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Le Cacaotier

Le Cacaotier
France

Paris

Maîtriser l'excellence artisanale, pour marier les saveurs exotiques ramenées de voyages et l'héritage classique du goût de l'équilibre.

Le Cacaotier

Découvrez tous les produits Le Cacaotier

Le goût des voyages

Enfant, c'est au Guatemala qu'Hubert MASSE découvre le travail du cacao, chez un chocolatier Suisse ami de son père.

Après une formation et un CAP de chocolatier en France, il intègre le laboratoire de La Maison du Chocolat puis le prestigieux hôtel parisien Le Bristol, où il œuvre en pâtisserie.

Puis Londres l’appelle, il y rejoint pour quelques années Albert et Michel Roux, deux frères qui font briller les étoiles outre-Manche. Enfin à 27 ans il réalise son rêve d'enfance : il traverse le monde et poursuit l'aventure en ouvrant avec sa femme Irlandaise, sa première boutique en Australie.

Le Cacaotier

Doucement mais sûrement

Sept ans plus tard, le retour au pays natal se fait à Enghien-les-Bains, où Le Cacaotier ouvre ses portes en 1995. Fort de ce premier succès, entre 2008 et 2016 il continue à ouvrir des points de vente, et inaugure successivement 5 nouveaux établissements à Paris et à Rouen.

Pendant ces années la Maison Le Cacaotier n’a cessé de se développer en gardant à cœur de préserver ses racines locales et son mode de production artisanal.

Entreprise à taille humaine, c’est sa dimension familiale qui l’a guidé dans ses choix des lieux d’implantation, privilégiant un territoire défini et cohérent (Normandie, Paris et Ouest de la Région Parisienne).

Cette croissance régulière et maîtrisée a permis à la Maison de contrôler sa production et de ne jamais sacrifier la qualité de ses produits, ni de dénaturer ses recettes.

Artisanat français, rigueur et exotisme

Mêlant les saveurs uniques ramenées de ses voyages aux rêveries issues de son imagination, Hubert Masse expérimente sans cesse. Avec pour objectif de trouver une harmonie parfaite entre l'alliage de ses pralinés et ganaches, et les saveurs exotiques des baies de Timut, citronnelles de Madagascar ou autres infusions de gingembre frais.

Porteur d’un savoir-faire d’excellence et héritier d’une tradition culinaire française, Hubert Masse choisit avec la plus grande rigueur les ingrédients qui composent ses recettes. Il sélectionne dans le monde entier les fournisseurs les plus réputés et qui pourront lui garantir la meilleure qualité (marrons de Turin, vanille de Madagascar, noisettes du Piémont...).

C'est poussé par ce même goût pour l'excellence qu'Hubert Masse commence en 2017 à produire son propre chocolat et lance sa gamme de tablettes bean-to-bar (de la fève à la tablette). Confectionné de manière artisanale à partir de fèves soigneusement sélectionnées dans leurs plantations d'origine, ce chocolat d'exception se destine aux amateurs d'arômes rares et authentiques. Alors que seule une quinzaine d'artisans chocolatiers produisent leurs tablettes bean-to-bar en France, cette nouvelle étape dans l'histoire de la Maison marque pour Hubert Masse un pas supplémentaire dans la maîtrise de son art culinaire et dans la poursuite de sa recherche de saveurs uniques.

Le Cacaotier

Tous les produits Le Cacaotier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Pralinés, Ganaches, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

Coffret Rond 80g - 9 pièces

12.20€

Incontournable

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Pralinés, Ganaches, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

Coffret Rond 140g - 16 pièces

18.30€

Incontournable

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

280g - 32 pièces

28.20€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

440g - 50 pièces

44.20€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

640g - 72 pièces

63.95€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

880g - 98 pièces

87.60€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

280g - 32 pièces

28.20€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

440g - 50 pièces

44.20€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

640g - 72 pièces

63.95€

Assortiment Noir
Assortiment Noir

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

880g - 98 pièces

87.60€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

280g - 32 pièces

28.20€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

440g - 50 pièces

44.20€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

640g - 72 pièces

63.95€

Assortiment Lait
Assortiment Lait

Ganaches, Pralinés, Pâtes d'Amandes et Gianduja enrobés de Chocolat

880g - 98 pièces

87.60€

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Tablettes

Tablette Noir 72% Grand Cru Cameroun
Tablette Noir 72% Grand Cru Cameroun “Bean to Bar

Notes boisées et cacaotées. Fève Criollo région Lekie.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie
Tablette Noir 72% Grand Cru Colombie “Bean to Bar

Amertume prononcée et note de cacao corsé. Fève Trinitario région Tumaco.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 72% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Notes de fleurs et agrumes. Fève Nacional région Baguas.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Grand Cru Tanzanie
Tablette Noir 72% Grand Cru Tanzanie “Bean to Bar

Notes fraîches et pointe d'amertume boisée. Fèves Trinitario région Kilombero.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Guatemala
Tablette Noir 72% Guatemala “Bean to Bar

Doux et crémeux, des notes fleuries et une pointe d'amertume.

90g

5.80€

Incontournable

Tablette Noir 72% Haïti
Tablette Noir 72% Haïti “Bean to Bar

Rare douceur, relevée d'une pointe d'acidité.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Honduras
Tablette Noir 72% Honduras “Bean to Bar

Corsé, à l'amertume intense accompagnée d'une texture délicatement crémeuse.

90g

5.80€

Incontournable

Tablette Noir 72% Madagascar
Tablette Noir 72% Madagascar “Bean to Bar

Arômes fruités, pointe d'acidité évoluant vers une texture crémeuse subtilement veloutée.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Mexique
Tablette Noir 72% Mexique “Bean to Bar

Notes épicées, pointe d'acidité qui laisse place à des arômes bruts et racés.

90g

5.60€

Incontournable

Tablette Noir 72% Nicaragua
Tablette Noir 72% Nicaragua “Bean to Bar

Notes subtiles de vanille et de miel.

90g

5.80€

Incontournable

Tablette Noir 72% Vietnam
Tablette Noir 72% Vietnam “Bean to Bar

Puissance acidulée. Notes fraîches d'agrumes évoluant vers une douceur subtile.

90g

5.80€

Incontournable

Tablette Noir 85% Grand Cru Pérou
Tablette Noir 85% Grand Cru Pérou “Bean to Bar

Arômes corsés et puissamment cacaotés. Fève Nacional régions Tumbes et Alto Piura.

90g

6.20€

Incontournable

Tablette Lait 46% République Dominicaine
Tablette Lait 46% République Dominicaine

Notes de fruits secs et cacaotées.

90g

4.10€

Tablette Blond
Tablette Blond

Douceur biscuitée, peu sucrée en attaque et relevée de notes sablées à la pointe de sel.

90g

4.60€

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Gourmandises au Chocolat

Orangettes Chocolat Noir
Orangettes Chocolat Noir

Ecorces d’oranges confites

200g

16.40€

Gingembrettes Chocolat Noir
Gingembrettes Chocolat Noir

Lamelles de gingembre confit

150g

12.30€

Amandes Chocolat Lait
Amandes Chocolat Lait “Rocher Suisse

Bâtonnets d'amandes grillées

150g

12.30€

Amandes Chocolat Noir
Amandes Chocolat Noir “Rocher Suisse

Bâtonnets d'amandes grillées

150g

12.30€

Amandes Chocolat Noir et Lait

150g

12.30€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette

250g

8.50€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir
Mendiants Chocolat Noir

Noisettes et amandes grillées, orangettes et pistaches

150g

12.30€

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Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.

18 pièces - 208g

12.50€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.

32 pièces - 370g

22.20€

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Abricot, ananas, cassis, fraise, framboise, griotte, mandarine, mirabelle et coing.

50 pièces - 575g

34.50€

Pâte à Tartiner Caramel Beurre Salé

250g

6.40€

Incontournable