Chapon



Chelles
Il a une imagination fourmillante, dédiée au bon et au beau. Il parle Cacao avant de parler Chocolat. Depuis 1986 pas un jour où il ne lui rende hommage.
En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Découvrez tous les Chocolats Chapon
Premiers pas
Diplôme du CAP en poche et deux ans comme glacier personnel de la Reine Elisabeth à Buckingham Palace, Patrice Chapon a 24 ans en 1985 et réalise ses premiers chocolats dans la cave de la maison familiale ; qu’il vend ensuite dans les confiseries parisiennes. Dans son atelier, Patrice Chapon œuvre derrière une baie vitrée cachée par une affiche qui deviendra plus tard son logo : les 3 enfants portant des boîtes de lait chocolaté.
Pressé par la demande, Patrice Chapon s’émancipe et ouvre au public en 1993 un premier petit point de vente dans son nouvel atelier de Chelles. Le succès est au rendez-vous : pour preuve l’anecdote de l’époque : « La table était remplie de chocolat au lait le matin et se trouvait dévalisée avant l’arrivée des chocolats noirs l’après-midi ».
Quelques années plus tard, en 2001, il investit Paris avec une première boutique. Viennent ensuite trois autres boutiques parisiennes, une boutique à Tokyo et un site E- commerce qui distribue ses chocolats dans 14 pays.

Expert en torréfaction de cacao
Autodidacte et entrepreneur, très tôt Patrice Chapon fait partie des rares chocolatiers / torréfacteurs de cacao en France, fabricant l’ensemble de ses besoins pour sa propre production. Aucun chocolat n’est acheté à l’extérieur.
De la fève de cacao à la tablette, jusqu’aux bonbons de chocolat, Patrice Chapon maîtrise et contrôle toutes les étapes de la fabrication. Il propose à ses clients des chocolats d’exception uniques et singuliers. Sa patte se sent à chaque étape, passionné par la maîtrise de l’amertume et la régulation de l’acidité de cet or noir. Quant au sucre de canne, il prend le meilleur issu de l’agriculture biologique .
Plusieurs fois par an, Patrice Chapon se déplace sur les plantations pour comprendre les méthodes et rencontrer les planteurs. Ceux-ci sont souvent impressionnés de ce que l’on peut faire de ces petites graines. Ces voyages sont primordiaux dans sa quête d’excellence.
La simple mise en rayon n’est pas L’ADN de la Maison. « Il est primordial de savoir ce que l’on vend et quel sourire du planteur a participé à cette gourmandise ». De même pour les épices, vanille et autres fruits secs. La dernière « fourmi » en gestation dans le cerveau de Patrice Chapon ? Le Combawa. Mais que va-t-il en faire ? Mystère pour ses clients comme pour lui au moment d’écrire ces lignes. Rien d’étonnant quand vous pensez que le cacao pousse au milieu des manguiers, eucalyptus, bananiers, orangers, pamplemoussier et vanilliers, qui communiquent au cacao leurs parfums. Sous le couvert d’une canopée d’hibiscus.
Artisanat et création
Patrice Chapon est un grand créatif, il aime raconter des histoires et susciter des émotions à travers son chocolat. Plus que nourrir les appétits, il cherche à rappeler les souvenirs de l’enfance et notre lien avec le chocolat. Comme une maman qui a envie de ne poser que quelques gouttes de chocolats sur les lèvres de son bébé, Patrice Chapon explore et titille notre mémoire gustative.
Son objectif premier est toujours resté intact : apporter au chocolat la plus grande attention et montrer qu’il y a chocolat et « CHOCOLAT ».
Riche en vitamines, le chocolat de Patrice Chapon n’est pas que singulier : il est très pauvre en beurre de cacao extérieur à sa fève. Il est toujours présenté dans des emballages élégants, colorés, évocateurs de voyage et de tradition ; pratiques avec leurs ZIP refermables.
La fabrique de Chelles est équipée quasi uniquement de machines mécaniques. Pour Patrice Chapon le mot « artisanal » respecte sa définition noble : tout produire soi-même, quel que soit le prix à payer.

Tous les Chocolats Chapon
Tout
Spécialités et Incontournables
Assortiments
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
110g - 12 pièces
20.00€
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
220g - 24 pièces
30.00€
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
335g - 36 pièces
41.00€
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
490g - 56 pièces
62.00€
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
765g - 80 pièces
86.00€
Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat
950g - 100 pièces
105.00€
Ganaches enrobées de Chocolat Noir, décorées d’écailles brillantes aux couleurs du sac
108g - 12 pièces
28.00€
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Tablettes
Notes de fruits secs et de bois.
75g
9.00€
Notes fruitées secs, épicées de muscade et gingembre. Cacao origine Venezuela et Perou.
75g
7.20€
Notes de fleurs et de fruits secs.
75g
6.20€
Notes de bois, de fruits secs, de noisettes, d’amande amère et de tabac blond.
75g
7.20€
Notes fruitées.
75g
6.20€
Notes de réglisse et poivrées.
75g
6.20€
Notes fruitées, de miel, ananas et raisin sec.
75g
7.20€
Notes de réglisse, de fruits séchés et d'épices.
75g
7.20€
Notes de mangues.
75g
8.00€
Cacao origine Madagascar et Venezuela.
75g
8.80€
Notes de noisettes grillées, d’amandes caramélisées et fumées.
75g
8.80€
Notes fruitées.
75g
7.20€
Notes floral doux, d’abricot et de miel.
75g
8.00€
Incontournable
Notes fruitées.
75g
7.20€
Notes de noisettes, de fruits séchés, de figue et d’agrumes.
75g
8.80€
Notes de cacao et de pruneaux.
75g
7.20€
Notes de miel, de chataignes et de réglisse.
75g
7.20€
Notes épicées.
75g
7.20€
Notes de figues, cerises et noisettes grillées.
75g
7.20€
Notes épicées, de fruits secs.
75g
7.20€
Fèves label Anemos (transportées à la voile).
75g
7.20€
Notes de pâte d'amande, de fleur d'amandier, d'amande amère et fruitées d'agrumes confits.
75g
7.20€
Notes de jasmin, olive, noix de cajou.
75g
7.20€
Notes de caramel et d'épices douces, de réglisse.
75g
8.00€
Notes de fruits des bois, fruits rouges, de sous-bois, feuilles mortes à l'automne et tourbe.
75g
7.20€
Notes fruitées et florales.
75g
8.00€
Notes boisés et d’agrumes confits, fruitées de champignons des bois et de figues séchées. Cacao origine Venezuela et Perou.
75g
8.00€
Incontournable
Sucre de bouleau Natsuc.
75g
8.80€
Cacao origine Venezuela.
105g
8.00€
85g
8.00€
Notes acidulées et de lait caramélisé.
75g
7.20€
Garni de pépites de caramel salé.
75g
8.00€
Mélange de chocolat lait et chocolat noir.
75g
8.00€
Incontournable
Noisettes entières du Piémont.
100g
8.80€
75g
8.00€
Fourrée au Praliné Amande et Noisette.
85g
8.00€
60g - 12 pièces
11.20€
180g - 36 pièces
39.00€
Thés Earl Grey et Rooibos
75g
8.00€
Incontournable
75g
8.00€
75g
8.80€
Aux Eclats de Noisettes grillées.
75g
8.80€
Afficher tout
Gourmandises
150g
12.00€
150g
13.00€
150g
12.00€
Noisettes du Piémont caramélisées.
150g
12.00€
Amandes de Sicile caramélisées.
150g
12.00€
Billes de chocolat vernissées, fourrées Praliné Amandes et Noisettes
210g - 12 pièces
33.00€
Incontournable
Noisettes du Piémont. Avec grains de Noisettes caramélisés.
150g
15.00€
Noisettes du Piémont. Avec grains de Noisettes caramélisés.
290g
22.00€
Raisin sec, Noisettes du Piémont, Canneberge.
120g
13.00€
Raisin sec, Noisettes du Piémont, Canneberge. Orange confite.
210g
23.00€
Noisettes Piémont et Amandes Sicile caramélisées Chocolat Lait. Orangettes confites Chocolat Noir.
190g
25.00€
Pâte à Tartiner Chocolat Lait
155g - 12 pièces
24.00€
Spécialité
Pâte à Tartiner Chocolat Lait
115g - 12 pièces
24.00€
Spécialité
110g - 12 pièces
29.00€
250g
18.00€
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Confiseries
210g
8.00€
240g
8.00€
210g
8.00€
Poire Williams et cacao Venezuela Chuao
210g
8.00€
Cerise Griotte Oblacinska
210g
8.00€
Framboise Meeker
210g
8.00€
Vanille Tahiti Tahaa
210g
8.00€
Sésame Noir
210g
8.00€
Incontournable
Avec morceaux
240g
8.00€
Fraise, Abricot, Mandarine, Mangue, Framboise, Passion.
175g
16.00€
Fraise, Framboise, Griottes, Cassis, Mandarine, Mangue, Passion, Abricot.
120g
14.00€
Framboise, citron, pêche, pomme, raisin, cerise, ananas, clémentine, coco, vanille.
110 g - 10 pièces
16.00€
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