat Noir origine Colombie

50g

9.00€

Guimauve Passion Chocolat Lait

50g

9.00€

Indisponible

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