Les Confitures & Confiseries
Il arrive parfois au Chocolatier de céder à la tentation du sucre, de lui succomber. Il “réserve” alors le chocolat et se fait Confiseur. Chaudrons de cuivre et plaques de marbre sont à l’oeuvre.
Le geste n’est pas très différent, les matières sont aussi nobles et la passion toujours présente.
Sous les doigts généreux de l’artisan, les fruits délicats se transforment patiemment, et le Muscovado ambré se métamorphose sans fin. La Griotte de Chasselay devient nectar, l’Amande de Corse sublime le nougat et le Caramel enivre.
Les Fruits du Verger
Tendres Douceurs
Délices Sucrés
A (re)découvrir
Paris
Le chocolat est l’art de l’équilibre : des crus sont associés, comme pour un grand Bordeaux, afin d’obtenir un blend unique et harmonieux
Cassis, fraise, abricot, ananas, clémentine
170g
23.00€
Framboise, Chocolat, Beurre Salé, Vanille, Pistache, Passion, Citron Vert.
100g
14.00€
Au miel et amandes de Corse.
130g
17.00€
Clémentine de Corse.
45g
5.50€
Fraise de Plougastel, Passion, Abricot, Pomme Verte, Cassis
330g - 16 pièces
14.40€
L'histoire des Pâtes de Fruits
Les Pâtes de Fruits, malgré leur aspect simple, cachent une histoire très ancienne. Une histoire liée à la gourmandise.