Delaveaux
Lamorlaye
Délicatesse, Subtilité et Passion
En Exclusivité chez BonsChocolatiers
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Passion et Chocolat
La Maison Delaveaux Chocolatier-Confiseur est née de la passion de deux chocolatiers : Ivan Delaveaux et Morgane Nicolle.
Ces deux amoureux de la gastronomie décident en 2015, après avoir travaillé et s’être perfectionnés dans les plus grandes maisons (La Maison du Chocolat, Jean-Paul Hévin, Gilles Cresno), de se lancer dans l'aventure et de faire partager leurs créations.
C'est en plein cœur du centre-ville de Lamorlaye qu’ils décident d'installer leur atelier-boutique.
Pour Ivan, qui passait enfant ses week-ends à Chantilly, cela s'apparente à un retour aux sources.
Exigence et Raffinement
Tous deux puristes, ils utilisent dans leur préparation de tous les jours le meilleur des ingrédients, qu'ils vont dénicher chez des producteurs, pour garantir un équilibre délicat ainsi qu'une qualité constante dans leurs produits.
En effet, ils attachent beaucoup d'importance au raffinement, esthétique et gustatif. « Ici, vous ne trouverez pas un praliné à l'ancienne décoré avec une noix dessus. On veut faire des chocolats raffinés, que l'on ressente le goût du chocolat et de l'ingrédient ajouté ».
Des fèves de cacao de grandes origines, du beurre frais médaillé d'or, des gousses de vanille de Madagascar, de la menthe fraîche, des épices, des fruits frais et des miels sont tous sélectionnés méticuleusement et avec exigence. Le caractère des terroirs choisis donnera au chocolat sa typicité et sa personnalité.
Amour et Perfection
Toujours en quête de perfection, Ivan et Morgane peuvent travailler des mois sur un chocolat de couverture puis sur un bonbon de chocolat pour en parfaire l'équilibre et le dosage : des chocolats de même teneur en cacao, issus d'un même territoire mais de plantations distinctes peuvent offrir des notes radicalement différentes. Il faut donc tester, retester, redoser les alliances.
A cette excellence, il faudrait ajouter 'passion', car à l'origine de ce succès, il y a une belle histoire d'amour, une jolie rencontre, celle de Morgane et Ivan autour d'un mojito.
Quelque 10 années plus tard, la belle histoire est toujours là, immortalisée par le bonbon signature de la Maison Delaveaux, ce 'mojito' dont ils ont extrait la quintessence pour aboutir à une ganache parfaite.
Tous les Chocolats Delaveaux
Tout
Spécialités et Incontournables
Assortiments
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
60g - 8 pièces
8.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
115g - 16 pièces
13.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
235g - 31 pièces
23.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
350g - 47 pièces
33.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
470g - 62 pièces
43.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
700g - 87 pièces
63.00€
Indisponible
Sélection spéciale Noël de Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
290g - 32 pièces
32.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
60g - 8 pièces
8.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
115g - 16 pièces
13.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
235g - 31 pièces
23.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
350g - 47 pièces
33.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
470g - 62 pièces
43.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
700g - 87 pièces
63.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
60g - 8 pièces
8.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
115g - 16 pièces
13.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
235g - 31 pièces
23.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
350g - 47 pièces
33.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
470g - 62 pièces
43.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat
700g - 87 pièces
63.00€
Indisponible
Afficher tout
Tablettes
80g
5.00€
Indisponible
Notes de tabac blond et de thé fumé
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits jauneset de fruits secs grillés
80g
5.00€
Indisponible
Notes de vanille et de menthe poivrée
80g
5.00€
Indisponible
Incontournable
Notes boisées et de fruits grillés
80g
5.00€
Indisponible
Notes chocolatées et épicées
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits rouges et de fruits secs torréfiés
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits jaunes et de fruits secs grillés.
80g
5.00€
Indisponible
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits jaunes et de fruits secs grillés.
80g
5.00€
Indisponible
Notes d'épices et de fruits secs.
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits secs et de réglisse.
80g
5.00€
Indisponible
Notes d'agrumes et de fruits rouges
80g
5.00€
Indisponible
Notes d'épices et de fèves de cacao fraiches.
80g
5.00€
Indisponible
Notes de tabac blond.
80g
5.00€
Indisponible
Notes fruitées et acidulées
80g
5.00€
Indisponible
Notes de cacao
80g
5.00€
Indisponible
Notes fruitées
80g
5.00€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Amandes Marcona
85g
5.50€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Noisettes du Piémont IGP
85g
5.50€
Indisponible
85g
5.50€
Indisponible
Incontournable
85g
5.50€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
85g
5.50€
Indisponible
80g
5.00€
Indisponible
Notes de fruits secs grillés
80g
5.00€
Indisponible
Notes cacaotées et de fruits secs
80g
5.00€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Amandes Marcona
85g
5.50€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Notes de caramel
80g
5.50€
Indisponible
Au sel de Guérande
80g
5.50€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Noisettes du Piémont IGP
85g
5.50€
Indisponible
85g
5.50€
Indisponible
40 mini-tablettes. Sélection de 8 chocolats noirs grands crus.
200g - 40 pièces
25.00€
Indisponible
Notes de lait frais et de vanille
80g
5.00€
Indisponible
80g
5.50€
Indisponible
Notes de biscuit
80g
5.00€
Indisponible
Afficher tout
Gourmandises
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
Chocolat Noir 68%
240g
25.00€
Indisponible
Amandes Marcona caramélisées
130g
8.00€
Indisponible
Amandes Marcona caramélisées et Pointe de Sel
130g
8.00€
Indisponible
Noisettes du Piémont caramélisées
130g
8.00€
Indisponible
Noisettes du Piémont caramélisées
130g
8.00€
Indisponible
230g
9.00€
Indisponible
Incontournable
Au Beurre salé de Guérande
230g
9.00€
Indisponible
Incontournable
Amande, Noisette, Raisin, Pistache, Orange confite
100g
8.00€
Indisponible
Amande, Noisette, Raisin, Pistache, Orange confite
100g
8.00€
Indisponible
100g
9.00€
Indisponible
100g
9.00€
Indisponible
100g
9.00€
Indisponible
100g
9.00€
Indisponible
120g
9.00€
Indisponible
120g
9.00€
Indisponible
120g
9.00€
Indisponible
120g
9.00€
Indisponible
120g
9.00€
Indisponible
180g
999.00€
Indisponible
180g
999.00€
Indisponible
90g - 15 pièces
13.00€
Indisponible
170g - 28 pièces
23.00€
Indisponible
Aux Grand Marnier, Cognac, Rhum et Whisky
170g - 28 pièces
25.00€
Indisponible
90g - 15 pièces
13.00€
Indisponible
170g - 28 pièces
23.00€
Indisponible
Grand Marnier, Cognac, Rhum, Whisky
170g - 28 pièces
25.00€
Indisponible
Mix de fritures, Cloche gianduja, Oeuf nougatine, Coquillages praliné, Animaux praliné noisette.
200g
25.00€
Indisponible
Un praliné craquant dans une vraie coquille d'oeuf
240g - 4 pièces
25.00€
Indisponible
Pralinés
150g
15.00€
Indisponible
Garni de fritures et d'oeufs praliné
90g
12.00€
Indisponible
Garni de fritures et d'oeufs praliné
90g
12.00€
Indisponible
Un praliné craquant dans une vraie coquille d'oeuf
360g - 6 pièces
36.00€
Indisponible
Un praliné craquant dans une vraie coquille d'oeuf
60g - 1 pièce
6.50€
Indisponible
Gianduja aux noisettes du Piémont IGP
130g
14.00€
Indisponible
Praliné aux noisettes du Piémont IGP et amandes Marcona
130g
14.00€
Indisponible
130g
15.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
130g
13.00€
Indisponible
85g
10.00€
Indisponible
Praliné aux noisettes du Piémont IGP
85g
10.00€
Indisponible
125g
20.00€
Indisponible
150g
13.00€
Indisponible
Garni de perles craquantes et de 5 bonbons de chocolats
110g
15.00€
Indisponible
Garni de perles craquantes et de 5 bonbons de chocolats
110g
15.00€
Indisponible
130g
16.00€
Indisponible
Ganaches et pralinés parfumés : fruits exotiques, gingembre, pistache.
200g - 24 pièces
25.00€
Indisponible
Mendiants, Marrons Glacés, Pâte à Tartiner, Calissons, Pâtes de Fruits, Chocolats, Oranges Chocolat
700g
60.00€
Indisponible
Orangettes, Chocolats, Nougats, Crème de Marron, Ourson Guimauve, Pavés
700g
70.00€
Indisponible
Confiture, Orangette, Marrons Glacés, Chocolats, Raisin Chocolat
600g
50.00€
Indisponible
Ganaches parfumées à la Rose, Fleur d'Oranger, Lavande
200g - 24 pièces
25.00€
Indisponible
Ganaches et Pralinés Chocolat Noir et Lait. Billes riz soufflé enrobées chocolat Noir et Lait.
190g
30.00€
Indisponible
210g
26.00€
Indisponible
Praliné Chocolat Noir et Lait, Mendiants Chocolat Noir et Lait
200g
25.00€
Indisponible
Tranche d'Orange Chocolat Noir, Croustibilles, Nougatines Chocolat Noir et Lait
200g
25.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
100g
8.00€
Indisponible
Un praliné craquant dans une vraie coquille d'oeuf
390g - 6 pièces
34.00€
Indisponible
65g - 1 pièce
6.50€
Indisponible
150g
13.00€
Indisponible
130g
14.00€
Indisponible
140g
13.00€
Indisponible
200g
9.00€
Indisponible
Chocolat origine Ghana
200g
9.00€
Indisponible
Chocolat origine Grenade, Tonka du Brésil
200g
9.00€
Indisponible
Afficher tout
Confiseries
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
60% Fruits
230g
9.00€
Indisponible
Citron, Pomme, Mirabelle, Abricot, Mangue, Fraise, Framboise, Griotte, Cassis
160g - 18 pièces
13.00€
Indisponible
Citron, Pomme, Mirabelle, Abricot, Mangue, Fraise, Framboise, Griotte, Cassis
320g - 36 pièces
25.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
100g
7.00€
Indisponible
Beurre Salé, Café, Framboise, Passion, Chocolat
150g
9.00€
Indisponible
Marron de Naples confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
210g - 9 pièces
29.00€
Indisponible
Marron confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
225g - 9 pièces
29.00€
Indisponible
Marron de Naples confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
275g - 12 pièces
35.00€
Indisponible
Marron de Naples confit et glacé dans un bain de sirop de sucre
415g - 18 pièces
45.00€
Indisponible
Marron de Naples confit et glacé dans un bain de sirop de sucre. Nature, Rhum et Poire Williams
210g - 9 pièces
32.00€
Indisponible
Afficher tout
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