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Alain Chartier

Alain Chartier
France

Vannes

Artisan du goût, Breton de cœur, Chocolatier invitant aux voyages gourmands

Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 - Champion du Monde Glacier 2003 - Membre Relais Desserts - En Exclusivité chez BonsChocolatiers

Alain Chartier

Tous les Chocolats Alain Chartier

Assortiments

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches & Pralinés

12 Chocolats

13.90€

Assortiment Noir et Lait
Assortiment Noir et Lait

Ganaches & Pralinés

21 Chocolats

20.50€

Assortiment Noir et Lait Noël
Assortiment Noir et Lait Noël

Ganaches & Pralinés

21 Chocolats

20.50€

Edition Limitée

Assortiment Noir et Lait Sans Sucre
Assortiment Noir et Lait Sans Sucre

Saveurs: Chocolat, Noisette, Framboise, Passion

16 Chocolats

20.50€

Tablettes

Tablette Noir 72% Bolivie Bean to Bar Bio

40g

4.71€

Tablette Noir 100% Brésil Bean to Bar Bio

80g

7.80€

Tablette Noir 100% Côte d'Ivoire Bean to Bar Bio

80g

7.90€

Tablette Noir 72% Colombie Bean to Bar Bio

80g

7.80€

Tablette Noir 72% Haïti Bean to Bar Bio
Tablette Noir 72% Haïti Bean to Bar Bio

Notes de réglisse & boisées

80g

7.40€

Tablette Noir 72% Libéria Bean to Bar Bio

80g

7.40€

Tablette Noir 72% Madagascar Bean to Bar Bio

80g

7.40€

Tablette Noir 72% Nicaragua Bean to Bar Bio

80g

7.40€

Tablette Noir 72% Pérou Bean to Bar Bio
Tablette Noir 72% Pérou Bean to Bar Bio

Notes fruitées & acidulées

80g

7.40€

Tablette Noir 72% Sao Tomé Bean to Bar Bio

80g

7.20€

Tablette Noir Grué 100% Madagascar Bean to Bar Bio

40g

4.94€

Tablette Noir Sucre de Coco 70% Bean to Bar Bio

40g

4.83€

Tablette Noir Epices 70% Bean to Bar Bio

40g

5.06€

Tablette Noir 70% Bean to Bar Bio

90g

7.90€

Tablette Noir Caramel 70% Bean to Bar Bio

150g

16.00€

Tablette Noir Caramel 70% Pérou Bean to Bar Bio

80g

7.70€

Tablette Noir Crêpe Dentelle 70% Bean to Bar Bio

80g

7.70€

Tablette Noir Epice 70% Bean to Bar Bio

80g

7.70€

Tablette Noir Epice 70% Bean to Bar Bio

80g

7.70€

Tablette Noir Gingembre 70% Bean to Bar Bio

80g

7.50€

Tablette Noir Grué 100% Madagascar Bean to Bar Bio

80g

7.90€

Tablette Noir Grué 70% Bean to Bar Bio

80g

7.70€

Tablette Noir Noisette 70% Bean to Bar Bio

90g

7.50€

Tablette Noir Sarrasin 70% Bean to Bar Bio

80g

7.60€

Tablette Noir Sucre de Coco 70% Madagascar Bean to Bar Bio

90g

7.80€

Tablette Lait 39% Haïti Bean to Bar Bio
Tablette Lait 39% Haïti Bean to Bar Bio

Notes de réglisse & cacaotées

80g

7.50€

Tablette Lait 50% Côte d'Ivoire Bean to Bar Bio

80g

7.60€

Tablette Lait Café 39% Bean to Bar Bio

40g

4.94€

Tablette Lait 39% Bean to Bar Bio

90g

7.95€

Tablette Lait Amandes 45% Bean to Bar Bio

90g

7.90€

Tablette Lait Breton Bean to Bar Bio

80g

7.50€

Tablette Lait Caramel 39% Bean to Bar Bio

150g

16.00€

Tablette Lait Caramel Bean to Bar Bio
Tablette Lait Caramel Bean to Bar Bio

Notes fruitées & croquantes

80g

7.70€

Tablette Lait Crêpe Dentelle Bean to Bar Bio
Tablette Lait Crêpe Dentelle Bean to Bar Bio

Notes fruitées & croustillantes

80g

7.70€

Tablette Lait Noisette 39% Bean to Bar Bio

90g

8.00€

Tablette Lait Riz Soufflé 45% Bean to Bar Bio

90g

7.90€

Tablette Lait Sarrasin Bean to Bar Bio
Tablette Lait Sarrasin Bean to Bar Bio

Notes fruitées & lactées

80g

7.70€

Tablette Blanc 35% Bio
Tablette Blanc 35% Bio

Notes fleuries de vanille

80g

7.70€

Tablette Blond Grué 35% Bio
Tablette Blond Grué 35% Bio

Notes douces de caramel

80g

7.70€

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Gourmandises

Orangette Chocolat Noir
Orangette Chocolat Noir

Chocolat Noir Cameroun

150g

13.90€

Pâte à Tartiner Chocolat Bio

250g

11.15€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette Bio

250g

10.90€

Pâte à Tartiner Chocolat Lait Noisette Crêpes Dentelles Bio

250g

11.15€

Incontournable

Mendiants Chocolat Noir

100g

12.50€

Mendiants Chocolat Noir & Lait
Mendiants Chocolat Noir & Lait

Chocolat Pérou & Equateur

100g

12.50€

Carrés Chocolat Noir
Carrés Chocolat Noir

Chocolat Noir 66%

36 Carrés

13.68€

Palets Chocolat Noir Caramel

60g

6.90€

Palets Chocolat Lait Caramel

60g

6.90€

Palets Chocolat Noir Caramel Menthe
Palets Chocolat Noir Caramel Menthe “Carolas

A la Fleur de Sel et Menthe fraîche

60g

6.90€

Galet Chocolat Caramel Fleur de Sel

16 Galets

16.60€

Incontournable

Huitre Chocolat Praliné Caramel

60g

7.70€

Tablette Merci
Tablette Merci

Chocolats Noir & Blanc

90g

7.90€

Macarons en Chocolat Parfumé
Macarons en Chocolat Parfumé “Made in Breizh

Pommes vertes, Fraises de Plougastel, Caramel fleur de sel, Chocolat Caramel

20 Macarons

20.50€

Spécialité

Afficher tout

Confiseries

Pâtes de Fruits
Pâtes de Fruits

Fraise de Plougastel, Passion, Abricot, Pomme Verte, Cassis

330g - 16 pièces

14.40€

Oursons Guimauve Chocolat

5 Oursons

13.20€

L'Apprentissage

Alain Chartier a commencé le métier de pâtissier par l’apprentissage en 1988 en Vendée à Challans chez un maître d’apprentissage Monsieur Litou qui lui a donné la passion du métier. Il devient meilleur apprenti de Vendée. Il poursuit ses armes à Saint Nazaire en pâtisserie et en restauration, cherche à découvrir d’autres pays par un passage en Espagne chez Paco Torreblanca M.A.P.E et à Bruxelles chez Marc Debailleul M.O.F.

En 1997-98, il passe deux ans à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux, comme assistant de démonstration et à la recherche au pôle d’innovation.

Alain Chartier

Excellence et Transmission

Alain Chartier a créé sa propre structure “FMR l’art glacé” à Vannes en 1997, un moyen au début pour lui de financer les compétitions : la Coupe du monde de Pâtisserie en 1999, le concours des M.O.F Glacier en 2000 puis la Coupe du monde de la Glace en 2003. Il remporte à chaque fois ces compétitions.

Fort des plus beaux titres de la profession, il ouvre ensuite ses boutiques sur le concept «Glace / Chocolat/ Macarons» avec des desserts glacés innovants, des tablettes et bonbons de chocolat d’origine puis des macarons savoureux et colorés. Il s’installe ainsi à Vannes, Theix, Sarzeau, Carnac et Arzon.

Il crée sa propre école gourmets : l’école des desserts à Theix. La formation le passionne dans un métier en perpétuel évolution.

Le Goût et la Bretagne

Très attaché à sa région, Alain Chartier a créé une collection « Made In Breizh » de produits à base d’ingrédients ultra locaux (lait breton, fruits du Morbihan, sel de Guérande, …).

Mais aussi sensible au « bien manger », il remporte le 1er Prix National du Goût et Santé de la MAAF en 2017 pour un dessert innovant à indice glycémique bas.

Son art de chocolatier-confiseur s’exprime à travers une variété large et variée de sublimes gourmandises (tablettes de chocolat, assortiments, confitures, …). Sa créativité, bien bretonne, se traduit par des spécialités originales et délicieuses (Tablette Morbihan, Macarons de Chocolat, …)

Innovant, curieux et généreux, il adore faire voyager dans la gourmandise. Classé dans le TOP 5 des glaciers français selon Gault et Millau en 2012, il entre dans la prestigieuse association des Relais Desserts international en 2013.

Alain Chartier
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