L'Attelier

Philosophie

Par conviction et par passion, Laurent Kerdoncuff est parti d’une feuille blanche en 2013 avec pour unique objectif : créer et fabriquer des produits gourmets et artisanaux, avec pour ADN le goût et l’éthique. Depuis, d’autres passionnés l’ont rejoint, Maîtres pâtissiers et Maîtres chocolatiers.

L’encre qui sert à écrire leur histoire est constituée d’engagements pour le GOÛT et pour une économie plus durable et plus solidaire, loin des dérives générées par notre société de consommation.

Chaque matin, ils élaborent avec attention des produits constitués d’ingrédients équitables, biologiques et locaux. Leur antidote face à la surconsommation et à la suprématie des produits industriels, chimiques et artificiels.

Certaines matières premières comme le cacao, les noix de cajou, le café et le sucre sont soumises à des pressions commerciales, sociales et environnementales que seule une démarche équitable certifiée peut éviter.

Equitable et biologique ne peuvent être séparés. C’est la raison pour laquelle ils ont rejoint l’association BioPartenaire, au sein de laquelle ils retrouvent les valeurs qu’ils partagent et sur lesquelles ils s’engagent.

La notion d’équitable n’a pas de frontière, elle s’applique également aux producteurs français et locaux, avec qui L’Attelier entretient une relation équilibrée pour la fleur de sel, les céréales, les farines et le beurre.