Tablette Noir 64% Java• Bertrand Chocolatier •

Notes de sous-bois, de café, de tabac et de mûres

Cette tablette grand cru étonne par sa complexité tout en douceur. Ce chocolat présente un alliage typé d’un cacao au caractère affirmé fumé et mineral et de notes soutenues de café avec une pointe de tabac. Le procédé de fabrication traditionnel long et lent permet à l’acidité fruitée et à l’arôme de mûres de se révéler, ensuite. Sa saveur de figues douces et séchées est agrémentée d’une sensation de tourbe, fumée