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Chapon

Chapon
France

Chelles

Il a une imagination fourmillante, dédiée au bon et au beau. Il parle Cacao avant de parler Chocolat. Depuis 1986 pas un jour où il ne lui rende hommage.

En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Chapon

Découvrez tous les Chocolats Chapon

Premiers pas

Diplôme du CAP en poche et deux ans comme glacier personnel de la Reine Elisabeth à Buckingham Palace, Patrice Chapon a 24 ans en 1985 et réalise ses premiers chocolats dans la cave de la maison familiale ; qu’il vend ensuite dans les confiseries parisiennes. Dans son atelier, Patrice Chapon œuvre derrière une baie vitrée cachée par une affiche qui deviendra plus tard son logo : les 3 enfants portant des boîtes de lait chocolaté.

Pressé par la demande, Patrice Chapon s’émancipe et ouvre au public en 1993 un premier petit point de vente dans son nouvel atelier de Chelles. Le succès est au rendez-vous : pour preuve l’anecdote de l’époque : « La table était remplie de chocolat au lait le matin et se trouvait dévalisée avant l’arrivée des chocolats noirs l’après-midi ».

Quelques années plus tard, en 2001, il investit Paris avec une première boutique. Viennent ensuite trois autres boutiques parisiennes, une boutique à Tokyo et un site E- commerce qui distribue ses chocolats dans 14 pays.

Chapon

Expert en torréfaction de cacao

Autodidacte et entrepreneur, très tôt Patrice Chapon fait partie des rares chocolatiers / torréfacteurs de cacao en France, fabricant l’ensemble de ses besoins pour sa propre production. Aucun chocolat n’est acheté à l’extérieur.

De la fève de cacao à la tablette, jusqu’aux bonbons de chocolat, Patrice Chapon maîtrise et contrôle toutes les étapes de la fabrication. Il propose à ses clients des chocolats d’exception uniques et singuliers. Sa patte se sent à chaque étape, passionné par la maîtrise de l’amertume et la régulation de l’acidité de cet or noir. Quant au sucre de canne, il prend le meilleur issu de l’agriculture biologique .

Plusieurs fois par an, Patrice Chapon se déplace sur les plantations pour comprendre les méthodes et rencontrer les planteurs. Ceux-ci sont souvent impressionnés de ce que l’on peut faire de ces petites graines. Ces voyages sont primordiaux dans sa quête d’excellence.

La simple mise en rayon n’est pas L’ADN de la Maison. « Il est primordial de savoir ce que l’on vend et quel sourire du planteur a participé à cette gourmandise ». De même pour les épices, vanille et autres fruits secs. La dernière « fourmi » en gestation dans le cerveau de Patrice Chapon ? Le Combawa. Mais que va-t-il en faire ? Mystère pour ses clients comme pour lui au moment d’écrire ces lignes. Rien d’étonnant quand vous pensez que le cacao pousse au milieu des manguiers, eucalyptus, bananiers, orangers, pamplemoussier et vanilliers, qui communiquent au cacao leurs parfums. Sous le couvert d’une canopée d’hibiscus.

Artisanat et création

Patrice Chapon est un grand créatif, il aime raconter des histoires et susciter des émotions à travers son chocolat. Plus que nourrir les appétits, il cherche à rappeler les souvenirs de l’enfance et notre lien avec le chocolat. Comme une maman qui a envie de ne poser que quelques gouttes de chocolats sur les lèvres de son bébé, Patrice Chapon explore et titille notre mémoire gustative.

Son objectif premier est toujours resté intact : apporter au chocolat la plus grande attention et montrer qu’il y a chocolat et « CHOCOLAT ».

Riche en vitamines, le chocolat de Patrice Chapon n’est pas que singulier : il est très pauvre en beurre de cacao extérieur à sa fève. Il est toujours présenté dans des emballages élégants, colorés, évocateurs de voyage et de tradition ; pratiques avec leurs ZIP refermables.

La fabrique de Chelles est équipée quasi uniquement de machines mécaniques. Pour Patrice Chapon le mot « artisanal » respecte sa définition noble : tout produire soi-même, quel que soit le prix à payer.

Chapon

Tous les Chocolats Chapon

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

110g - 12 pièces

20.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

220g - 24 pièces

30.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

335g - 36 pièces

41.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

600g - 56 pièces

62.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

765g - 80 pièces

86.00€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

950g - 100 pièces

105.00€

Assortiment Noir et Lait Noël
Assortiment Noir et Lait Noël “Mosaik

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

235g - 24 pièces

37.00€

Assortiment Noir et Lait Noël
Assortiment Noir et Lait Noël “Mosaik

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

345g - 36 pièces

47.00€

Assortiment Noir et Lait Noël
Assortiment Noir et Lait Noël “Mosaik

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amande et Caramels enrobés de Chocolat

110g - 12 pièces

26.00€

Afficher tout

Tablettes

Tablette Noir 100% Venezuela
Tablette Noir 100% Venezuela

Notes de fruits secs et de bois.

75g

9.00€

Tablette Noir 68%
Tablette Noir 68%

Notes fruitées secs, épicées de muscade et gingembre. Cacao origine Venezuela et Perou.

75g

7.20€

Tablette Noir 70% Colombie
Tablette Noir 70% Colombie

Notes de fleurs et de fruits secs.

75g

6.20€

Tablette Noir 70% Nicaragua
Tablette Noir 70% Nicaragua

Notes de bois, de fruits secs, de noisettes, d’amande amère et de tabac blond.

75g

7.20€

Tablette Noir 70% Vietnam

75g

6.20€

Tablette Noir 71% Cuba
Tablette Noir 71% Cuba

Notes de réglisse et poivrées.

75g

6.20€

Tablette Noir 73% Belize
Tablette Noir 73% Belize

Notes fruitées, de miel, ananas et raisin sec.

75g

7.20€

Tablette Noir 73% Brésil
Tablette Noir 73% Brésil

Notes de réglisse, de fruits séchés et d'épices.

75g

7.20€

Tablette Noir 73% Perou
Tablette Noir 73% Perou

Notes de mangues.

75g

8.00€

Tablette Noir 74%
Tablette Noir 74%

Cacao origine Madagascar et Venezuela.

75g

8.80€

Tablette Noir 74% Bolivie
Tablette Noir 74% Bolivie

Notes de noisettes grillées, d’amandes caramélisées et fumées.

75g

8.80€

Tablette Noir 74% Madagascar

75g

7.20€

Tablette Noir 74% Perou
Tablette Noir 74% Perou

Notes floral doux, d’abricot et de miel.

75g

8.00€

Incontournable

Tablette Noir 74% Tanzanie

75g

7.20€

Tablette Noir 74% Venezuela
Tablette Noir 74% Venezuela

Notes de noisettes, de fruits séchés, de figue et d’agrumes.

75g

8.80€

Tablette Noir 75% Costa Rica
Tablette Noir 75% Costa Rica

Notes de cacao et de pruneaux.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Equateur
Tablette Noir 75% Equateur

Notes de miel, de chataignes et de réglisse.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Fidji
Tablette Noir 75% Fidji

Notes épicées.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Haïti
Tablette Noir 75% Haïti

Notes de figues, cerises et noisettes grillées.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Inde
Tablette Noir 75% Inde

Notes épicées, de fruits secs.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Mexique
Tablette Noir 75% Mexique

Fèves label Anemos (transportées à la voile).

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Mexique
Tablette Noir 75% Mexique

Notes de pâte d'amande, de fleur d'amandier, d'amande amère et fruitées d'agrumes confits.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Papouasie
Tablette Noir 75% Papouasie

Notes de jasmin, olive, noix de cajou.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Perou
Tablette Noir 75% Perou

Notes de caramel et d'épices douces, de réglisse.

75g

8.00€

Tablette Noir 75% Venezuela
Tablette Noir 75% Venezuela

Notes de fruits des bois, fruits rouges, de sous-bois, feuilles mortes à l'automne et tourbe.

75g

7.20€

Tablette Noir 75% Venezuela

75g

8.00€

Tablette Noir 80%
Tablette Noir 80%

Notes boisés et d’agrumes confits, fruitées de champignons des bois et de figues séchées. Cacao origine Venezuela et Perou.

75g

8.00€

Incontournable

Tablette Noir Sucre de Bouleau 78% Madagascar

75g

8.80€

Tablette Noir Nougatine 75%
Tablette Noir Nougatine 75%

Cacao origine Venezuela.

105g

8.00€

Tablette Noir Praliné Sel Fumé Pistache 75%

85g

8.00€

Tablette Lait 52%
Tablette Lait 52%

Notes acidulées et de lait caramélisé.

75g

7.20€

Tablette Lait Caramel 48%
Tablette Lait Caramel 48%

Garni de pépites de caramel salé.

75g

8.00€

Tablette Lait Grué Cacao 71%
Tablette Lait Grué Cacao 71% “Fevory

Mélange de chocolat lait et chocolat noir.

75g

8.00€

Incontournable

Tablette Lait Noisette 46%
Tablette Lait Noisette 46%

Noisettes entières du Piémont.

100g

8.80€

Tablette Lait Pépites Cacao 45%

75g

8.00€

Tablette Lait Praliné 71%
Tablette Lait Praliné 71%

Fourrée au Praliné Amande et Noisette.

85g

8.00€

Mini Tablettes Noir Origines

60g - 12 pièces

11.20€

Mini Tablettes Noir Origines

180g - 36 pièces

39.00€

Tablette Blanc Thé
Tablette Blanc Thé

Thés Earl Grey et Rooibos

75g

8.00€

Incontournable

Tablette Blanc Tonka Réglisse

75g

8.00€

Tablette Blanc Vanille

75g

8.80€

Tablette Blanc Yuzu Noisettes
Tablette Blanc Yuzu Noisettes

Aux Eclats de Noisettes grillées.

75g

8.80€

Afficher tout

Gourmandises

Citronnette Chocolat Noir

150g

12.00€

Orangette Chocolat Noir

150g

13.00€

Gingembrette Chocolat Noir

150g

12.00€

Noisettes enrobées Chocolat Lait
Noisettes enrobées Chocolat Lait

Noisettes du Piémont caramélisées.

150g

12.00€

Amandes enrobées Chocolat Lait
Amandes enrobées Chocolat Lait

Amandes de Sicile caramélisées.

150g

12.00€

Billes Praliné Amandes Noisettes Chocolat Lait
Billes Praliné Amandes Noisettes Chocolat Lait “Agates Opale

Billes de chocolat vernissées, fourrées Praliné Amandes et Noisettes

210g - 12 pièces

33.00€

Incontournable

Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes
Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes “Démoniaque

Noisettes du Piémont. Avec grains de Noisettes caramélisés.

150g

15.00€

Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes
Pâte à Tartiner Chocolat Noisettes “Démoniaque

Noisettes du Piémont. Avec grains de Noisettes caramélisés.

290g

22.00€

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Raisin sec, Noisettes du Piémont, Canneberge.

120g

13.00€

Boule Praliné Chocolat Noël
Boule Praliné Chocolat Noël

Praliné Amande Noisette

55g

9.00€

Calendrier de l'Avent
Calendrier de l'Avent

Ganaches et Pralinés enrobés de Chocolat

210g

51.00€

Friture Praliné Chocolat Noël

130g

11.00€

Mendiants et Orangettes Chocolat Noir
Mendiants et Orangettes Chocolat Noir

Raisin sec, Noisettes du Piémont, Canneberge. Orange confite.

210g

23.00€

Noisettes, Amandes et Orangettes Chocolat
Noisettes, Amandes et Orangettes Chocolat

Noisettes Piémont et Amandes Sicile caramélisées Chocolat Lait. Orangettes confites Chocolat Noir.

190g

25.00€

Pâte à Tartiner Coque Nougatine
Pâte à Tartiner Coque Nougatine “Canela

Pâte à Tartiner Chocolat Lait

155g - 12 pièces

24.00€

Spécialité

Pâte à Tartiner Coque Nougatine et Dômes Chocolat

115g - 12 pièces

24.00€

Spécialité

Poudre Cacao pour Chocolat Chaud

250g

18.00€

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Confiseries

Confiture Fraise Mara des Bois 'Extra'

210g

8.00€

Confiture Clémentine 'Extra'

240g

8.00€

Confiture Mangue Passion 'Extra'

210g

8.00€

Confiture Poire Chocolat 'Extra'
Confiture Poire Chocolat 'Extra'

Poire Williams et cacao Venezuela Chuao

210g

8.00€

Confiture Cerise Griotte 'Extra'
Confiture Cerise Griotte 'Extra'

Cerise Griotte Oblacinska

210g

8.00€

Confiture Framboise 'Extra'

210g

8.00€

Confiture Abricot Vanille 'Extra'

210g

8.00€

Confiture Pomme Yuzu Sésame 'Extra'

210g

8.00€

Incontournable

Confiture Châtaigne 'Extra'

240g

8.00€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Fraise, Abricot, Mandarine, Mangue, Framboise, Passion.

175g

16.00€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Fraise, Framboise, Griottes, Cassis, Mandarine, Mangue, Passion, Abricot.

120g

14.00€

Guimauves
Guimauves

Framboise, citron, pêche, pomme, raisin, cerise, ananas, clémentine, coco, vanille.

110 g - 10 pièces

16.00€

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